Шарнирки с картошкой – классическое блюдо, которое сделает ваш перекус еще более сытным и вкусным. Шарнирки – это нежные картофельные котлеты, которые отлично сочетаются с различными соусами и приправами, а также салатами или овощным гарниром.
Главное преимущество этого рецепта – простота и доступность ингредиентов. Для приготовления шарнирок с картошкой вам понадобятся всего несколько продуктов, которые, скорее всего, всегда в наличии у каждой хозяйки. Итак, начнем готовить!
Для начала необходимо очистить и отварить картофель, затем измельчить его до состояния пюре. Важно сохранить нежность и однородность массы, поэтому перед измельчением картофель лучше подержать в мешочке из ткани, чтобы избавиться от излишней влаги.
- Ингредиенты для приготовления шарнирок с картошкой
- Приготовление теста для шарнирок с картошкой
- Готовим начинку для шарнирок с картошкой
- Формируем шарнирки из теста и начинки
- Жарка шарнирок с картошкой на сковороде
- Запекаем шарнирки с картошкой в духовке
- Подаем шарнирки с картошкой на стол
- Вариации рецепта шарнирок с картошкой
- Полезные советы по приготовлению шарнирок с картошкой
Ингредиенты для приготовления шарнирок с картошкой
Для шарнирок:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль, перец — по вкусу
Для картошки:
- 1 кг картофеля
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
Для подачи:
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Сметана или соус на выбор
Приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шарнирок с картошкой, чтобы начать приготовление этого вкусного блюда!
Приготовление теста для шарнирок с картошкой
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 100 мл воды;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу.
Приготовление теста:
1. Просейте муку через сито на чистую поверхность, сделайте углубление в центре.
2. Влейте воду и поломайте яйцо в углубление.
3. Начинайте медленно смешивать ингредиенты, постепенно вводя муку в жидкую смесь. Постоянно перемешивайте, чтобы тесто получилось однородным.
4. Добавьте соль по вкусу и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет отрываться от рук. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
5. Когда тесто готово, перекройте его салфеткой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохло.
Тесто для шарнирок готово! Теперь вы можете использовать его для приготовления вкусных шарнирок с картошкой.
Подсказка: если у вас нет времени на приготовление свежего теста, вы также можете использовать готовое тесто для пельменей или дрожжевое тесто.
Готовим начинку для шарнирок с картошкой
Для начинки вам понадобится:
| Картофель | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и продолжить обжаривать до мягкости.
4. Добавить картофель и чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
5. Готовить на среднем огне до полной готовности картофеля.
6. Готовую начинку оставить остыть перед использованием.
Теперь вы готовы приготовить шарнирки с картошкой с использованием этой вкусной и сочной начинки.
Формируем шарнирки из теста и начинки
Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого смешайте в миске муку, соль и сахар. В центр добавьте яйца и сливочное масло. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Затем закройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, можно готовить начинку. Для этого переварите картошку до готовности, затем разомните ее в пюре. Добавьте нарезанный мелко лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем соедините лук с пюре и добавьте по своему вкусу специи, соль и перец.
Когда тесто отдохнуло, разделите его на несколько небольших кусков и раскатайте каждый из них в тонкий круг. В центр каждого круга выложите порцию начинки и аккуратно сложите края, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Затем придавите края вилкой или сделайте красивые узоры на шарнирке с помощью лепесткового полимерного молдирования. Перед приготовлением – хорошо прогрейте духовку и запекайте пирожки до золотистой корочки.
Готовые шарнирки можно подавать горячими с соусами или со сметаной. Приятного аппетита!
Жарка шарнирок с картошкой на сковороде
Ингредиенты:
- 500 гр говядины;
- 4 шт. картофелины;
- 1 шт. лук;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
- Мясо вымыть, нарезать кусочками и отбить по полной поверхности.
- Очистить и нарезать картофель тонкими кружками.
- Лук мелко нашинковать.
- На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить мясо и обжарить до готовности.
- Выложить картошку на мясо и обжаривать все вместе до золотистого цвета.
- Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Смазать шарнирки майонезом и готовить еще несколько минут, пока майонез не посветлеет.
Шарнирки с картошкой можно подавать к столу горячими. Их можно дополнить свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
Запекаем шарнирки с картошкой в духовке
Чтобы приготовить шарнирки с картошкой в духовке, вам понадобятся:
- 400 г фарша (можно использовать говядину, свинину или смесь)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки крошек
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4-5 картофелин, очищенных и нарезанных кружочками
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Свежие зелень (по желанию)
Итак, перейдем к приготовлению:
- Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, крошки, яйцо, соль и перец в большой миске. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте небольшие мясные шарики при помощи ложки или рук. Выложите их на противень, смазанный оливковым маслом.
- Расположите картофельные кружочки между шариками. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 25-30 минут, пока шарнирки не станут золотистыми и картофель не станет мягким.
- Подавайте шарнирки с картошкой горячими, посыпанными свежей зеленью по желанию. Можете подать и соус к шарикам, если пожелаете.
Приятного аппетита!
Подаем шарнирки с картошкой на стол
Есть несколько вариантов, как можно подать шарнирки с картошкой:
- Расположите шарнирки и картошку на одной тарелке. Подайте к ним соус, выпеченные овощи или салат из свежих овощей. Такое блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.
- Разложите шарнирки и картошку на отдельные тарелки. Дополните каждую порцию зеленью и лимонными дольками. Такой вариант подачи идеально подойдет для красивой сервировки стола приглашенным гостям.
- Подайте шарнирки с картошкой на большой плите или большой тарелке и дайте возможность гостям самостоятельно набирать и комбинировать разнообразные ингредиенты на свой вкус. Это хороший вариант для празднественного стола или шведского стола.
Не забывайте украшать блюдо зеленью или специями, чтобы придать ему более аппетитный вид. Приятного аппетита!
Вариации рецепта шарнирок с картошкой
Рецепт шарнирок с картошкой изначально очень простой и вкусный. Но, как и любое другое блюдо, его можно варьировать и добавлять различные ингредиенты, чтобы придать новые оттенки вкусу и аромату.
Вот несколько вариаций рецепта, которые можно попробовать:
| Вариация | Описание |
|---|---|
| Шарнирки с грибами | Добавьте к начинке шампиньоны или другие любимые грибы. Измельчите их и обжарьте до готовности с луком. Добавьте грибы в начинку и замешайте. |
| Шарнирки с сыром | Добавьте в начинку натертый сыр или кубики сыра. Он придаст блюду мягкий и сытный вкус. |
| Шарнирки с мясом | Добавьте в начинку отварное фаршированное мясо, такое как курица, говядина или свинина. Это придаст блюду более сытный и белковый вкус. |
| Шарнирки с овощами | Добавьте в начинку мелко нарезанные овощи – морковь, горошек, болгарский перец. Это придаст блюду свежий и хрустящий вкус. |
| Шарнирки с шпинатом | Добавьте в начинку отваренный и измельченный шпинат. Он придаст блюду нежный и изысканный вкус. |
Это лишь несколько идей, как можно изменить рецепт шарнирок с картошкой. Экспериментируйте и добавляйте в начинку любимые ингредиенты, чтобы получить вкус, который вам нравится!
Полезные советы по приготовлению шарнирок с картошкой
1. Для приготовления шарнирок с картошкой используйте картошку сорта, подходящего для жарки. Например, сорт «Русская» или «Жуковский». Они будут хорошо держаться форму при жарке и образовывать хрустящую корочку.
2. Перед приготовлением шарнирок картошку рекомендуется отварить до полуготовности. Таким образом, она станет более мягкой и будет легче образовывать шарнирки. После отваривания, хорошо оставьте картошку остывать и очистите от кожуры.
3. При натирании картошки для приготовления шарнирок используйте тонкую терку. Это позволит сформировать более однородную массу и улучшить структуру шарнирок.
4. Добавьте в тесто для шарнирок яйцо и муку. Это поможет создать более плотную консистенцию и зафиксировать форму шарнирок при жарке.
5. При жарке шарнирок с картошкой используйте растительное масло, нагретое до высокой температуры. Обратите внимание, что масло должно полностью покрывать шарнирки во время жарки, чтобы они равномерно обжарились и получили хрустящую корочку.
6. Чтобы избежать слипания шарнирок с картошкой при жарке, обратите внимание на то, чтобы каждую порцию выкладывать на расстоянии друг от друга. Это поможет им сохранять форму и образовывать хрустящую корочку с каждой стороны.
7. После жарки шарнирок с картошкой положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким образом, шарнирки будут более хрустящими и легкими.
Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные шарнирки с картошкой, которые станут отличным основным блюдом для вашего обеда или ужина.