Креветки в кляре – это прекрасное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Кляр – это смесь муки, яиц и воды, в которую обмакиваются креветки перед жаркой. Благодаря кляру креветки приобретают хрустящую и золотистую корочку, а вкус становится еще более насыщенным и ароматным.
Для приготовления креветок в кляре вам потребуются свежие креветки, мука, яйца, вода и специи по вкусу. Чтобы придать блюду оригинальности, можно использовать различные специи и приправы: черный и красный перец, паприку, куркуму, чеснок и другие. Важно помнить, что креветки – очень нежный и вкусный продукт, поэтому переборщить со специями не стоит.
Процесс приготовления креветок в кляре довольно прост и не требует особых навыков. Сначала нужно очистить и разделать креветки, оставив хвосты для удобства обжаривания. Затем подготовьте кляр, перемешав муку с водой и яйцами, добавьте специи. Обмакните креветки в получившуюся смесь и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовые креветки в кляре лучше подавать горячими, с соусом на основе соевого соуса, лимона и чили.
Креветки в кляре – отличное блюдо для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Они будут гарантированно вызывать восхищение и незабываемые вкусовые ощущения. Самое лучшее – это приготовить свежие креветки, только что пойманные, но если такая возможность отсутствует, то отлично подойдут замороженные креветки, которые можно легко найти в супермаркете. Вариантов рецептов с креветками в кляре множество, пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
Приготовление креветок в кляре
Для приготовления креветок в кляре вам понадобится следующий набор продуктов:
- свежие креветки — 500 г;
- мука — 150 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- сода — 1/2 чайной ложки;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Для начала, очистите креветки от панциря и жилки, оставляя хвостик. Разделите муку на две части — одну для обмакивания креветок, вторую для приготовления кляра. В глубокой миске взбейте яйцо с содой и солью, добавляя муку постепенно, чтобы получить гладкое и жидкое тесто.
Обмакивайте очищенные креветки в муке, затем обмакивайте их в приготовленном кляре, обеспечивая равномерное покрытие тестом. Осторожно опустите креветки в масло, разогретое до 180 градусов по Цельсию, и жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
Когда креветки станут хрустящими и золотистыми, достаньте их из масла и выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Подавайте креветки в кляре с любимым соусом — тысяча островов, соевым или ананасовым. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты и принципы приготовления
Для приготовления креветок в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие креветки — 500 г;
- мука — 200 г;
- молотый черный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления креветок в кляре довольно прост:
- Очистите креветки от панциря и кишечной жилки.
- Подготовьте кляр, смешав муку с черным перцем и солью в миске.
- Смешайте креветки с кляром так, чтобы каждая креветка была равномерно обвита тестом.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте креветки в кляре по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Выложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
- Подавайте креветки в кляре горячими, как основное блюдо или к закуске.
Сочетание хрустящего кляра и нежных креветок делает эту закуску идеальным выбором для вечеринок и посиделок в кругу семьи и друзей.
Рецепты блюд с креветками в кляре
1. Креветки в кляре с соусом тартар
Ингредиенты:
- 400 г креветок;
- 100 г пшеничной муки;
- 50 г крахмала;
- 2 яйца;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте соус тартар, смешав майонез, нарезанные огурцы, каперсы, зеленый лук.
- Очистите креветки от панциря и кишок.
- Смешайте муку с крахмалом, добавьте соль и перец.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Смажьте креветки яйцом и обваляйте их в муке с крахмалом.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте креветки до золотистого цвета.
- Подавайте креветки с соусом тартар.
2. Креветки в кляре с ананасовым соусом
Ингредиенты:
- 300 г креветок;
- 200 г пшеничной муки;
- 50 г крахмала;
- 2 яйца;
- соль, перец — по вкусу;
- ананасовый сок — 100 мл;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- уксус — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанный;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Очистите креветки от панциря и кишок.
- Смешайте муку с крахмалом, добавьте соль и перец.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Смажьте креветки яйцом и обваляйте их в муке с крахмалом.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте креветки до золотистого цвета.
- Для соуса, в сотейнике смешайте ананасовый сок, сахар, соевый соус и уксус. Доведите до кипения, добавьте чеснок и варите на маленьком огне 5 минут.
- Подавайте креветки с ананасовым соусом.
Эти рецепты с креветками в кляре позволят вам насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого блюда. Выберите любимый рецепт и приготовьте его уже сегодня!
Секреты приготовления и советы по подаче
Приготовление креветок в кляре может показаться сложной задачей, но с соблюдением нескольких секретов процесс станет намного проще и результат порадует вас своей аппетитностью.
1. Выбор креветок. Для приготовления лучше использовать свежие креветки, предпочтительно среднего размера. Важно, чтобы креветки не были разморожены, иначе они потеряют свою сочность и текстуру.
2. Приготовление кляра. Секретом воздушного и хрустящего кляра является смесь муки и соды. Соду лучше заправить несколькими каплями лимонного сока, чтобы достичь максимальной пушистости теста. Также можно добавить специи по вкусу, такие как перец или паприку.
3. Подготовка креветок. Перед обработкой креветки рекомендуется очистить от панциря, оставляя хвостик. Разделите креветки на две половинки, не разрезая их полностью. Это придаст красивый вид готовому блюду и позволит кляру проникнуть внутрь мякоти.
4. Обжаривание. Обжаривайте креветки в кляре на сильном огне 1-2 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить их, чтобы сохранить сочность. Обратите внимание на цвет кляра — он должен быть золотистым и хрустящим.
5. Подача. Подайте креветки с кляром на стол горячими, выложив на блюдо или тарелку. Украсьте зеленью и подайте соусы на выбор – тар-тар, кетчуп или майонез.
Следуя этим советам и секретам, вы сможете приготовить изумительные креветки в кляре, которые будут радовать вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и внешним видом.