Щавель — это одно из самых полезных растений, которое активно используется в кулинарии. Богатый вкус, нежный аромат и многообразие полезных свойств делает его популярной добавкой для различных блюд. Одним из самых вкусных и простых способов использования щавеля является приготовление пирога с его участием. Пирог с щавелем в духовке – это вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое можно приготовить даже без большого опыта в кулинарии.
Секретом успеха в приготовлении пирога с щавелем является правильный выбор ингредиентов и последовательность действий. Этот пирог можно приготовить как с закрытой верхней корочкой, так и с открытой. Независимо от выбора, результат будет неотразим. Вариант с закрытой корочкой подразумевает использование второго слоя теста, при этом пирог приобретает более нежную консистенцию. С открытой корочкой получается пирог с очень красивой и аппетитной корочкой, в которой щавель выполняет роль декоративного элемента.
Для приготовления пирога с щавелем в духовке потребуется: свежий листовой щавель, мука, яйца, сливочное масло, сахар, соль и вода. При выборе щавеля следует отдавать предпочтение молодым листьям – они более нежные и не так сильно выраженной кислотности. Пирог можно приготовить как с использованием дрожжевого теста, так и на основе слоеного или песочного. Каждый способ обладает своими преимуществами, поэтому выбор зависит от личных предпочтений и наличия времени. В любом случае, пирог с щавелем получается очень вкусным и ароматным, а его приготовление не займет слишком много времени.
Рецепт приготовления пирога с щавелем в духовке
Ингредиенты:
- 300 гр. муки
- 150 гр. сливочного масла
- 150 гр. щавеля
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200 мл. сметаны
- 100 гр. творога
- Соль
- Перец
Шаги приготовления:
- 1. Перед началом приготовления пирога, растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- 2. Очистите луковицу и мелко нарежьте ее.
- 3. В отдельной миске смешайте муку с солью. Добавьте остывшее масло и тщательно перемешайте.
- 4. Добавьте одно яйцо и замесите однородное тесто.
- 5. Разделите тесто на две части: одну для основы пирога, а другую для его крышки.
- 6. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и раскатайте тесто для основы пирога.
- 7. Поместите основу в форму и застилайте щавелем и луковицей.
- 8. Смешайте сметану, оставшиеся яйца, творог, соль и перец в отдельной чаше.
- 9. Налейте эту смесь на щавель и луковицу в форме.
- 10. Раскатайте оставшуюся часть теста на крышку пирога и закройте им начинку.
- 11. С помощью ножа сделайте несколько небольших проколов в верхней части пирога.
- 12. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-50 минут.
- 13. Проверьте готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Она должна выходить чистой.
- 14. Готовый пирог дайте остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста
- 2 стакана муки
- 150 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки холодной воды
Шаг 2: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и внимательно разомните его с мукой, используя пальцы, до получения крошечных кусочков масла.
Шаг 3: Создайте углубление в середине муки и добавьте яйцо. Медленно и осторожно смешайте яйцо с мукой и маслом до образования однородной массы.
Шаг 4: Добавьте холодную воду постепенно, по одной ложке за раз, и продолжайте мешать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и легко отделяется от рук.
Шаг 5: Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте его отдыхать в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто станет основой для вашего пирога с щавелем, добавьте остальные ингредиенты и следуйте следующему шагу для приготовления вкусной и сочной выпечки.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Отделим листья щавеля от стеблей и промоем их в холодной воде. Затем обсушим и нарежем на мелкие кусочки.
2. В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло. Добавим нарезанный щавель и обжарим его в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким.
3. В отдельной миске смешаем творог, яйца, мелко нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Тщательно перемешаем все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Добавим обжаренный щавель в миску с творогом и перемешаем, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
5. Если нам кажется, что начинки не хватает, можно добавить немного тертого сыра или зелени по вкусу.
6. Начинка для пирога с щавелем готова! Теперь можно приступать к следующему шагу — приготовлению теста.