Всегда хочется приготовить что-то особенное, когда на дворе холодно, а настроение подводит. И в такие моменты ничто не согревает душу и тело лучше, чем настоящий домашний суп. Мы сейчас поделимся с вами своим фирменным рецептом супа из индейки с тефтельками. Он прост в приготовлении, но при этом невероятно вкусен!
Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 гр фарша индейки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки манки, 1 яйцо, 500 мл бульона, соль, перец и зелень по вкусу. Для подачи можно использовать свежую зелень и лимон.
Для начала приготовьте тефтельки. В большой миске смешайте фарш индейки, мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, манку и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Затем сформируйте небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех.
Далее приготовьте бульон. Для этого вы можете использовать готовый кубик или приготовить самостоятельно. Если вы решили приготовить бульон самостоятельно, то варите индейку в соленой воде до готовности. Отдельно варите отвар из овощей. После отваров соберите все вместе: мясо, бульон и отвар из овощей, процедите. Вылив при этом весь шлак, поверхность бульона ни в коем случае не снимайте, иначе он «спустится».
Когда бульон закипит, опускайте в него тефтельки, по одному, аккуратно чтобы не повредить исходные формулы. Варите их около 10 минут на среднем огне. За это время тефтельки приварятся и станут нежными и сочными. Посолите суп по вкусу и добавьте свежеперемолотый черный перец. Зелень можно добавить за пару минут до готовности супа. Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью и приправив лимонным соком. Приятного аппетита!
Ингредиенты для тефтелек:
- 500 грамм индейки (филе)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Лук и чеснок добавляют аромат и придают тефтелям неповторимый вкус. С ними вам будет легче сформировать массу для тефтелек.
Яйцо и панировочные сухари являются связующими компонентами и помогают тефтелькам сохранить форму при жарке.
Не забудьте добавить соль и перец по своему вкусу. Эти специи придают блюду пикантность и выравнивают вкусовые нюансы.
Петрушка используется для украшения готовых тефтелек перед подачей на стол. Вы можете использовать и другие зеленые приправы по вашему вкусу и предпочтению.
Индейка
Мясо индейки отличается нежным вкусом и малым количеством жира. Оно богато минералами, фосфором, калием и витамином В12. Кроме того, индейка содержит аминокислоту триптофан, которая способствует выработке гормона счастья.
Индюшачьи продукты пользуются большой популярностью во многих странах, особенно в США, канаде и Европе. Из индейки можно готовить множество блюд – жаркое, шашлык, котлеты, рагу, супы и многое другое. Кроме того, индейка часто применяется в диетическом и детском питании.
Важно отметить, что предварительно индейка должна быть хорошо промыта, очищена от кожи и ненужных частей. Перед приготовлением ее мясо рекомендуется нарезать на порции и обезжирить.
Если вы хотите насладиться вкусным и полезным блюдом, обратите внимание на индейку. Это мясо станет отличным выбором для вашего стола. Разнообразие рецептов поможет вам приготовить что-то особенное!
Смесь приправ для мяса
Создание и использование собственной смеси приправ для мяса может значительно улучшить вкус и аромат ваших блюд. Просто следуйте этому простому рецепту и добавьте свои любимые специи, чтобы создать индивидуальный вкус.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Чеснок (сушеный) | 1 чайная ложка |
| Луковый порошок | 1 чайная ложка |
| Перец чили (сушеный) | 1/2 чайной ложки |
| Паприка сладкая | 1 чайная ложка |
| Кориандр (сушеный) | 1/2 чайной ложки |
| Кумин (сушеный) | 1/2 чайной ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Перец черный (молотый) | 1/2 чайной ложки |
Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Ваша смесь приправ для мяса готова! Храните ее в герметичной упаковке или банке.
Хлебные крошки
Чтобы приготовить хлебные крошки, возьмите несколько кусочков свежего хлеба. Лучше всего использовать белый хлеб, так как он обладает более нейтральным вкусом. Если у вас есть старый хлеб, это отличный способ использовать его так, чтобы он не пропал.
Первым шагом разрежьте хлеб на небольшие кусочки. Затем положите их на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте хлебные крошки примерно 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Когда хлебные крошки готовы, они полностью остывают и можно добавить в суп. Вы можете добавить их сразу перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру, или добавить немного хлебных крошек непосредственно в суп во время приготовления, чтобы они сочатся и придавали супу более густую консистенцию.
Хлебные крошки — это отличное дополнение к вашему супу из индейки. Они придают блюду дополнительный вкус и текстуру, делая его еще более аппетитным и привлекательным для гурманов и гостей.
Яйцо
Яйца рекомендуется использовать свежие и качественные. Они должны быть цельными и без трещин на скорлупе. Разбивайте яйца перед использованием в отдельной чашке, чтобы исключить возможность попадания в фарш скорлупы или яичной пленки. Если в рецепте указано определенное количество яиц, придерживайтесь его, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса блюда.
Помимо свежих яиц, в рецепте также могут использоваться другие продукты на основе яиц, такие как яичный порошок или яичный леденец. Они могут быть удобными альтернативами, особенно если у вас нет свежих яиц в наличии.
Яйцо — не только важный ингредиент, но и полезный продукт. Оно является ценным источником белка, жиров, витаминов и минералов. Кроме того, яйца содержат все необходимые аминокислоты, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье в целом.
Приготовление тефтелек для супа из индейки с использованием яиц — простой и вкусный способ приготовить сытный и питательный обед или ужин. Попробуйте это блюдо сегодня и насладитесь его вкусом и пользой для вашего здоровья!
Процесс приготовления тефтелек:
1. В большой миске смешайте фарш из индейки, сухари, яйцо, молотый черный перец, соль и молотую паприку.
2. Тщательно вымешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Слепите из массы фарша небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Постепенно выкладывайте тефтельки на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Перед добавлением тефтелек в суп, убедитесь, что они полностью прожарены внутри.
7. Готовые тефтельки можно добавить в суп из индейки и подавать горячими.
Готовим фарш
Для приготовления тефтелек для супа из индейки необходимо качественно подготовить фарш. Возьмите филе индейки и промойте его под холодной водой. Затем обсушите мясо бумажным полотенцем.
Чтобы добиться более нежной и сочной текстуры, филе индейки рекомендуется пропустить через мясорубку два раза или перемолоть в блендере. При помощи мясорубки или блендера вы получите однородный фарш без крупных кусков.
Для добавления вкуса и аромата фаршу рекомендуется добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Также можно добавить любимые специи и пряности, такие как мускатный орех, карри или паприку. Посолите фарш по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по массе.
Для того, чтобы тефтели получились более сочными, можно добавить немного панировочных сухарей или рубленого хлеба. Они помогут удержать внутри мясного сока и придадут тефтелям более нежную текстуру.
Готовый фарш для тефтелек рекомендуется оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы специи хорошо пропитали мясо. Такой фарш идеально подходит для приготовления сочного и ароматного супа из индейки.
Формируем тефтельки
После замачивания хлеба и ожидания часа, можно приступить к формированию тефтелек для супа из индейки. Для этого необходимо взять маринованное мясо и разделить его на несколько равных по величине частей.
Одну часть индейки нужно пропустить через мясорубку, чтобы получить мелкое фаршевое мясо. Другую часть мяса нужно натереть на терке с крупными отверстиями. Это добавит к готовым тефтелькам аппетитную текстуру и поможет сберечь нежность мясного вкуса.
Также важно добавить воздуха в массу для тефтелек, чтобы они получились пышными и сочными. Для этого массу нужно активно взбивать или хорошо перемешивать вилкой. Это отличный способ обеспечить нужную консистенцию тефтелек и добавить им воздушности.
После этого массу для тефтелек нужно разделить на несколько частей и легким движением рук скатать тефтельки круглой формы. Чтобы тефтельки были одинакового размера, можно использовать специальные формы или мерный стаканчик.
Готовые тефтельки можно выложить на тарелку или разложить на противне, если их требуется запекать в духовке. Также их можно отложить в холодильник до момента приготовления супа. Так они сохранят свою форму и не развалятся во время варки.