Утка фаршированная капустой в духовке — это изысканное блюдо, которое можно подать на любой праздничный стол. Шикарная утка, нежная и сочная, с ароматным фаршем из капусты — это настоящая находка для ценителей вкусной и полезной пищи.
Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что утку не нужно мариновать заранее, так как капуста придает ей все необходимые ароматы. Готовить утку фаршированную капустой в духовке очень просто, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Приготовление утки фаршированной капустой в духовке требует некоторого времени и усилий, но каждая минута, потраченная на это блюдо, стоит того. Ведь утка, запеченная вместе с капустой, приобретает неповторимый вкус и аромат, который невозможно просто передать словами.
Основы приготовления утки фаршированной капустой в духовке
Утка, фаршированная капустой и запеченная в духовке, это великолепное блюдо, которое порадует как семейный обед, так и гостей на празднике. Это блюдо сочетает в себе нежную и сочную мякоть утки с ароматным фаршем из капусты, что делает его поистине незабываемым.
Для приготовления утки фаршированной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Утка: 1 штука, весом примерно 2-2,5 кг.
Белокочанная капуста: 1 средняя головка.
Мясо: 200 грамм (свинина, говядина или индейка).
Лук: 1 большая луковица.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Соль, перец: по вкусу.
Растительное масло: для смазывания утки.
Для начала, подготовьте утку к фаршировке. Внимательно удалите пух и перья, промойте утку и просушите бумажным полотенцем. Затем приготовьте фарш. Натрите на терке мясо, лук и чеснок, смешайте их вместе. Добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь перейдем к приготовлению капустного фарша. Подготовьте капусту, удалите твердый центр и тонко нашинкуйте. Обжарьте капусту на сковороде вместе с луком до мягкости. Остудите фарш и добавьте обжаренную капусту. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Теперь наполните утку приготовленным фаршем. Осторожно разделите кожу утки от мяса в области шейки, чтобы создать отверстие для фарша. Наполните утку капустным фаршем, убедившись, что фарш равномерно распределен по всей полости утки.
Затем приготовьте форму для запекания. Смажьте форму растительным маслом. Поместите фаршированную утку в форму и припосыпьте ее солью и перцем. Полностью покройте утку фольгой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте утку в разогретую духовку. Печь утку в течение 1,5-2 часов, периодически поливая собственным соком. После 1,5 часов снимите фольгу с утки и пеките еще 30-40 минут, чтобы создать золотистую корку.
Когда утка готова, выньте ее из духовки, дайте отдохнуть несколько минут, затем нарежьте на порции и подайте на стол горячей. Утка фаршированная капустой в духовке готова к употреблению! Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению утки фаршированной капустой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, который вам понадобится:
| 1 утка | 2 капусты | 300 грамм молочного соуса |
| 1 столовая ложка растительного масла | 1 луковица | 2 зубчика чеснока |
| Соль и перец по вкусу | Петрушка и укроп для украшения |
Утку рекомендуется брать свежую и некрупную, чтобы она была сочной и нежной. Капусту лучше выбирать плотную и крупноголовую, чтобы легче было ее нарезать и фаршировать. Молочный соус можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Растительное масло можно использовать для обжаривания лука и чеснока.
После подготовки всех ингредиентов переходим к следующему шагу — приготовлению фарша.
Шаг 2: Приготовление капусты для начинки
Для начала, возьмите головку белокочанной капусты среднего размера и удалите ее внешние слои. Тщательно промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить возможную грязь.
Отрежьте верхушку капусты и снимите кочерыжку, оставляя лишь целый «колодец». Возьмите оставшуюся часть капусты и нарежьте ее мелкими кусочками.
В большой кастрюле с кипящей водой и солью, обдайте целую головку капусты, чтобы она стала более мягкой и удобной для дальнейшего фарширования. Оставьте на некоторое время, пока капуста не станет более мягкой и эластичной.
Затем тщательно сформируйте начинку из нарезанной капусты, добавляя по мере необходимости приправы и специи по вашему вкусу. Вы можете использовать соль, черный перец, паприку и другие пряности, чтобы создать богатый и ароматный вкус начинки.
Важно убедиться, что начинка достаточно плотная и хорошо смешана, чтобы обеспечить равномерную размещение внутри утки. При необходимости вы можете добавить немного сливок или масла, чтобы сделать начинку более сочной и нежной.
После того, как начинка готова, вы можете переходить к следующему шагу — фаршированию утки капустой.
Шаг 3: Приготовление начинки для утки
Для приготовления начинки для утки фаршированной капустой нужно собрать следующие ингредиенты:
| Капуста | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Рис | 1 стакан |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Капусту нарезать и слегка обжарить на растительном масле в сковороде до мягкости.
2. Морковь и лук очистить, нарезать и обжарить вместе с капустой.
3. Рис промыть и отварить до полуготовности.
4. Смешать капусту, морковь, лук и рис в большой миске.
5. Добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу.
6. Тщательно перемешать начинку, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Теперь, когда начинка готова, можно переходить к следующему шагу — начинать фаршировать утку.
Шаг 4: Формирование утки с начинкой
1. Остуженную капусту можно измельчить в блендере или нарезать мелкими кусочками.
2. Начинку из капусты аккуратно разложить на разрезанную утку.
3. Плотно свернуть утку, чтобы начинка не выпала во время приготовления.
4. Зашить утку ниткой или закрепить зубочистками, чтобы она не развалилась в процессе тушения.
5. Положить утку на противень или в глубокую форму для запекания.
6. Поставить утку в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 2-2,5 часов до золотистой корочки.
7. Периодически поливать утку собственным соком для сохранения сочности.
8. Готовую утку можно достать из духовки и дать немного остыть перед подачей.
Шаг 5: Приготовление утки в духовке
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Утку с капустой аккуратно выложите в противень и прикройте фольгой, чтобы сохранить влагу.
3. Поставьте противень с уткой в разогретую духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов.
4. Периодически поливайте утку соком, который выпускается в процессе приготовления.
5. Через 1,5-2 часа проверьте готовность утки, проколол посредине вилкой. Если сок идет прозрачным, а мясо легко прокалывается, утка готова.
6. После готовности утки, выключите духовку и оставьте ее на несколько минут для равномерного распределения сока и сохранения сочности мяса.
7. Выньте утку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
8. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача и сервировка
После того, как утка фаршированная капустой была приготовлена, она нуждается в правильной подаче и сервировке, чтобы представить ее во всей своей великолепной красе.
Перед тем, как подавать утку, дайте ей немного остыть, чтобы фарш успел немного схватиться. Затем аккуратно выложите утку на сервировочное блюдо и нарежьте ее на порции.
Утку можно подать со свежими овощами или картофельным пюре. Также хорошо подойдут клюква или черноплодная рябина в качестве соуса, чтобы добавить блюду немного кислинки.
Не забудьте украсить блюдо зеленью, чтобы оно выглядело еще аппетитнее.
Приятного аппетита!