Изысканный рецепт приготовления ароматного и сытного мисо супа в уютной обстановке своей кухни

Мисо суп — это одно из самых популярных блюд в Японии. Он отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. В оригинале его готовят на основе рыбно-водорослевого бульона, однако существуют и вариации этого супа для вегетарианцев.

Основными компонентами мисо супа являются мисо-паста и даш-ири — специальный бульон, приготовленный на основе соевого соуса. Мисо-пасту делают из соевых бобов, риса или ячменя, с добавлением различных пряностей. Бывает светлая и темная мисо-паста, каждая из которых имеет свой характерный вкус и аромат.

За последние годы мисо суп стал популярным блюдом и за пределами Японии. Готовить его дома вовсе несложно. Главное — иметь под рукой все необходимые ингредиенты и следовать рецепту.

Рецепт приготовления мисо супа дома

Ингредиенты:

• 1 литр воды
• 50 гр водорослей
• 100 гр твердого тофу, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки мисо-пасты
• 1 луковица порея, нарезанная тонкими кольцами
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• Свежий кинза для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит.
2. Добавьте в кастрюлю водоросли и варите их около 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю кубики твердого тофу и порезанный лук порея. Варите еще около 5 минут.
4. Разведите мисо-пасту в небольшой миске с небольшим количеством горячей воды. Перемешайте, чтобы мисо-паста полностью растворилась.
5. Добавьте разведенную мисо-пасту, соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус в кастрюлю с супом. Тщательно перемешайте.
6. Дайте супу еще минуты 2-3, чтобы ароматы соединились воедино.
7. Разлейте суп по порциям. Подавайте горячим.
8. Посыпьте свежей кинзой для дополнительного вкуса и украшения (по желанию).

Теперь, когда у вас есть этот простой и вкусный рецепт, вы можете наслаждаться ароматным и питательным мисо супом прямо в уютной обстановке вашего дома. Приятного аппетита!

Ингредиенты для мисо супа:

• 500 граммов кубиков тофу
• 4 столовые ложки мисо-пасты (желательно белого типа)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля порея
• 100 граммов свежих шампиньонов
• 1 горсть свежего шпината
• 1 литр воды (при необходимости можно добавить больше)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как приступить к приготовлению вкусного мисо супа, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

• 500 граммов твердого тофу;
• 100 граммов грибов шиитаке;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока;
• 4 столовые ложки мисо-пасты;
• 6 чашек воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежий кинза и лук-порей для украшения (по желанию).

Убедитесь, что у вас есть все перечисленные ингредиенты и вы готовы приступить к приготовлению. Когда все готово, переходим ко второму шагу.

Шаг 2. Приготовление бульона:

Вот список ингредиентов, которые необходимы для приготовления бульона для мисо супа:

• 400 г водорослей камбу
• 50 г сушеных рыбных основ, таких как кацуобуши
• 2 л воды

Инструкции по приготовлению бульона для мисо супа:

1. Начните с полосочек камбу – водорослей, которые выложите на дно кастрюли. Залейте их холодной водой и оставьте настояться на 15-20 минут.
2. После этого поставьте кастрюлю с водорослями на средний огонь и нагревайте до кипения. Как только вода начнет кипеть, удалите водоросли из кастрюли. Таким образом, вы приготовите основу для бульона.
3. Следующим шагом добавьте к основе для бульона сушеные рыбные основы, например, кацуобуши. Нагревайте смесь на слабом огне, но не доводите до кипения. Готовьте на низком огне 45-60 минут, чтобы бульон приобрел богатый вкус.
4. После того как бульон прокипел, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить остатки водорослей и основы. Готовый бульон можно использовать сразу или хранить в холодильнике до момента приготовления мисо супа.

Теперь, когда у вас есть готовый ароматный бульон, вы можете переходить к следующему шагу – добавлению в него овощей, мяса и приправ для приготовления вкусного мисо супа.

Шаг 3. Приготовление маринованного яйца:

1. В отдельной кастрюле прокипятите яйца в течение 7-8 минут.

2. Поставьте яйца под холодную проточную воду, чтобы снизить их температуру.

3. Очистите яйца от скорлупы, аккуратно удалив оболочку.

4. В миске смешайте соевый соус, мирин, сахар и воду. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

5. Положите яйца в маринад и оставьте на 4-6 часов или на ночь в холодильнике для лучшего проникновения вкуса.

6. Переверните яйца, чтобы обеспечить однородное маринование.

7. Готовые маринованные яйца можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Шаг 4. Приготовление супа:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло, чтобы оно немного растаяло.

2. Добавьте нарезанный лук, морковь и грибы в сковороду и обжарьте их до мягкости.

3. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с овощами в течение 1 минуты.

4. В это время, в большой кастрюле, нагрейте воду и доведите до кипения.

5. Добавьте в кастрюлю кипяток и варите суп в течение 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. После этого добавьте в кастрюлю зеленый лук и мисо-пасту, хорошо перемешайте.

7. Варите суп еще 5 минут, чтобы мисо-паста растворилась и отдала аромат.

8. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте еще соли или соевого соуса по вкусу.

9. Готовый мисо суп подавайте горячим, украсив его ломтиками кинзы или зеленым луком.

10. Наслаждайтесь вкусом домашнего мисо супа!

Шаг 5. Подача:

Готовый мисо суп можно разлить по глубоким мискам и подать горячим. При подаче можно украсить суп зеленым луком, кунжутом или кинзой.

Рекомендуется подавать суп сразу после приготовления, чтобы сохранить его теплым и ароматным. Мисо суп идеально сочетается с японскими завтраками или может быть отдельным блюдом на обед или ужин.

Не забудьте положить на стол ложки или палочки для удобной еды. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный мисо суп дома: