Соус терияки – один из наиболее популярных и при этом универсальных соусов в японской кухне. Он обладает богатым, сладковатым вкусом с лишь небольшой кислинкой и ароматом. Именно благодаря своему вкусу соус терияки прекрасно сочетается с разными продуктами и добавляет им неповторимую пикантность.
Традиционно соус терияки готовят на основе соевого соуса, меда, сахара, рисового вина и пряностей. Однако, сегодня его рецептуре могут быть присущи некоторые изменения, в зависимости от вкусовых предпочтений и региональных особенностей. Кроме того, соус терияки может быть использован как маринад, глазурь или соус для подачи к столу.
Соус терияки идеально дополняет множество блюд. Например, его можно использовать для маринования мяса перед жаркой, добавления в пасту, использования в смеси для приготовления куриных крыльев на гриле, или в качестве глазури для кармелейного лосося. Вариантов использования соуса терияки огромное множество и зависит он только от вашей фантазии.
Терияки соус: 5 рецептов с использованием восточной приправы
1. Классический терияки соус
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана меда
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 кусочек свежего имбиря, измельченный
Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет. Остудите перед использованием. Можно добавить терияки соус к маринованным мясным кусочкам или использовать его в качестве соуса для гриля.
2. Терияки гриль соус
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана терияки соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет. Используйте терияки гриль соус для маринада мяса перед грилем или в качестве соуса для сочной говяжьей шашлычка.
3. Терияки лосось
Ингредиенты:
- 4 кусочка лосося
- 1/4 стакана терияки соуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка рисового уксуса
Смешайте терияки соус, мед и рисовый уксус. Залейте лосось этой смесью и оставьте на 30-40 минут для маринации. Затем обжарьте лосось на среднем огне до готовности. Подавайте с рисом и свежими овощами для полного восточного вкуса.
4. Терияки курица со сливками
Ингредиенты:
- 4 куриных грудок
- 1/4 стакана терияки соуса
- 1/4 стакана сливок
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и перец по вкусу
Смешайте терияки соус, сливки, рисовый уксус, чеснок, соль и перец в миске. Залейте куриные грудки этой смесью и оставьте на 1 час для маринации. Затем обжарьте курицу на среднем огне до готовности. Подавайте с овощами и рисом для более сытного обеда.
5. Терияки паста
Ингредиенты:
- 250 г пасты
- 1/4 стакана терияки соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и перец по вкусу
- пармезан или другой твердый сыр, посыпка
Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте терияки соус, соль и перец, и перемешайте. Отжмите пасту и добавьте ее в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте пасту с соусом, дайте ей прогреться 1-2 минуты. Подавайте терияки пасту, посыпанную тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Рецепт классического терияки соуса с куриной грудкой
Составляющие для соуса терияки:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Соевый соус | 1/2 стакана |
| Мирин (японское сладкое вино) | 1/4 стакана |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Кетчуп | 1 столовая ложка |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Имбирь (измельченный) | 1 чайная ложка |
Помимо соуса, нам понадобится 2 куриных грудки, которые мы будем мариновать в соусе терияки.
Шаги приготовления:
- В миске соедините соевый соус, мирин, сахар, мед, кетчуп, чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Куриную грудку нарежьте на тонкие полоски и положите в миску с соусом. Перемешайте мясо, чтобы оно равномерно покрылось соусом. Оставьте мариноваться как минимум на 30 минут, но лучше всего на 2-4 часа.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите куриную грудку на сковороду и жарьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока мясо не станет золотистым и полностью пропечется.
- Подавайте терияки соус с куриной грудкой горячим на гарнире из риса или овощного салата. Приятного аппетита!
Аккуратно снимай осторожно соус терияки! Можешь использовать соус в качестве маринада для других видов мяса и овощей. Наслаждайся японской кухней и экспериментируй с различными вариантами соуса терияки!
Терияки соус: маринад для говядины или свинины
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Терияки соус: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
- Сок лимона: 2 столовые ложки
- Свежий имбирь (тёртый): 2 чайные ложки
- Чеснок (измельчённый): 2 зубчика
Для приготовления маринада вам потребуется большая миска. В нее добавьте все ингредиенты: терияки соус, соевый соус, мед, сок лимона, тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Получившийся маринад можно использовать для маринования говядины или свинины. Просто положите мясо в миску с маринадом и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике. Маринад проникнет в мясо, придавая ему великолепный вкус и аромат.
После маринования, достаньте мясо из миски и удалите остатки маринада. Вы можете жарить мясо на гриле или в сковороде до готовности или запекать в духовке. Готовое мясо будет сочным, ароматным и нежным, с прекрасным вкусом терияки соуса.
Таким образом, использование терияки соуса в качестве маринада для говядины или свинины позволяет получить блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить мясо с использованием этого маринада – вы не пожалеете!
Как использовать терияки соус в салате с креветками
Для приготовления салата с креветками и терияки соусом вам понадобятся следующие продукты:
| 200 г креветок | 1 столовая ложка растительного масла | 100 г свежего салата | Половина огурца |
| Половина красного лука | 1 морковь | 2 столовые ложки терияки соуса | Соль и перец по вкусу |
Креветки необходимо очистить и обжарить на растительном масле до готовности. Затем дайте им остыть.
В это время нарежьте свежий салат, огурец, лук и морковь. Смешайте их в большой миске.
Добавьте остывшие креветки к салатным овощам и тщательно перемешайте.
Для того чтобы терияки соус равномерно распределился по салату, его следует добавить в самом конце. Полейте салат двумя столовыми ложками соуса и аккуратно перемешайте.
Попробуйте салат и при необходимости посолите и поперчите его по вкусу.
Салат с креветками и терияки соусом готов! Подавайте его немедленно к столу и наслаждайтесь сочными и ароматными вкусами.
Терияки соус: универсальный ароматизатор для риса и овощей
Терияки соус может использоваться для ароматизации риса и овощей, придавая им уникальный вкус и аромат. Просто добавьте немного соуса терияки к свежему отварному или жареному рису, чтобы создать вкусные и ароматные китайские или японские блюда. К тому же, соус терияки также отлично сочетается с овощами. Вы можете добавить немного соуса к жареной капусте, брокколи или моркови, чтобы придать им более интенсивный и интересный вкус.
Более того, терияки соус также может использоваться в качестве маринада для мяса и рыбы. Просто налейте соус терияки на свою любимую рыбу или мясо, оставьте на несколько часов или на всю ночь для пропитки, а затем приготовьте их по своему вкусу. Вы обязательно оцените неповторимый аромат и вкус, который добавит соус терияки вашим блюдам.
Итак, если вы хотите придать своему рису и овощам новый вкусовой акцент, попробуйте использовать терияки соус. Он станет универсальным ароматизатором, который придаст более насыщенный и интересный вкус вашим блюдам.