Репка – это полезный и питательный корень, который очень часто используется в кулинарии. В зимнее время года, когда свежих овощей становится меньше, репка может стать вашим идеальным помощником. Она отлично подходит для приготовления консервов, маринадов, солений и многих других заготовок. В этой статье мы поделимся с вами 10 простыми и вкусными рецептами на зиму из репки, которые помогут вам насладиться ее ароматом и вкусом в любое время года.
Первым рецептом является маринованная репка. Для этой заготовки вам понадобится репка, морковь, лук, уксус, сахар, соль, перец черный горошком и специи по вкусу. Репку и морковь необходимо нарезать кубиками, а лук – полукольцами. Затем все овощи ставятся в кастрюлю, добавляются специи и заливаются уксусом. Маринованная репка готова через несколько дней и может стать отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Зимний салат с репкой – второй рецепт, который мы с вами рассмотрим. Для его приготовления вам понадобятся репка, яблоко, морковь, капуста, лук и майонез. Репку и морковь нужно натереть на крупной терке, а яблоко на мелкой. Капусту настоятельно рекомендуется мелко нарезать. Овощи смешиваются в емкости, добавляется мелко нарезанный лук и заправляются майонезом. Получившийся салат можно хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких недель.
Другие интересные и вкусные рецепты на зиму из репки включают приготовление солений, пикантных нарезок и оригинальных закусок. Попробуйте украсить свой стол вкусными заготовками из репки и порадуйте своих близких и гостей зимними лакомствами!
Репяная икра
Ингредиенты:
- 1 кг репки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- чеснок по вкусу
Приготовление:
- Репку очистите от кожуры и мелко нарежьте.
- Налейте репку в кастрюлю, добавьте соль и оставьте на 30 минут.
- После этого слейте лишнюю жидкость.
- Добавьте масло, уксус, сахар и чеснок.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Переложите массу в банки и закройте их крышками.
- Оставьте на несколько часов для настояния и охлаждения.
Репяную икру можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Репка соленая
- Репка — 1 кг;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус — 2 столовые ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Горошек черный — 5-6 горошин;
- Перец душистый — 3-4 горошины;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Укроп — по вкусу.
Для приготовления репки соленой следуйте инструкции:
- Очистите и промойте репку. Разрежьте ее на кусочки нужного размера.
- В кастрюле с водой добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный горошек и перец душистый. Прокипятите.
- Положите кусочки репки в кипящий рассол и варите на среднем огне около 5 минут, до полуготовности.
- Выложите репку на широкое блюдо, придавая форму. Добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп по вкусу.
- Влейте горячий рассол до верхнего края блюда. Поставьте под пресс и оставьте на несколько часов.
- Затем уберите пресс, дайте репке соленой выстояться и остыть. Затем уберите ее в холодильник для хранения.
- Репка соленая готова!
Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка на зиму — репка соленая. Это отличное дополнение к холодным закускам и салатам. Приятного аппетита!
Репяное пюре
Для приготовления репяного пюре понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 большие репки;
- 2-3 картофелины;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- сливочное масло;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Шаги приготовления репяного пюре:
- Очистите репку и картофель, нарежьте их кубиками.
- Положите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она покрыла овощи, и поставьте на огонь.
- Варите овощи до готовности, примерно 15-20 минут.
- Слейте воду, если она осталась, и размельчите овощи в пюре при помощи венчика или погружного блендера.
- Добавьте соль, перец и сливочное масло по вкусу, перемешайте.
- Разложите пюре по банкам и закройте крышками.
- Поставьте банки с пюре в горячую духовку на 15-20 минут, чтобы довести его до кипения.
- Возьмите банки из духовки и охладите их.
- Украсьте пюре зеленью и закройте банки крышками.
Репяное пюре готово к употреблению. Храните его в холодном и темном месте.
Репка маринованная
Вот простой рецепт маринованной репки:
- Очистите и нарежьте репку на равные кусочки.
- Слегка подсолите репку и оставьте на 30 минут.
- Затем выложите репку в стерилизованные банки.
- В кастрюле смешайте винный уксус, воду, сахар, соль и приправы по вкусу.
- Прокипятите маринад и залейте им репку до верхнего края банок.
- Закройте банки крышками и оставьте до полного остывания.
- Маринованную репку можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.
Маринованная репка будет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь сочными и ароматными заготовками на протяжении всего сезона.
Репяная запеканка
Для приготовления репяной запеканки необходимо взять среднюю репку, очистить и нарезать ее на тонкие ломтики. Затем ломтики репки следует кипятить в подсоленной воде до готовности. После этого репку нужно слегка подсушить на сковороде без масла, чтобы избавиться от лишней влаги. Далее репку следует выложить в форму для запекания и смазать сливочным маслом.
Подготовленную запеканку нужно посолить, поперчить и посыпать нежным тертым сыром. Затем репка должна запекаться в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, пока верх не приобретет золотистый цвет и не образуется хрустящая корочка.
Подавать репяную запеканку можно как горячей, так и холодной. Она подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также вегетарианским обедам. Это отличное блюдо для заготовки на зиму, которое можно подогреть перед подачей.