Рецепт домашней бастурмы из куриного филе — научитесь готовить блюдо с подробным руководством и обрадуйте своих близких вкуснейшим угощением!

Домашняя бастурма из куриного филе — это вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить на любой праздник или просто для ужина в семейном кругу. Бастурма — это традиционное армянское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Особенность приготовления домашней бастурмы из куриного филе заключается в том, что мясо нужно предварительно замариновать в специальной смеси приправ и оставить на несколько часов для процесса созревания и маринования.

Для приготовления домашней бастурмы из куриного филе вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, соль, черный молотый перец, сухая горчица, сухой куркума, молотая красная паприка, сахар, сухой чеснок, сухой базилик, сухой орегано, растительное масло и аджика (если вы любите острое). Маринад для бастурмы можно приготовить самостоятельно, смешав все приправы в нужных пропорциях, или использовать готовый маринад, который можно купить в магазине.

Итак, приступим к приготовлению домашней бастурмы из куриного филе. Сначала необходимо приготовить маринад. В большой миске смешайте соль, черный перец, горчицу, куркуму, молотую паприку, сахар, чеснок, базилик, орегано, аджику (по желанию) и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Далее необходимо нарезать куриное филе на тонкие полоски или ломтики. Разложите филе в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт приправами. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь) в холодильнике для маринования.

Куриное филе: основа рецепта домашней бастурмы

Для приготовления домашней бастурмы из куриного филе потребуется:

• 400-500 г куриного филе
• 2 столовые ложки молотого перца
• 2 столовые ложки кминного порошка
• 2 столовые ложки смеси сушеных трав (розмарин, тимьян, орегано)
• 2 столовые ложки красного перца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• прозрачная пищевая пленка

Для начала необходимо приготовить маринад: в смеситель добавить молотый перец, кминный порошок, смесь сушеных трав, красный перец, сахар, соль, уксус и растительное масло. Взбить все ингредиенты до получения однородной массы.

Куриное филе следует вымыть и обсушить бумажной салфеткой. Затем каждое кусочек филе хорошо помассировать полученным маринадом, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматными специями.

Теперь филе нужно завернуть в прозрачную пищевую пленку и отправить в холодильник на несколько часов или лучше на всю ночь. За это время мясо насытится пряностями и будет приобретать неповторимый вкус.

После этого следует приступить к обжариванию мяса. Для этого достаточно разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить куриное филе до золотистой корочки со всех сторон.

Когда мясо будет готово, его следует снять с огня и дать немного остыть. Затем бастурму нужно нарезать тонкими полосками.

Домашняя бастурма из куриного филе готова! Теперь она готова к подаче на стол или хранению в холодильнике. Это вкусное и ароматное блюдо сможет удовлетворить даже самых искушенных гурманов.

Приятного аппетита!

Обзор ингредиентов для домашней бастурмы

Вот что вам понадобится:

1. Куриное филе. Основой бастурмы является свежее куриное филе. Разрежьте его на тонкие кусочки, чтобы мясо лучше пропиталось специями.

2. Соль. Соль необходима для маринования мяса и придания ему вкуса.

3. Красный перец. Красный перец придаст пикантность бастурме и подчеркнет ее аромат.

4. Чеснок. Чеснок является неотъемлемой частью армянской кухни. Он придаст бастурме характерный аромат и вкус.

5. Тимьян. Тимьян — это пряный травяной специя, которая отлично сочетается с куриной бастурмой.

6. Кориандр. Кориандр добавляет бастурме нежный цитрусовый аромат и вкус.

7. Кардамон. Кардамон придаст бастурме сладковатый аромат и неповторимый вкус.

8. Масло растительное. Масло используется для жарки бастурмы и придания ей сочности.

9. Укроп. Укроп дополнит вкус бастурмы и придаст ей свежести.

10. Лук. Лук является традиционным ингредиентом бастурмы и придаст ей ароматный и насыщенный вкус.

11. Лимон. Лимоновый сок придаст бастурме кислинку и освежающий аромат.

Каждый из этих ингредиентов играет важную роль в создании неповторимого вкуса и аромата домашней бастурмы. Смело экспериментируйте с пропорциями и добавляйте свои любимые специи, чтобы приготовить бастурму по своему вкусу.

Приготовление маринада для куриного филе

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. куриное филе — 500 г;
2. лук — 1 шт;
3. чеснок — 3 зубчика;
4. лимонный сок — 2 столовые ложки;
5. оливковое масло — 2 столовые ложки;
6. красный перец — 1/2 чайной ложки;
7. кориандр — 1 чайная ложка;
8. соль — по вкусу;
9. сахар — 1 чайная ложка;

Для приготовления маринада вам потребуется миска или пластиковый пакет, в котором можно замариновать филе.

Шаг 1. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Выкладываем в миску или пакет.

Шаг 2. Добавляем в миску лимонный сок, оливковое масло, красный перец, кориандр, соль и сахар. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 3. Куриное филе нарезаем тонкими полосками и добавляем в миску с маринадом. Хорошо перемешиваем, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Если у вас пластиковый пакет, то вы можете закрыть его и перемешивать, давая маринаду лучше проникнуть в мясо.

Шаг 4. Оставляем мясо в маринаде на 2-3 часа, чтобы оно хорошо пропиталось и стало нежным. Если у вас есть время, вы можете оставить мясо на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.

Вот и все! Маринад для куриного филе готов, и вы можете приступить к приготовлению бастурмы. Удачного вам приготовления!

Подготовка и нарезка филе для маринования

Для приготовления домашней бастурмы из куриного филе, необходимо правильно подготовить и нарезать мясо перед началом маринования. В этом разделе мы расскажем вам, как это сделать.

1. Приобретите свежее куриное филе у проверенного поставщика.
2. Очистите филе от возможных остатков пера или костей.
3. Подготовьте чистую рабочую поверхность и режущий инструмент, такой как нож или мясорубка с насадкой для нарезки.
4. Расположите филе на рабочей поверхности и проверьте его на наличие жировых слоев. Если они есть, удалите их, чтобы мясо стало более похожим на бастурму.
5. Подготовьте маринад по выбранному рецепту и нарежьте филе соответственно: на тонкие и длинные полоски, чтобы они легче впитывали ароматы маринада.
6. У вас есть два варианта: вы можете нарезать филе самостоятельно при помощи острого ножа или воспользоваться мясорубкой с насадкой для нарезки бастурмы.
7. Если выбран вариант с ножом, нарежьте филе на полосы толщиной около 1-1,5 см и длиной около 10-15 см. Будьте аккуратны и делайте аккуратные и ровные движения, чтобы полосы были одинаковыми.
8. Если же у вас есть мясорубка с насадкой для нарезки бастурмы, пропустите филе через эту насадку, настроив ее на необходимую толщину нарезки.

После того, как вы нарежете филе, оно будет готово для маринования. Будьте внимательны и аккуратны при нарезке, чтобы полоски были одинаковыми и имели приятный внешний вид.

Процесс маринования и выдержки куриного филе

Для начала, обрежьте жир и кожу с куриного филе, чтобы маринад мог проникнуть внутрь мяса. Затем нарежьте филе на тонкие полоски против волокон.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чеснок: 3-4 зубчика, измельченные
• Лимонный сок: 2 столовые ложки
• Соль: по вкусу
• Красный перец: по вкусу
• Цветная паприка: по вкусу
• Уксус: 1 столовая ложка
• Растительное масло: 2 столовые ложки

В большой миске объедините измельченный чеснок, лимонный сок, соль, красный перец и цветную паприку. Добавьте уксус и растительное масло, тщательно перемешайте маринад.

Положите нарезанное куриное филе в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы каждая полоска филе была равномерно покрыта маринадом. Оставьте миску в холодильнике на 2-3 часа, чтобы филе хорошо пропиталось ароматами.

Чтобы филе стало настоящей бастурмой, оно должно выдержаться в маринаде в течение 24-48 часов. Для этого выложите филе на плоскую поверхность, покройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике. За это время куриное филе насытится вкусом маринада, станет более сочным и мягким.

После выдержки, можно приступать к обжарке или запеканию маринованного куриного филе для приготовления вкусной и ароматной домашней бастурмы.

Приготовление бастурмы: способ для домашних условий

Ингредиенты:

Шаг 1: Подготовка мяса

Нарежьте куриное филе на тонкие ломтики, примерно 1-2 см толщиной.

Шаг 2: Приготовление маринада

В миске смешайте соль, перец черный, кориандр, чеснок, перец красный сладкий и куркуму. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.

Шаг 3: Замачивание мяса в маринаде

Положите ломтики куриного филе в маринад и тщательно переверните, чтобы каждый кусочек покрылся специями. Затем накройте миску пленкой или закройте крышкой и оставьте на 4-6 часов (или даже на ночь) в холодильнике.

Шаг 4: Высыхание бастурмы

Подготовьте деревянные шампуры или просто сухую проволоку, на которую можно нанизать мясо. Выньте ломтики из маринада и протрите их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний маринад.

Нанизывайте ломтики на шампуры или проволоку, оставляя небольшие промежутки между ними. Разместите шампуры на доске или решетке, чтобы мясо высохло с обеих сторон.

Шаг 5: Выдержка и готовка

Поставьте доску с шампурами или решетку с мясом в прохладное место для выдержки. Оставьте бастурму на несколько дней (2-4 дня), чтобы мясо просохло и приобрело характерный аромат.

После выдержки бастурму можно готовить. Вы можете пожарить ломтики на сковороде с небольшим количеством масла или запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.

Шаг 6: Подача

Бастурму можно подавать горячей или холодной в качестве самостоятельного блюда или добавки к другим блюдам. Она отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и соусами.

Приятного аппетита!

Особенности хранения и срок годности бастурмы

Основные рекомендации по хранению бастурмы следующие:

Соблюдение указанных условий позволит сохранить бастурму свежей и сохранить все ее вкусовые качества на протяжении длительного времени.

Кроме того, важно помнить о сроке годности бастурмы. Свежая домашняя бастурма, приготовленная из куриного филе, может храниться в холодильнике до 1 месяца. Однако, чем дольше продукт хранится, тем больше уменьшается его плотность и вкусовые качества.

Важно отметить, что срок годности бастурмы может быть сокращен, если она хранится при неправильных условиях. Нарушение температурного режима или попадание влаги может привести к быстрой порче продукта. Поэтому рекомендуется серьезно относиться к условиям хранения и следить за своевременной утилизацией истекшего срока годности бастурмы.

Соблюдение правил хранения и учет срока годности позволят насладиться свежим и ароматным вкусом домашней бастурмы из куриного филе.

Советы по подаче и сервировке домашней бастурмы

1. Перед подачей охладите бастурму: Охлажденная бастурма приобретает более насыщенный и глубокий вкус. Для этого после приготовления рекомендуется остудить мясо в холодильнике в течение 2-3 часов.

2. Нарежьте бастурму тонкими ломтиками: Тонкие ломтики бастурмы будут выглядеть эффектно и удобны в употреблении. Используйте острый нож, чтобы получить аккуратные и ровные ломтики.

3. Выложите на тарелку с яркой зеленью: Сервировка бастурмы с яркой свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, придаст блюду свежести и аппетитности.

4. Добавьте цитрусовую нотку: Попробуйте украсить тарелку бастурмы немного лимонным или апельсиновым соком. Это добавит свежести и подчеркнет вкус мяса.

5. Подайте с соусом: При подаче на стол предложите гостям различные соусы, которые будут отлично сочетаться с бастурмой. Можно предложить такие соусы, как ткемали, чесночный соус или кетчуп.

6. Подавайте с овощами: Хорошим дополнением к бастурме будут различные свежие овощи, такие как огурцы, помидоры или свежий салат. Бастурма прекрасно сочетается с овощами и добавляет им интересный вкус.

Следуя этим советам, вы сможете создать неповторимое блюдо с домашней бастурмой. Приятного аппетита!