Кетчуп с базиликом — это удивительно вкусный соус, который можно приготовить дома в самых обычных условиях. Этот рецепт простой и не требует особых навыков. Но вкусовые качества результата затмевают все трудности, затраченные на его приготовление. Базилик придает этому кетчупу изысканный аромат и свежий вкус, что делает его идеальным дополнением для разнообразных блюд.
Для приготовления домашнего кетчупа с базиликом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр помидоров;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 гр свежего базилика;
- 150 гр сахара;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка сухой горошек.
Перед началом готовки, помидоры необходимо откинуть в кипящую воду на несколько секунд, затем охладить в холодной воде и очистить. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Базилик можно иссушить, используя бумажные полотенца.
Перейдем к приготовлению кетчупа. В кастрюле сочетайте помидоры, лук, чеснок и базилик. Постепенно добавляйте сахар, уксус, соль и горчицу. Погружайте в смесь черный перец и сухой горошек. Нагревайте содержимое на среднем огне, часто помешивая и приносите до кипения. Когда кетчуп закипит, снизьте огонь и варите его около 30 минут. Затем удалите смесь с огня и дайте ей остыть.
Готовый кетчуп следует превратить в пюре с помощью блендера или процедить через сито. Получившуюся массу необходимо разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть их крышками. Храните такой кетчуп в холодильнике, и он сохранит свои свежие качества на протяжении нескольких недель. Наслаждайтесь вкусом домашнего кетчупа с базиликом в сочетании с любимыми блюдами!
Шаги приготовления домашнего кетчупа с базиликом
Домашний кетчуп с базиликом можно приготовить следующим образом:
- Нарежьте 1 кг спелых помидоров на кусочки. Удалите семена.
- Настойте нарезанные помидоры с 2 столовыми ложками соли и оставьте на 30 минут для выделения сока.
- Откиньте лишний сок и переложите помидоры в кастрюлю.
- Добавьте 1 среднюю луковицу, порезанную на кольца, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 50 мл яблочного уксуса и 2 столовые ложки сахара.
- Вскипятите смесь на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около часа, пока помидоры не размягчатся.
- Измельчите с помощью блендера или пассеровочной машины в гладкую пасту.
- Добавьте 2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарубленного, и перемешайте.
- Прогрейте кетчуп на слабом огне в кастрюле в течение 10-15 минут.
- Разлейте кетчуп в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
- Охладите до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.
Теперь вы готовы насладиться ароматным и вкусным домашним кетчупом с базиликом! Смешайте его с любимыми блюдами или используйте в качестве соуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты для домашнего рецепта кетчупа с базиликом
| Консервированные томаты | 500 г |
| Лук | 1 средний |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Базилик свежий | 20 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Вода | 150 мл |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению кетчупа с базиликом.
Рекомендации по приготовлению домашнего кетчупа с базиликом
1. Используйте свежие ингредиенты
Для приготовления кетчупа выберите только свежие помидоры, базилик и остальные овощи. Использование качественных и свежих продуктов обеспечит более насыщенный и натуральный вкус кетчупа.
2. Подготовьте ингредиенты заранее
Перед началом приготовления кетчупа сделайте предварительную подготовку ингредиентов. Отдельно нарежьте базилик, чеснок и овощи, чтобы не отвлекаться на этот этап при приготовлении соуса.
3. Обратите внимание на пропорции
Следуйте рецепту и не изменяйте пропорции ингредиентов. Каждый ингредиент имеет свою функцию и влияет на вкусовые качества кетчупа. Отклонение от рецепта может привести к изменению вкуса и консистенции соуса.
4. Постепенно доводите до готовности
При приготовлении кетчупа с базиликом не спешите. Доведите соус до кипения на среднем огне, затем убавьте его к минимуму и продолжайте варить еще 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус получился густым.
5. Правильное хранение
Кетчуп с базиликом надо хранить в холодильнике в стеклянной емкости с крышкой. Такой хранение позволит соусу сохранить свежий вкус и аромат в течение нескольких недель.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный домашний кетчуп с базиликом, который станет отличным дополнением к многим блюдам или даже самостоятельным соусом для картофеля фри или бургеров.