Самса с мясом — это одно из самых популярных блюд в Таджикистане и во многих других странах Центральной Азии. Если вы хотите попробовать приготовить эту ароматную и сытную пирожную в своей домашней кухне, то мы готовы поделиться с вами проверенным рецептом и шаг за шагом инструкцией. Готовьте печеньки, потому что этот рецепт позволит вам создать вкусное блюдо, которое всегда вызывает аппетит.
Для приготовления самсы с мясом вам понадобятся простые и доступные ингредиенты, такие как тесто, мясо, лук и специи. Именно сочетание этих компонентов создает неповторимый вкус самсы. Тесто для самсы можно приготовить самостоятельно, используя муку, воду, масло и соль. Однако, если вы хотите сэкономить время, то можно воспользоваться готовым слоеным тестом из магазина.
Итак, вы имеете все необходимые ингредиенты для готовки самсы с мясом. Попробуйте новый рецепт и порадуйте своих близких и друзей этим вкусным блюдом. Рецепт самсы с мясом в духовке является классическим и популярным вариантом приготовления этого блюда. Следуйте нашей инструкции и наслаждайтесь вкусом самсы с мясом, которая будет оставаться сочной и ароматной даже после приготовления в духовке.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приготовить самсу с мясом в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- Тесто для самсы. Можно приготовить самостоятельно или приобрести готовое в магазине.
- Мясная начинка. Для самсы с мясом можно использовать говяжий фарш, баранину или смесь мяса.
- Лук. Один большой луковицы или несколько мелких луковиц очистить и мелко нарезать.
- Специи и приправы. Для приготовления мясной начинки можно использовать различные специи, такие как куркума, кориандр, красный перец, соль и черный перец.
- Масло для смазывания самсы. Для придания более золотистого оттенка и хрустящей корочки можно смазывать самсу маслом перед выпечкой.
Приготовление теста
Для приготовления самсы с мясом в духовке необходимо начать с приготовления теста. Самса готовится на основе слоеного дрожжевого теста, которое должно быть нежным и хрустящим.
Для приготовления теста необходимо взять:
- 500 г муки;
- 250 г маргарина или сливочного масла;
- 250 мл теплого молока;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 15 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих дрожжей.
Чтобы приготовить тесто, сначала необходимо растопить маргарин или сливочное масло и охладить до комнатной температуры. Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и оставить на 5-10 минут.
В большой миске смешать муку, соль, яйцо и охлажденный маргарин или сливочное масло. Добавить разведенные дрожжи с молоком и замесить мягкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавить немного теплого молока.
Тесто укрывается чистым полотенцем и оставляется на 1 час для поднятия в теплом месте. После этого, тесто готово к дальнейшей работе.
Приготовление начинки
Начинка для самсы с мясом должна быть сочной и ароматной. Для нее вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 грамм свинины или говядины | 1 большая луковица | 3 зубчика чеснока | 1 столовая ложка масла |
| 1 чайная ложка куркумы | 1 чайная ложка кумина | соль, перец — по вкусу | зелень — по желанию |
Для начала, мясо необходимо вымыть и нарезать на мелкие кусочки. Луковицу очистить и мелко нарезать, а чеснок измельчить.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и мясо, продолжайте готовить на среднем огне до момента, пока мясо не станет румяным.
Затем, добавьте куркуму, кумин, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и держите на огне еще несколько минут, чтобы специи выделели аромат.
Если вы любите зелень, добавьте ее в начинку и перемешайте.
Ваша начинка для самсы с мясом готова!
Сборка самсу
1. Раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины около 2-3 мм.
2. Вырежьте из теста круглые формы с помощью большого стакана или крышки.
3. На каждую круглую форму положите порцию начинки из мяса.
4. Соедините противоположные края круглой формы, сформировав полумесяц. Затем плотно сожмите края, чтобы избежать расплывания начинки во время приготовления.
5. Поставьте самсу на противень, покрытый пергаментной бумагой. Установите на противне несколько самсу, оставляя промежутки между ними, чтобы они не слиплись во время выпечки.
6. Повторите процесс сборки для остального теста и начинки.
7. Поставьте противень с самсу в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180-200 градусов Цельсия около 20-25 минут, или пока самсу не приобретет золотистый цвет.
8. Готовые самсу достаньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей.
Теперь вы знаете, как правильно собрать самсу с мясом! Смело приступайте к приготовлению и наслаждайтесь этим деликатесом вместе с вашими близкими!
Приготовление в духовке
Шаг 1: Подготовьте тесто для самсы, следуя основному рецепту. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую на тонкую прямоугольную форму.
Шаг 2: Подготовьте начинку из мяса. Используйте свежее мясо (говядину или баранину), измельчите его с помощью мясорубки или ножа. Добавьте луковицу и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Распределите начинку по тесту, оставляя небольшой край свободным. Заверните тесто с начинкой, как рулет, и придавите края, чтобы они не развалились во время приготовления.
Шаг 4: Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Выложите самсы на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 5: Поставьте противень с самсами в разогретую духовку на 25-30 минут. Они должны стать золотистыми и хрустящими.
Шаг 6: После готовности достаньте самсы из духовки и оставьте их немного остыть. Подавайте горячими или комнатной температуры.
Кушайте самсы со свежими овощами, зеленью или любимым соусом. Получите удовольствие от наслаждения этой вкусной и ароматной национальной кухни!