Как приготовить кляр для курицы, как в KFC — рецепт хрустящего кляра, который заставит ваших гостей слопать пальцы!

Куриные крылья, нежные и сочные внутри, с капризно хрустящей корочкой — это любимая закуска многих ценителей фастфуда. Как достичь такого результат? Все дело в правильном приготовлении кляра! Заводной рецепт от KFC — идеальное решение для любителей куриного мяса.

Основная особенность кляра в его простоте. Вам понадобятся всего несколько компонентов, но результат поразит вас своими вкусовыми свойствами. Начнем с муки: для хрустящего кляра очень важно использовать непросеянную пшеничную муку. Она придаст вашей закуске неповторимый аромат.

Далее, добавим в муку немного посыпки, чтобы придать кляру нотку пикантности. Чтобы закуска получилась насыщенного цвета и подчеркнуто привлекательной текстуры, в рецепте я использовала куркуму. Она обладает ярким желтым цветом и характерным пряным ароматом. Ложка куркумы не только придаст закуске красивый вид, но и незабываемый вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать приготовление кляра для курицы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Итак, для этого рецепта вам понадобятся:

• Куриные кусочки: выбирайте свежую и качественную курицу. Можно использовать куриные бёдра или куриные крылышки. Обязательно удалите кожу и жиры.
• Молоко: возьмите полстакана или возможно больше в зависимости от количества курицы.
• Соль: добавьте ее на свой вкус.
• Перец: можно использовать черный молотый перец.
• Мука: возьмите стакан пшеничной муки.
• Сода: добавьте половину чайной ложки соды.

Убедитесь, что у вас есть все эти ингредиенты перед тем, как приступать к приготовлению кляра для курицы по рецепту, как в KFC.

Создание теста для кляра

Для приготовления хрустящего кляра, вы должны иметь подготовленное тесто. Вот простой и вкусный рецепт для его приготовления:

1. Смешайте в большой миске 1 чашку пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного молотого перца.
2. Добавьте 1 чашку холодной газированной воды в сухую смесь, постепенно перемешивая, пока не получится гладкое тесто без комочков.
3. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно выдержало и ароматы смешались.
4. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, можно добавить 1 чайную ложку сушеных трав, таких как петрушка, розмарин или чесноковый порошок.
5. После того, как тесто готово, вы можете начинать обмакивать в него куски курицы или других ингредиентов, которые вы хотите обжарить в кляре.

Тесто готово к использованию! Теперь вы можете попробовать свои навыки в приготовлении хрустящего кляра по рецепту, как в KFC. Наслаждайтесь!

Очистка и разделание курицы

Перед началом приготовления кляра для курицы, следует правильно очистить и разделать птицу. Это позволит равномерно прожарить каждую часть курицы и получить идеально хрустящую корочку на кляре.

Вот основные этапы очистки и разделки курицы:

1. Снимите голову курицы, отрежьте шейку и желудочек.
2. С помощью кухонных ножниц разрежьте курицу вдоль груди, чтобы разделить ее на две половинки.
3. Удалите внутренности, обязательно проверьте, чтобы не осталось острых костей.
4. При необходимости удалите кости крыльев и концы костей голени.
5. Разделите грудки на половинки, чтобы получить кусочки курицы, и разделите каждую грудку на две части пополам.
6. Готовые кусочки курицы можно промыть холодной водой и вытереть салфеткой для удаления остатков пера и крови.

Курица теперь готова к маринованию и обваливанию в кляре. Таким образом, вы получите прекрасно приготовленную и сочную куриную кожицу с хрустящим кляром, которая даже переплюнет KFC!

Замачивание курицы в молоке

Длительность замачивания может варьироваться от 1 до 4 часов, в зависимости от предпочтений в текстуре мяса и времени, которое вы можете уделить подготовке блюда.

Для замачивания вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса, нарезанного на кусочки;
• 500 мл молока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги по замачиванию курицы в молоке:

1. Подготовьте куриные кусочки, удалив кожу и отделите мясо от костей.
2. В большой миске смешайте молоко, соль и перец.
3. Добавьте куриные кусочки в миску с молоком и хорошо перемешайте, чтобы они были полностью покрыты молоком.
4. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на нужное количество времени.

Замачивание курицы в молоке помогает мясу стать более сочным, нежным и позволяет приготовить нежнейший кляр. Готовую курицу можно обжаривать или запекать в духовке до хрустящей корочки.

Обваливание курицы в тесте

Для обваливания курицы в тесте вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриные кусочки (например, ножки, крылышки или грудка) – 500 г
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Соль – 1 чайная ложка
• Куркума – 1 чайная ложка
• Перец – 1/2 чайной ложки
• Паприка – 1/2 чайной ложки
• Чесночный порошок – 1 чайная ложка
• Луковый порошок – 1 чайная ложка
• Стручковая зелень – 1/2 столовой ложки (по желанию)

Для начала, в большой миске смешайте пшеничную муку, соль, куркуму, перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Можете добавить стручковую зелень для придания дополнительного аромата.

Затем обваляйте каждый куриный кусочек в полученном тесте, равномерно покрывая его со всех сторон. Можно обвалять несколько раз для более плотной корочки.

Подсказка: чтобы тесто лучше держалось, перед обваливанием курицы можно смочить ее в яйце или молоке, а затем обвалять в тесте.

Когда курица полностью покрыта тестом, оставьте ее на некоторое время, чтобы тесто хорошо пропиталось и сцепилось с курицей.

После этого можно приступать к жарке курицы во фритюре или смазанной маслом сковороде. Жарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон.

Готово! Теперь вы знаете, как правильно обвалять курицу в тесте для создания хрустящей корочки, похожей на ту, что в KFC!

Нагревание масла

Для начала, выберите подходящую сковороду или глубокую кастрюлю для нагревания масла. Обеспечьте, чтобы высота масла составляла около 5-7 см, чтобы полностью погрузить кусочки курицы.

Выберите масло с высокой температурой кипения, такое как рафинированное подсолнечное масло или арахисовое масло. Избегайте использования оливкового масла или других масел с низкой температурой кипения, так как они могут сжигаться и оставлять неприятные привкусы.

Установите термометр в масло, чтобы контролировать его температуру. Обычно рекомендуется нагревать масло до 180-190 градусов Цельсия. Если температура масла слишком низкая, кляр будет впитывать слишком много масла и станет жирным. Если температура слишком высокая, кляр может обгореть.

Подождите, пока масло достигнет нужной температуры. При этом на плоскости масла образуются мельчайшие пузырьки и возникает слабое шипение. Важно следить за температурой масла, чтобы избежать перегрева или недогрева.

После того как масло достигло нужной температуры, можно начинать обрабатывать кусочки курицы в кляр. Не забывайте оберегать руки при погружении курицы в масло, чтобы избежать обжигания.

Жарка курицы в кляре

Вот простой и проверенный рецепт, как приготовить кляр для курицы в домашних условиях:

1. В миске смешайте 1 чашку пшеничной муки с 2 чайными ложками разрыхлителя, 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложкой черного молотого перца. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
2. Постепенно добавляйте ¾ чашки воды и аккуратно перемешивайте. Должен получиться густой, но текучий кляр. Если получилось слишком густо, можно добавить еще немного воды.
3. Вымойте и обсушите кусочки куриного мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Смажьте кусочки куриного мяса тонким слоем майонеза или кетчупа.
5. Нагрейте в глубокой сковороде растительное масло.
6. Каждый кусочек куриного мяса обмакивайте в приготовленный кляр и аккуратно выкладывайте в горячее масло.
7. Жарьте кусочки курицы до золотистой корочки с каждой стороны. Обычно это занимает около 5-7 минут на каждую сторону.
8. Выложите жареную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Подавайте курицу в кляре горячей. Она отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или соусами.

Приятного аппетита!

Примечание: Жарить куриную клюкву в кляре следует в хорошо проветриваемом помещении или с открытыми окнами, так как во время жарки образуется довольно сильный запах.

Снятие курицы с масла

После того как курица была обжарена в кляре, необходимо правильно снять ее с масла, чтобы она осталась хрустящей и аппетитной. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь этого:

1. Используйте пинцет или щипцы, чтобы осторожно поднять курицу из горячего масла. Постарайтесь не повредить кляр.
2. Поднимайте курицу над сковородкой, чтобы излишки масла стекали обратно в нее.
3. Дайте кляру простояться несколько секунд, чтобы он стал еще более хрустящим.
4. Переложите курицу на кухонную бумагу или на салфетку, чтобы они были впитаны влагой и излишки масла.
5. Поставьте курицу на подставку или на решетку, чтобы она остыла снизу и сверху и кляр сохранял свою хрустящесть.

Теперь ваша курица, готовая в стиле KFC, полностью готова к подаче на стол. Наслаждайтесь этим ярким и сочным блюдом!

Подача и наслаждение

Подавайте хрустящую курицу, обжаренную в кляре, немедленно после приготовления, чтобы ее вкус и текстура оставались наивысшими. Разместите кусочки курицы на большой тарелке и подайте с любимыми соусами, такими как кетчуп или барбекю соус, а также с овощным гарниром.

Для приятного ужина приготовьте несколько дополнительных ломтиков курицы в кляре, чтобы гости могли насладиться этим восхитительным блюдом. Предложите им сметану или горчицу в качестве соуса, чтобы они могли насладиться разнообразием вкусов в каждом кусочке курицы.

Не забудьте украсить тарелку свежей зеленью или петрушкой, чтобы подчеркнуть аппетитный внешний вид курицы. Кляр для курицы, приготовленный по рецепту KFC, имеет невероятно аппетитный и хрустящий слой, который будет радовать ваши глаза и поднимать настроение гостей.