Картофельные шарики из пюре во фритюре — это прекрасное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Эти аппетитные и хрустящие шарики станут отличным добавлением к обеду или ужину, а также отлично подойдут для праздничного стола. Изготовить их очень просто, а результат превзойдет все ожидания.
Основной ингредиент — картофельное пюре. Оно должно быть густым и однородным, без комочков. Для этого картофель нужно варить до мягкости, затем размять и хорошо разотрить картофельным погремушкой. При желании можно добавить сливочное масло или молоко для более нежного вкуса.
После приготовления пюре, остается только придать ему форму. Для этого нужно немного остудить пюре и сформировать шарики при помощи ложки или формы для льда. Особенно важно придерживаться одного размера, чтобы шарики одинаково обжарились и получились равномерно хрустящими.
Очень важно обжаривать шарики в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла. Только так вы сможете достичь идеальной хрустящей корочки, которая будет сочиться во рту и придавать блюду особый шарм. Обжаривать нужно до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать картофельные шарики из пюре во фритюре следует горячими. Они прекрасно сочетаются с соусами на основе майонеза, сметаны или йогурта. Также можно добавить зелень или сыр для дополнительного аромата и вкуса.
Рецепт картофельных шариков из пюре во фритюре
Что нужно:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки муки
- соль
- растительное масло для жарки
Как приготовить:
- Отварите картофель до готовности, затем слейте лишнюю жидкость и разомните пюре. Дайте остыть.
- Добавьте в пюре яйцо, муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Сформируйте из пюре небольшие шарики примерно размером с грецкий орех.
- Разогрейте растительное масло во фритюре до 180 градусов.
- Осторожно опустите шарики в горячее масло и жарьте до золотистой корочки.
- Поднимите шарики из масла, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Картофельные шарики готовы! Подавайте их горячими, с соусом или сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для картофельных шариков
Для приготовления картофельных шариков из пюре во фритюре понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Картофель | 600 г |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Яичный желток | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Приправы (по желанию) | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Не забудьте приготовить и другие ингредиенты для сопровождающих блюд и соусов, если планируете подавать картофельные шарики в качестве гарнира или закуски. Аппетитного вам приготовления!
Шаги приготовления картофельных шариков
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кубики. Затем вымойте картофель в холодной воде, чтобы снять лишний крахмал.
Шаг 2: Приготовление пюре
Положите картофель в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой. Варите картофель до мягкости, затем слейте воду и разотрите картофель в пюре.
Шаг 3: Дополнение пюре
Добавьте в пюре молоко, сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. По желанию, можно добавить пряности или травы для улучшения вкуса.
Шаг 4: Формирование шариков
Отмерьте небольшое количество пюре и скатайте его в шарик. Повторите этот шаг, пока не закончится пюре.
Шаг 5: Подготовка фритюра
Разогрейте фритюр до 180 градусов Цельсия. Убедитесь, что фритюр имеет достаточное количество масла. Если его недостаточно, добавьте немного.
Шаг 6: Жарка шариков
Осторожно опустите картофельные шарики в фритюр и жарьте их до золотистого цвета. Не забудьте перевернуть шарики, чтобы они равномерно обжарились.
Шаг 7: Удаление из фритюра и сушка
Используйте ложку с дырками, чтобы вынуть шарики из фритюра. Положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.
Шаг 8: Подача и приятного аппетита!
Украсьте картофельные шарики зеленью и подайте их горячими как основное блюдо или гарнир. Наслаждайтесь!