Лето – прекрасное время для пикников и вечеринок на природе. И нет ничего лучше, чем приготовить вкусную и сытную пищу на мангале. Картошка с мясом – это одно из самых популярных блюд, которое приготавливают на открытом огне. Нежное мясо с сочной и ароматной картошкой – это идеальная комбинация, которая угодит всем гостям.
Для приготовления картошки с мясом на мангале вам понадобится казан или большая глубокая сковорода, специи, маринад и, конечно же, свежие продукты. Выбирайте качественное мясо – говядину, свинину или курицу – и картошку, которая хорошо удерживает свою форму при жарке. Следующий шаг – подготовка маринада, который придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат.
Секрет картошки с мясом на мангале – это маринад. Добавьте свои любимые специи: чеснок, черный перец, кардамон, кориандр, а также соль и масло. Поместите мясо в маринад, чтобы оно пропиталось всеми вкусовыми качествами. Не забывайте, что нужно дать мясу проветриться и выдержать маринад не менее 2-3 часов. Картошку можно почистить и нарезать крупными кольцами или дольками. Особенность приготовления картошки на мангале в казане состоит в том, что она должна быть достаточно мягкой и одновременно хрустящей. Поэтому перед жаркой картошку можно предварительно отварить, чтобы она стала более нежной и мягкой внутри.
Картошка с мясом на мангале
Для начала приготовьте маринад для мяса. В широкой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Размешайте маринад до получения однородной консистенции. Затем нарежьте мясо на куски и погрузите его в маринад. Оставьте мясо мариноваться как минимум на 1 час.
В то время как мясо маринуется, подготовьте картошку. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее на кусочки. Засыпьте картошку небольшим количеством соли и перемешайте, чтобы она равномерно пропиталась. Затем замочите картошку в холодной воде на 10-15 минут.
Подготовьте казан для жаркого. Разожгите мангал и дайте огню прогореть до состояния горячих углей. Разогрейте казан на мангале. Если нет казана, можно использовать прочную сковороду с толстым дном.
Налейте в казан немного оливкового масла и разогрейте. Выложите мясо из маринада в казан и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки. Периодически переворачивайте мясо лопаткой, чтобы оно равномерно прожарилось.
Затем добавьте к мясу картошку и перемешайте. Убедитесь, что картошка покрылась слоем масла, чтобы при жарке она стала хрустящей. Уменьшите огонь до среднего и накройте казан крышкой. Готовьте блюдо на мангале примерно 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы картошка не пригорела.
Когда картошка станет золотистой и хрустящей, и мясо будет сочным и прожаренным, блюдо готово. Подайте картошку с мясом на мангале горячей, украсив зеленью и свежими овощами. Наслаждайтесь незабываемым вкусом жаркого на открытом огне!
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мясо (говядина, свинина, курятина) | 500 г |
| Картошка | 500 г |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Рецепт жаркого в казане
Для приготовления жаркого в казане вам потребуется:
— 500 г свинины или говядины (лучше использовать смесь двух видов мяса для более насыщенного вкуса)
— 800 г картошки
— 1 больша луковица
— 3-4 зубчика чеснока
— 2-3 моркови
— 2-3 свежих помидора
— соль, перец по вкусу
— растительное масло или сало для жарки
Итак, начнем приготовление жаркого в казане. Сначала нарежьте мясо кубиками размером примерно 2 см. Обжарьте его на растительном масле или сале до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить до мягкости лука и приятного аромата чеснока.
Пока мясо обжаривается, нарежьте картошку кружочками. Морковь натрите на крупной терке, а помидоры измельчите. Добавьте картошку в казан с мясом и луком, перемешайте. Затем добавьте морковь и помидоры. Посолите, поперчите по вкусу. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне примерно 30-40 минут, пока картошка не будет готова.
Готовое жаркое в казане можно подавать на стол. Оно отлично сочетается с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Лучший способ приготовить мясо и картошку на открытом огне
Ингредиенты:
- Свежее мясо (говядина, свинина, курятина и т.д.)
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Масло растительное
- Соль и специи по вкусу
Подготовка:
- Нарежьте мясо на куски среднего размера. При желании его можно смочить в маринаде для придания дополнительной сочности и вкуса.
- Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
- Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами.
Жаркое в казане:
- Разожгите огонь на мангале и подождите, пока угли не прогорят и не станут покрыты серым пеплом.
- Возьмите казан и поместите его на мангале. Налейте немного растительного масла и разогрейте его.
- Добавьте мясо в казан и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пережаривания.
- Добавьте лук и морковь в казан и продолжайте жарить их до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте картофель в казан и перемешайте все ингредиенты. Подливайте немного воды, чтобы картофель не пережарился и стал мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи.
- Пару раз помешайте и закройте казан крышкой. Готовьте еду на среднем огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
Готовое жаркое с мясом и картошкой на мангале готово к подаче на стол. Украсьте блюдо зеленью и нарежьте свежие овощи для подачи. Приятного аппетита и приятного времяпровождения в кругу семьи или друзей!