Тефтели в подливке – это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Традиционно, рецепт тефтелей включает в себя использование томатного соуса, который придает блюду особый вкус и аромат. Однако, далеко не каждому нравится томатный соус или по каким-то причинам нельзя его употреблять.
Мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт тефтелей в подливке без томатного соуса, который отлично заменяет традиционный вариант. Для его приготовления понадобятся всего немного ингредиентов, а процесс готовки займет совсем немного времени.
Главный секрет этого рецепта – использование ароматных специй и соусов, которые добавят яркость и неповторимость вашему блюду. Готовьте тефтели в подливке без томатного соуса вместе с нами и удивляйте своих близких вкусом и ароматом!
Что такое тефтели в подливке?
Главный секрет вкусных тефтелей в подливке — правильно подобранный мясной фарш и соусная подливка. Мясной фарш может быть приготовлен из говядины, свинины, куриного филе или их сочетания. Он должен быть хорошо отбитым, однородным и с добавлением приправ и специй по вашему вкусу. Подливка же готовится на основе жидкости (обычно бульона или горячей воды), муки и пряностей.
Тефтели в подливке — утонченное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Рецепты приготовления тефтелей в подливке могут быть разнообразными и каждый может внести свой вклад, экспериментируя со специями и добавками. Важно помнить, что основа вкуса тефтелей — это качественный мясной фарш и ароматная подливка. Попробуйте приготовить тефтели в подливке по нашему простому и вкусному рецепту, и вы не пожалеете.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г фарша (говяжего или свиного);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для подливки:
- 2 столовые ложки муки;
- 600 мл горячего бульона (мясного или овощного);
- 2 столовые ложки сметаны;
- зелень по вкусу.
Подготовка фарша для тефтелей
Для приготовления вкусных тефтелей в подливке без томатного соуса необходимо правильно подготовить фарш. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный фарш:
| Ингредиенты: | Пропорции: |
| Фарш (говядина, свинина или их смесь) | 500 г |
| Лук | 1 средняя луковица |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сухие сухари (или панировочные сухари) | 1/2 стакана |
| Яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Молоко | 2-3 столовые ложки |
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжарьте его вместе с луком несколько минут.
3. Фарш положите в глубокую миску и добавьте поджаренные лук с чесноком.
4. В фарш добавьте яйцо, сухие сухари, молоко, соль и перец по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты в фарше, чтобы они равномерно распределились.
6. Оставьте фарш на 20-30 минут, чтобы сухие сухари набухли и фарш стал плотнее.
Теперь ваш фарш для тефтелей готов к использованию! Следуйте рецепту дальше, чтобы приготовить вкусные тефтели в подливке без томатного соуса.
Приготовление подливки для тефтелей
Чтобы приготовить подливку для тефтелей, вам потребуется:
- Лук — одна средняя луковица, мелко нарезанная;
- Морковь — одна средняя морковка, натертая на крупной терке;
- Чеснок — два зубчика чеснока, измельченных;
- Мука — две столовые ложки пшеничной муки;
- Масло — две столовые ложки подсолнечного масла;
- Бульон — 200 мл говяжьего или куриного бульона;
- Петрушка — свежая петрушка для украшения;
- Соль, перец — по вкусу.
Для приготовления подливки следуйте инструкциям:
- В глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, помешивая время от времени.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рассыпчатая смесь.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Продолжайте готовить подливку, помешивая, пока она не загустеет и не станет густой консистенции. При необходимости добавьте еще бульон или воду для достижения желаемой консистенции.
- Приправьте подливку солью и перцем по вкусу. Помешайте, чтобы равномерно распределить приправы.
Готовую подливку можно полить тефтелями перед подачей на стол, а также использовать для приготовления пасты, картофельного пюре или риса.
Приятного аппетита!
Секреты вкусных и сочных тефтелей в подливке
1. Добавьте хлебные крошки:
Чтобы тефтели получились более сочными и нежными, добавьте в массу немного хлебных крошек. Они впитают излишки влаги, предотвратят выпечку и сделают тефтели нежными внутри.
2. Используйте лук:
Лук является неотъемлемой частью массы для тефтелей. Он добавит аромат и сочность вашим тефтелям. Можно измельчить лук или пройти его через мясорубку для делания массы однородной.
3. Не забывайте о специях:
Чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат, не забудьте добавить специи. Это может быть мелко нарубленный чеснок, перец, соль или любые другие специи по вашему вкусу. Они добавят изюминку в ваши тефтели.
4. Готовьте в подливке:
Чтобы тефтели стали сочными и ароматными, готовьте их в подливке. Для этого можно использовать бульон или просто воду с добавлением специй. Постепенно добавляйте в подливку тефтели и готовьте их на среднем огне до готовности.
В результате соблюдения этих простых секретов, ваши тефтели в подливке будут нежными, сочными и ароматными. Попробуйте использовать эти рекомендации и насладитесь вкусом ваших блюд!