Лучший рецепт армянского лаваша — узнайте, как приготовить эту вкуснейшую древнюю лепешку прямо у себя дома!

Армянский лаваш – это тонкое и эластичное пшеничное тесто, которое готовят уже несколько тысячелетий. Это национальный хлеб армянской кухни, который известен своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовление лаваша в домашних условиях – это настоящее искусство, которое требует времени и терпения. Если вы хотите научиться готовить этот удивительный хлеб самостоятельно, то данная статья для вас.

Для приготовления армянского лаваша вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, вода, соль и дрожжи. Самое главное – использовать высококачественную муку, которая должна быть мелкомолотой и белой. Она должна быть пшеничной или смесью пшеничной с ржаной мукой. Также рекомендуется использовать пробирочные дрожжи, чтобы получилась подходящая текстура теста.

Чтобы приготовить армянский лаваш, сначала нужно приготовить тесто. Для этого в большой миске смешайте 500 граммов муки, чайную ложку соли и одну четвертую чайной ложки дрожжей. Затем влейте 300 мл теплой воды и хорошо перемешайте. Полученное тесто нужно вымесить на столе или доске до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким. Покройте тесто салфеткой и оставьте на 1,5-2 часа для опреснения.

Выбор ингредиентов и необходимого оборудования

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г;
• Питьевая вода — приблизительно 300 мл;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки.

Кроме того, вам понадобится следующее оборудование:

1. Хлебопечка или миксер с насадкой для замешивания теста;
2. Хлебопекарная форма или противень;
3. Печь.

Выбирая ингредиенты, предпочтение следует отдать качественным продуктам. Пшеничная мука лучше использовать высшего сорта, так как она обеспечит лучшую эластичность теста и ароматность хлеба. Вода должна быть чистой питьевой, без примесей и запахов. Сухие дрожжи могут быть заменены свежими, но в этом случае необходимо увеличить их количество вдвое.

Подготовка и замес теста для лаваша

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 500 гр
• Вода — 300 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 2 столовые ложки

Процесс замеса теста следующий:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте тесто до получения однородной массы.
3. После этого добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать, пока масло полностью не впитается.
4. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком сухое, добавьте еще немного воды, а если слишком влажное — муки.
5. Перекладывайте тесто на стол, присыпанный мукой, и месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Готовое тесто оставьте на примерно 1 час, чтобы оно подошло и удвоилось в размере.

Теперь вы готовы перейти к следующему этапу — приготовлению и выпечке армянского лаваша!

Оформление и хранение теста

После готовки тесто для армянского лаваша необходимо правильно оформить и сохранить, чтобы получить вкусный результат.

Оформление:

1. Разделите тесто на равные порции и сформируйте из них шарики.

2. На столе, смазанном растительным маслом, разложите шарики теста и оставьте их на некоторое время покоиться.

3. Каждый шарик теста раскатайте в тонкую круглую лепешку, используя для этого небольшое количество муки.

Хранение:

1. Готовые лаваши можно хранить при комнатной температуре в пластиковом пакете или плотно завернутыми в пищевую пленку. Они сохранят свою свежесть и мягкость в течение дня.

2. Если вы хотите сохранить лаваш дольше, вы можете положить их в холодильник в пищевой пленке или хранить в морозильной камере в пакете. Перед употреблением достаточно ненадолго подогреть в духовке или на сковороде.

Теперь вы знаете, как оформить и сохранить тесто для армянского лаваша, чтобы насладиться его ароматным и нежным вкусом даже на следующий день или дольше.

Разделение теста на порции для выпечки

После того, как тесто для армянского лаваша поднялось и выровнялось, необходимо разделить его на порции для выпечки. Для этого лучше всего использовать кухонные ножницы.

Разделите тесто на примерно одинаковые порции. Размер порций зависит от желаемого размера и толщины лаваша. Обычно используют порции примерно по размеру головы. Это позволяет получить лаваши удобного размера.

После разделения тесто можно слегка раскатать, чтобы оно получилось более тонким и ровным. При этом старайтесь не растягивать тесто слишком сильно, чтобы не порвать его.

Разделенные и при необходимости раскатанные порции теста готовы для дальнейшей выпечки. Уложите их на противень или подложите на угли в печи и выпекайте до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

Приготовление лаваша в духовке

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях вам потребуется:

1. Пшеничная мука — 500 грамм
2. Вода — 300 мл
3. Соль — 1 чайная ложка
4. Растительное масло — 2 столовые ложки

Для начала необходимо приготовить тесто:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте воду и масло, замешивая тесто до образования гладкой и эластичной консистенции.
3. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на 2 часа для выхода углекислого газа.

После отдыха теста, приступайте к формированию и выпечке лаваша:

1. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте их на тонкие круглые лепешки.
2. Предварительно разогрейте духовку до температуры 250 градусов Цельсия.
3. Выложите лепешки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
4. Отправьте противень с лепешками в духовку и выпекайте их до золотистого цвета (примерно 4-5 минут).

Готовый лаваш можно подавать к различным блюдам, использовать для закусок или рулетиков. Приятного аппетита!

Приготовление лаваша на сковороде

Итак, для приготовления лаваша на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 1 чашка теплой воды
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Для начала, смешайте в теплой воде дрожжи и сахар, и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте соль и растительное масло в получившуюся смесь.

Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отходить от рук. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды, если слишком жидкое – немного муки.

После того, как тесто замешано, покройте его чистой салфеткой или пленкой, и оставьте на примерно 1 час для поднятия.

После того, как тесто поднялось, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый лаваш. Лаваш должен быть очень тонким, почти прозрачным.

Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите на нее лаваш. Готовьте лаваш на сковороде по несколько минут с каждой стороны, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей.

Приготовленный лаваш можно разрезать на кусочки и подавать с разнообразными начинками или использовать в качестве основы для рулетов и блюд.

Таким образом, вы сможете наслаждаться ароматным и вкусным армянским лавашем, приготовленным в домашних условиях на сковороде!

Подача и подготовка лаваша к употреблению

Армянский лаваш, свежий и горячий, готов к употреблению сразу же после выпекания. Однако, есть несколько способов приготовления и подачи лаваша, которые добавят к его вкусу и текстуре и придадут блюду ароматный армянский оттенок.

При подаче лаваша, его можно разорвать на несколько частей или использовать цельный лист. Цельный лист лучше подходит для лавашных рулетов и закусок, а также как основа для фаршированных блюд.

Если вы предпочитаете лагман, то лаваш лучше нарезать на полоски небольшой ширины и подать отдельно в качестве дополнения к супу. Такой способ подачи придаст блюду ароматный вкус и добавит интересных текстурных ноток.

Также лаваш можно использовать в качестве обертки для различных начинок, как вариант сэндвичей. Просто нарежьте лаваш на полоски или квадраты, положите начинку в центр и аккуратно сверните лаваш так, чтобы начинка не выпала. Затем можно поджарить или запечь получившиеся рулеты для того, чтобы лаваш стала хрустящей и ароматной.

При подаче обычного лаваша лучше использовать специальную подставку или деревянную доску. Такая подача придаст лавашу элегантность и позволит гостям насладиться его запахом и текстурой. Кроме того, можно добавить небольшую блюдечку с оливковым маслом, специями или соусами, чтобы можно было полить лаваш перед употреблением.

Подать лаваш можно в виде горячих закусок или как дополнение к основному блюду. Не забудьте при подаче лаваша поздравить гостей с армянским обычаем: «Շնորհակալո՞ւթյուն» («Спасибо») и «Բարի՞րց» («Приятного аппетита»).

Интересные вариации и сочетания с лавашем

Лаваш с овощами и сыром: Обжарьте нарезанные овощи (перец, баклажаны, помидоры, лук) на сковороде с оливковым маслом и добавьте нарезанный сыр (моцарелла, фета или любой другой). Затем заверните овощи с сыром в лаваш и запеките в духовке до золотистой корочки.

Лаваш с говядиной и картофелем: Приготовьте фарш из говядины, обжарьте его до готовности и добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, и различные приправы по вкусу. Затем заверните начинку в лаваш и поджарьте на сковороде до золотистой корочки.

Лаваш со шпинатом и фетой: Подготовьте начинку из шпината, обжарьте его на сковороде с чесноком и добавьте нарезанную фету. Затем положите начинку на лаваш и аккуратно скрутите ее в рулет. Поджарьте на сковороде до золотистой корочки.

Лаваш с лососем и авокадо: Начните смазывать лаваш мягким сыром, затем добавьте нарезанный лосось, авокадо и каперсы. Посыпьте свежим базиликом и аккуратно скрутите лаваш. Затем нарежьте ее на порционные кусочки.

Лаваш с шаурмой: Подготовьте шаурму с маринованным куриной грудкой, добавьте нарезанный помидор, салат, огурцы, кинзу и соус по вкусу. Заверните начинку в лаваш и поджарьте на сковороде до золотистой корочки.

Это лишь некоторые интересные вариации, которые можно приготовить с помощью армянского лаваша. Варьируйте начинки и экспериментируйте с различными продуктами, чтобы получить уникальные и вкусные комбинации!