Курица — одно из самых популярных и доступных мясных продуктов, которое можно приготовить разными способами. Домашняя курица отличается свежестью и натуральностью, что делает ее идеальным ингредиентом для приготовления вкусных и полезных вторых блюд.
Вторые блюда из домашней курицы являются настоящим спасением для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню и при этом следить за своим здоровьем. Они богаты белками, низкокалорийны и содержат много полезных витаминов и минералов.
Одним из самых простых и популярных вариантов приготовления вторых блюд из курицы является запекание. Запеченная курочка получается сочной, ароматной и хрустящей. При этом она не требует особых навыков и времени на приготовление. Просто посыпьте куринные кусочки любимыми специями, добавьте немного масла и отправьте в духовку на 40-50 минут. В результате вы получите нежное и аппетитное блюдо, которое будет радовать вас своим вкусом и запахом.
Если вы хотите добавить больше разнообразия в своем рационе, то обратите внимание на куриную запеканку. Для этого вам понадобятся куринные грудки, яйца, молоко, сыр и овощи по вкусу. Разрежьте грудки на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде. Затем смешайте яйца с молоком и натертым сыром. Выложите обжаренные кусочки курицы в форму для запекания, залейте яичной смесью и добавьте нарезанные овощи. Запекайте в духовке до золотистой корочки. Готовая запеканка будет восхитительно ароматной и нежной, а ее сочетание с овощами сделает ее полезной и сытной.
Рецепты вторых блюд из домашней курицы
1. Куриный стейк с грибами
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 200 г свежих шампиньонов
- 2 столовых ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте грудки на порционные кусочки и отбейте их до толщины около 1 см.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
- Выложите грибы на тарелку, а на их место поместите куриные стейки.
- Обжарьте стейки с обеих сторон до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте куриный стейк с грибами горячим.
2. Куриные котлеты в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- 500 г филе куриного мяса
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Измельчите куриное филе в мясорубке или блендере.
- В большой миске смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем.
- Сформируйте котлеты из получившейся смеси.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
- В миске смешайте майонез, кетчуп, сахар и соевый соус.
- Выложите котлеты на тарелку и полейте их соусом.
- Куриные котлеты в кисло-сладком соусе готовы к подаче.
3. Куриные наггетсы в кунжутной панировке
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки кунжута
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- В миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Обваляйте кусочки филе в муке, затем обмакните их в яичной смеси и обваляйте в кунжуте.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте наггетсы с обеих сторон до золотистого цвета.
- Выложите наггетсы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Куриные наггетсы готовы к подаче.
Эти рецепты придадут новизну вашему рациону и позволят насладиться вкусом домашней курицы. Приятного аппетита!
Полезные и вкусные идеи для повседневного меню
Одной из лучших идей является запечь курицу со свежими овощами. Просто нарежьте птицу на порции и поместите ее в духовку вместе с картофелем, морковью и луком. Выпекайте до золотистой корочки и подавайте с соусом или зеленью. Это блюдо обогатит ваше меню белком, витаминами и минералами.
Если вы хотите сделать что-то более оригинальное, попробуйте сделать куриные шашлыки на гриле. Порежьте курицу на кусочки, маринуйте в соевом соусе с чесноком и специями, затем нанизывайте на шампуры и готовьте на гриле до готовности. Шашлыки из курицы — это здоровый вариант классического блюда, которое подойдет для ужина или пикника.
Еще одна интересная идея — это приготовить куриные котлеты с овощным гарниром. Просто измельчите куриную грудку в блендере, добавьте лук, яйцо и приправы по вкусу, сформируйте котлеты и пожарьте их на сковороде. Подавайте котлеты с отварной киноа или гречкой и свежими овощами. Это блюдо богато белком и клетчаткой, что делает его идеальным для любого повседневного обеда.
Не забывайте о куриной печени — это настоящий кладезь питательных веществ. Вы можете приготовить печень в виде тушенки с луком и морковью или использовать ее для приготовления аппетитных пирожков или запеканки. Куриную печень можно безопасно включить в ваше повседневное меню, чтобы обогатить его железом, витамином А и другими полезными веществами.
В завершение, не забывайте экспериментировать с разными специями и соусами, чтобы придать вашим блюдам новые вкусовые оттенки. Ваша домашняя курица может стать основой для множества вариаций, которые сделают ваше повседневное меню по-настоящему вкусным и полезным.
Сочные куриные котлеты с овощами
- 500 грамм куриного филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 перец болгарский
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для приготовления начните с обработки курицы. Вымойте филе и нарежьте его тонкими полосками. Лук мелко нарежьте, морковь и перец натрите на крупной терке.
Соедините курицу, лук, морковь, перец и чеснок в большой миске. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Сформируйте котлеты из полученной массы. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Сочные куриные котлеты с овощами готовы! Подавайте их горячими с любимым соусом или гарниром.
Нежный куриный рагу с грибами
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 200 мл сливок;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Куриное филе нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порезать, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить куриное филе и обжаривать до зарумянивания.
- Добавить шампиньоны и жарить до их готовности.
- Залить сливками, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить на медленном огне около 10-15 минут.
- Подавать готовое рагу с гарниром и посыпать свежей зеленью.
Нежный куриный рагу с грибами достаточно просто приготовить, а получается очень вкусным и сытным блюдом. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина.
Аппетитные куриные рулеты в сливочном соусе
Чтобы приготовить куриные рулеты в сливочном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куринных грудки;
- 100 гр. сливочного масла;
- 2 яйца;
- 50 гр. панировочных сухарей;
- 100 гр. творога;
- Соль, перец — по вкусу.
Итак, приступаем к приготовлению. Сначала займемся начинкой. В большой миске соедините творог, одно яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Оставьте начинку в стороне.
Далее, приступим к подготовке куринных грудок. Разрежьте каждую грудку вдоль, чтобы получилась тонкая пластинка. Слегка отбейте каждую пластинку молотком для отбивки мяса.
Теперь возьмите по одной пластинке куриного мяса и положите на каждую по порции начинки. Затем аккуратно скрутите мясо в виде рулета, прижимая края, чтобы начинка не вылезла. Повторите для всех грудок.
После этого, слегка обжарьте рулеты на сковороде до золотистого цвета со всех сторон. Затем выложите их в кастрюлю и добавьте немного воды. Тушите на низком огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Когда рулеты готовы, можно приступить к приготовлению соуса. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке. Добавьте панировочные сухари и оставшееся яйцо. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
Выложите рулеты на тарелку и полейте их сливочным соусом. Подавайте готовое блюдо горячим, лучше всего с картофельным пюре или свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!
Сытные куриные шашлыки на гриле
Для таких шашлыков лучше всего использовать мясо из домашней курицы, так как оно более нежное и вкусное. Чтобы приготовить сытные куриные шашлыки на гриле, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 3 столовых ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Для начала, филе курицы нужно нарезать на кусочки примерно 3×3 см. Лук очистить и нарезать его кольцами. Затем, приготовить маринад из соевого соуса, кетчупа, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Положить кусочки курицы в маринад на примерно 30 минут.
Далее, нанизать кусочки курицы на шпажки чередуя с кольцами лука. Если используете деревянные шпажки, предварительно их замочите в воде, чтобы они не сгорели на гриле.
Разогреть гриль до средней температуры. Выложить на гриль шашлыки и готовить их примерно 10-15 минут, переворачивая их время от времени и периодически смазывая маринадом. Шашлыки должны быть золотистыми и готовыми внутри.
Подавать сытные куриные шашлыки на гриле можно с овощным салатом, запеченным картофелем или гарниром из киноа. Приятного аппетита!