Гуся на новый год просто и вкусно — рецепт с кусочками на любой вкус! Угощаемся с аппетитом!

Новый год — это время, когда наши столы украшаются самыми разнообразными блюдами. И, конечно же, наряду с салатами, закусками и сладостями, на праздничных обедах обязательно должен быть гусь. Сочный, ароматный, с золотистой хрустящей корочкой — он станет главным украшением вашего стола и поразит ваших гостей своим неповторимым вкусом. Предлагаем рецепт гуся с кусочками, который приготовить даже новичку в кулинарии будет несложно.

Для того, чтобы приготовить гуся с кусочками, вам понадобятся следующие ингредиенты: гусь (2-2,5 кг), лук (2 штуки), морковь (1 штука), чеснок (4 зубчика), соль, черный перец, розмарин, сметана (200 г), майонез (200 г), горчица (2 столовые ложки).

Процесс приготовления гуся с кусочками начинается с маринования мяса. Для этого вам понадобится миска, в которую следует положить гуся и смешать его сметаной, майонезом и горчицей. Затем мясо нужно оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше всего на всю ночь.

Примечание: перед началом приготовления гуся необходимо его разделать на кусочки. Для этого выкладываем гуся на доску и с помощью острой ножницы разрезаем между бедром и грудкой. Затем разделываем гуся на кусочки по суставам.

Гуся на новый год просто и вкусно — рецепт с кусочками на любой вкус!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Гуся тщательно промойте и обсушите.
2. Начините гуся на ваш вкус разнообразными кусочками. Можете использовать яблоки, груши, апельсины, чернослив, изюм или другие фрукты и сухофрукты.
3. Лук и морковь нарежьте крупными кольцами, чеснок мелко нарежьте.
4. Натрите гуся солью и перцем, затем смазывайте его растительным маслом.
5. Выложите гуся в противень, рядом с ним расположите лук, морковь и чеснок.
6. Запекайте гуся в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 2-3 часов, периодически поливая его собственным соком.
7. При подаче на стол можно украсить гуся зеленью и овощами.

Готовый гусь с разнообразными кусочками станет ярким украшением вашего новогоднего стола и принесет удовольствие всем гостям!

Приятного аппетита!

Шаг 1. Покупаем свежего гуся

Перед тем как приступить к приготовлению вкусного блюда, необходимо выбрать качественного и свежего гуся. Для этого обратите внимание на следующие моменты:

1. Внешний вид: гусь должен иметь розовую кожу и быть без повреждений. Также уделяйте внимание цвету ногтей — они должны быть светлыми.

2. Запах: гусь не должен иметь неприятного запаха. Он должен пахнуть свежестью и нейтрально.

3. Вес: выбирая гуся, обратите внимание на его вес. Выберите птицу, которая будет соответствовать вашим потребностям по количеству порций.

Когда вы выберете свежего гуся, можно приступать к следующему шагу — приготовлению блюда!

Шаг 2. Приготовление маринада из специй и соусов

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления маринада вам необходимо:

1. В небольшой миске соедините соевый соус, лимонный сок, мед и горчицу.
2. Добавьте измельченный чеснок, душистый перец и соль по вкусу.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.

Ваш маринад готов!

Шаг 3. Очищаем и нарезаем гуся на порции

Продолжим приготовление вкусного гуся на новый год. Теперь настало время очистить и нарезать птицу на порции. Вам потребуется:

• Гуся (1 шт.)
• Острый нож
• Деревянная разделочная доска

1. Положите гуся на разделочную доску. Внимательно осмотрите птицу и удалите все видимые остатки перьев. Если на коже гуся есть остатки перьев, сожгите их над открытым огнем или удалите при помощи щипцов.

2. Начните разделку гуся, отделяя бедра с бедерной частью крыла. Сделайте надрез на стыке двух суставов и аккуратно отрежьте ножом. Повторите операцию для второго бедра.

3. Отдельно разрежьте крылья на две части. Для этого согните крыло так, чтобы кожа растянулась, и разрежьте ножом на две части.

4. Отрежьте грудку, отдаляя ее от грудной кости с помощью ножниц или ножа. Отделяйте грудку с кожей и небольшими кусочками мяса от грудной кости.

5. По желанию, вы можете отделить кожу от мяса на грудке. Для этого внимательно пройдитесь острым ножом по границе между кожей и мясом.

6. Нарежьте получившиеся порции гуся небольшими кусочками (2-3 см) или в зависимости от предпочтений оставьте их большими для большего аппетита.

Готово! Теперь вы можете перейти к следующему шагу приготовления вкусного гуся на новый год.

Шаг 4. Маринуем порции гуся в приготовленном маринаде

После того как порции гуся остынут, приготовим маринад. Для приготовления маринада нам понадобится смесь специй, состоящая из молотого черного перца, куркумы, соли, а также сока лимона. Все ингредиенты хорошо перемешаем в миске, чтобы они равномерно смешались.

Затем смесью специй натираем порции гуся с обеих сторон. Этот шаг поможет придать мясу больше аромата и вкуса. Натертые порции гуся перекладываем в контейнер, закрываем его крышкой или пищевой пленкой и оставляем на несколько часов (идеально — на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Маринование гуся в приготовленном маринаде позволит мясу стать сочным, а также усилит его вкус. Убедитесь, что каждая порция гуся покрыта одинаковым слоем маринада, чтобы получить равномерный результат.

Приготовление маринада и маринование порций гуся в нем — важный шаг при приготовлении данного блюда. Он не только добавляет аромата и вкуса, но и способствует мягкости и сочности гуся. Поэтому не забывайте провести этот этап перед тем, как перейти к приготовлению следующего шага.

Шаг 5. Зажариваем маринованные порции гуся на сковороде

Как только ваш гусь промаринуется, вы можете начать его готовить. Для этого нам понадобится сковорода с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло.

Следует отметить, что порции гуся могут быть различной величины, поэтому время их приготовления будет отличаться. Порции, содержащие много мяса, будут требовать больше времени для того, чтобы полностью протушиться.

Перед тем, как выложить порцию гуся на сковороду, рекомендуется обмакнуть каждый кусочек в муку – это придаст блюду золотистый цвет, а также поможет сохранить сок внутри мяса. Если вы предпочитаете хрустящую корочку, вы можете обжаривать гусь без муки.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или жира. Далее аккуратно выложите порции гуся на сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки – это займет около 3-4 минут на среднем огне. Поворачивайте кусочки гуся с помощью широкой лопатки или щипцов, чтобы не повредить их.

Как только гусь будет зажарен со всех сторон до желаемой степени, выложите его на блюдо, покрыть фольгой и дайте отдохнуть около 5-10 минут на столе. Во время этого процесса мясо продолжит готовиться источает дополнительные соки, чтобы остаться сочным и вкусным.

На этом этапе ваш гусь готов к сервировке и угощению гостей. Приятного аппетита!

Шаг 6. Готовим соусы и добавки к гусю

Чтобы придать гусю экспрессивный вкус и аромат, подготовьте несколько соусов и добавок. Вот несколько вариантов:

1. Чесночный соус: смешайте мелко нарезанный чеснок с майонезом и немного лимонного сока. Поместите соус в мисочку и подавайте отдельно к гусю.
2. Томатный соус: варите томаты в собственном соку, добавьте соль, перец, сахар и пряные травы по вкусу. Поместите соус в мисочку и подавайте к гусю.
3. Грибной соус: обжарьте нарезанные грибы с луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану и перемешайте. Поместите соус в мисочку и подавайте к гусю.

Кроме соусов, можно приготовить и различные добавки:

• Клюквенный соус: смешайте клюкву с сахаром и варите до загустения. Подавайте отдельно к гусю.
• Яблочно-грушевый салат: нарежьте яблоки и груши тонкими полосками. Полейте лимонным соком и посыпьте сахаром. Перемешайте и подавайте к гусю.
• Картофельное пюре: сварите картофель, отведите воду, добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец. Перетолките картофель в пюре и подавайте с гусями.

Выберите соусы и добавки на свой вкус или приготовьте все варианты, чтобы каждый гость смог подобрать подходящую пару к своему куску гуся. Приятного аппетита!

Шаг 7. Подаем гуся на стол и угощаемся с аппетитом

Когда гусь готов, его можно подать на стол и угощаться вместе с гостями. Отлично подойдут такие дополнения к гусю:

• Классический гарнир из отварного картофеля и овощей.
• Подаются с гусями нарезанные овощи — свежие помидоры, огурцы и зеленый лук.
• Из традиционных приправ к гусю подают осетрину, селедку, салями и буженину.
• К гусям также часто подают соусы: клюквенный, грибной, соус из зелени или сливочный.
• Для создания особого пикантного вкуса гуси часто дополняют яблочным соусом.
• Не забудьте предложить свежий хлеб и масло, чтобы гости могли нарезать кусочки гуся и смазать их.
• И, конечно же, вода, вино или другие напитки на ваш выбор.

Угощайтесь с аппетитом и наслаждайтесь вкусом приготовленного гуся. Приятного аппетита!

Шаг 8. Наслаждаемся новогодним ужином с гусями

Наконец-то наш главный блюдо готов!

Расставьте на столе красивую сервировку, создайте праздничную атмосферу с помощью новогодней декорации и приготовьтесь наслаждаться великолепным ужином в кругу семьи и близких друзей.

Каждый сможет выбрать свой любимый кусочек гуся — сочный бедренный или нежный грудинка. Подавайте к мясу разнообразные соусы и пикантные маринады, чтобы каждый смог насладиться богатым и насыщенным вкусом.

Сопровождайте гуся любимыми гарнирами, такими как запеченные картофельные дольки с розмарином или карамелизированные овощи. Не забудьте приготовить свежие салаты и свежевыжатые соки, чтобы добавить свежести и витаминов в праздничный ужин.

Желаем вам приятного аппетита и волшебного новогоднего настроения вместе с гусями!