Солянка из квашеной капусты с мясом — это одно из самых удивительных и вкусных блюд русской кухни. Ее густой и ароматный бульон насыщен вкусом мяса и нежной квашеной капусты. Соль, перец и специи придают замечательный аромат и делают эту солянку неповторимой.
Чтобы приготовить солянку из квашеной капусты с мясом, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится квашеная капуста, свинина или говядина, лук, морковь, зелень, огурцы, лимон, специи и томатная паста. Этот рецепт солянки из квашеной капусты с мясом разделен пошагово, чтобы вы могли легко и успешно приготовить это блюдо дома.
Пропустите фазу отстоя. Бросив мясо в воду повара, а воду — на огонь, вы только потеряете время. Не бойтесь, что долго жарить мясо — чем дольше, тем более вкусный бульон. Мясо более сочное и ароматное получается, если перед варкой его зажарить на сковороде.
Приготовление солянки из квашеной капусты с мясом
Чтобы приготовить солянку из квашеной капусты с мясом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты;
- 400 г свинины;
- 200 г говядины;
- 200 г колбасы;
- 2 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3-4 картофелины;
- 2 морковки;
- 3-4 соленых огурца;
- 2-3 лимона;
- соль, перец, лавровый лист по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения.
Пошаговая инструкция:
- Свинину и говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанную кубиками луковицу, пассеруйте до мягкости.
- Добавьте кубиками нарезанную колбасу и пассеруйте вместе с мясом и луком.
- Нарежьте картофель кубиками, морковку – полукольцами и добавьте в кастрюлю.
- Заливайте кипятком, приведите до кипения и варите около 10 минут.
- Добавьте квашеную капусту, зелень, соль, перец, лавровый лист и тушите еще 5-7 минут.
- Огурцы нарежьте кубиками и добавьте в солянку вместе с соком и мякотью лимона.
- Приправьте солянку по вкусу, добавьте измельченный чеснок.
- Тушите солянку еще 5-7 минут и готовьте утятницу (заранее прогретую солянку подавайте в тарелки).
Сварите солянку из квашеной капусты с мясом по этому рецепту, и вы получите вкусное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
Пошаговая инструкция
Для приготовления солянки из квашеной капусты с мясом нужно провести следующие шаги:
| Шаг 1 | Подготовьте все необходимые ингредиенты: квашеную капусту, мясо (можно использовать говядину, свинину или курицу), лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, зелень (петрушка, укроп), приправы (перец, лавровый лист, соль, сахар), растительное масло. |
| Шаг 2 | Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. |
| Шаг 3 | Добавьте нарезанный лук и морковь к мясу. Тушите все вместе до мягкости овощей. |
| Шаг 4 | Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и квашеную капусту. Перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля. |
| Шаг 5 | Добавьте нарезанные помидоры и огурцы, немного соли, перца и сахара. Поставьте на медленный огонь и варите еще 10-15 минут. |
| Шаг 6 | После того как солянка будет готова, добавьте измельченную зелень. Подавайте блюдо горячим со сметаной и черным хлебом. |