Рецепт пасты в сливочном соусе без сливок онлайн — пошаговое приготовление с фото и видео

Самое чувственное блюдо итальянской кухни — это, конечно же, паста. Она может быть разнообразной: с морепродуктами, сыром, овощами или мясом. Но одно из самых изысканных сочетаний — это паста в сливочном соусе. Или, как говорят в Италии, паста с бурро. Это идеальная трапеза для настоящих гурманов и ценителей итальянской кухни.

Главная особенность этого рецепта в том, что сливки заменены на более полезный продукт — нежное масло. Однако, от этого соус не теряет своей воздушности и нежности, а приобретает только утонченный вкус и аромат. Паста в сливочном соусе без сливок станет отличным выбором для любого повода — от семейного ужина до романтического ужина на двоих.

Начнем приготовление! Вам понадобятся следующие ингредиенты: паста — 300 г, масло сливочное — 100 г, чеснок — 2 зубчика, пармезан — 50 г, зелень — по вкусу, соль — по вкусу. Как видите, товарищи, рецепт очень простой и содержит только основные ингредиенты, которые всегда найдутся в холодильнике у настоящего гурмана.

Рецепт пасты в сливочном соусе без сливок

Ингредиенты:

• 200 г спагетти
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл молока
• 50 г пармезана, натертого
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить воду, и оставьте в стороне.
2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.
3. Добавьте муку в сковороду и перемешайте, чтобы она поглотила остатки масла. Продолжайте готовить 1-2 минуты, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
4. Постепенно добавляйте молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким.
5. Добавьте натертый пармезан в соус и перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
6. Добавьте приготовленные спагетти в соус и аккуратно перемешайте, чтобы каждая паста была покрыта соусом. Готовую пасту можно подавать сразу же.

Теперь у вас есть возможность насладиться ароматной и сливочной пастой, не используя сливки. Этот рецепт идеален для всех, кто ищет альтернативные способы приготовления пасты в сливочном соусе.

Ингредиенты для пасты в сливочном соусе без сливок

Для приготовления пасты в сливочном соусе без сливок вам понадобятся следующие ингредиенты:

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления этого вкусного блюда. Готовьте с аппетитом!

Приготовление пасты в сливочном соусе без сливок: шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления пасты в сливочном соусе без сливок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм пасты (лучше всего подходит спагетти или феттуччини);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 200 мл бульона (можно использовать овощной или грибной);
• 2 столовые ложки муки;
• 200 мл молока;
• соль и перец по вкусу;
• пармезан, тертый, для подачи (по желанию);

Шаг 2: Приготовление соуса

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

Подсказка: чтобы чеснок не сгорел, перемешивайте его постоянно и не дайте ему прилипнуть к сковороде.

После того как лук и чеснок подрумянятся, добавьте муку и аккуратно размешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Продолжайте готовить, помешивая, еще пару минут, чтобы мука приобрела легкий золотистый оттенок.

Затем постепенно влейте бульон, не переставая помешивать, чтобы избежать образования комков. Добавьте молоко и продолжайте готовить соус до тех пор, пока он не загустеет и не станет гладким. По вкусу посолите и поперчите.

Шаг 3: Приготовление пасты

Следуйте инструкциям на упаковке пасты и сварите ее в подсоленной воде до состояния аль-денте, то есть чтобы паста была упругой на прикус.

Когда паста будет готова, откиньте ее в большое дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы лишняя вода стекла. Затем верните пасту в кастрюлю.

Шаг 4: Соединение пасты и соуса

Аккуратно вылейте приготовленный соус в кастрюлю с пастой. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все спагетти или феттуччини.

Паста в сливочном соусе без сливок готова! Подайте ее немедленно, посыпав тертым пармезаном по вкусу. Приятного аппетита!

Фото-рецепт пасты в сливочном соусе без сливок

Хотите насладиться вкусной пастой в сливочном соусе, но не хотите использовать сливки? Наш фото-рецепт будет идеальным решением для вас! Мы покажем вам, как приготовить аппетитную пасту в сливочном соусе без использования сливок.

Вот несколько простых шагов, чтобы приготовить эту вкусную пасту:

1. Возьмите свежие ингредиенты: спагетти, молоко, масло, муку, сыр Пармезан, соль и перец.
2. Приготовьте спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте».
3. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте муку и перемешайте до получения гладкой пасты (ру, получения руками).
4. Добавьте молоко постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус до тех пор, пока он не загустеет.
5. Добавьте тертый сыр Пармезан и перемешайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет густым и кремообразным.
6. Оставьте соус немного остывать.
7. Одновременно соусом, откиньте воду от готовых спагетти и верните их обратно в кастрюлю.
8. Добавьте готовый соус к спагетти и хорошо перемешайте, чтобы каждая паста была покрыта соусом.
9. Подавайте пасту сразу, посыпав ее дополнительным сыром Пармезан и посыпав свежей мелкой зеленью.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт пасты в сливочном соусе без сливок. Наслаждайтесь и балуйте себя этой аппетитной итальянской классикой!

Видео-рецепт пасты в сливочном соусе без сливок

Готовьте с нами вкусную пасту в сливочном соусе без сливок! В этом видео-рецепте мы покажем вам, как приготовить блюдо с использованием альтернативных продуктов.

Чтобы начать, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грибы — 200 г
• Белое вино — 100 мл
• Сливки растительные — 200 мл
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Петрушка — для украшения
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. В крупном кастрюльном горшке поставьте соль на кипение и добавьте пасту. Готовьте ее в соответствии с указаниями на упаковке до альденте — состояния, когда она еще немного жесткая.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми.
4. Добавьте белое вино и готовьте 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился.
5. Добавьте растительные сливки и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Поварите несколько минут для того, чтобы соус загустел.
6. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
7. Подавайте пасту в сливочном соусе без сливок, украшенную свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную пасту в сливочном соусе без сливок. Следуйте нашему видео-рецепту и наслаждайтесь этим блюдом вместе со своими близкими и друзьями!

Секреты и полезные советы по приготовлению пасты в сливочном соусе без сливок

• Выберите качественную пасту. Лучше всего подойдут паста из твердых сортов пшеницы, такие как спагетти, феттуччини или пенне.
• Приготовьте пасту альденте. Чтобы ваша паста была ароматной и имела хорошую текстуру, варите ее не больше, чем указано на упаковке.
• Используйте оливковое масло для приготовления соуса вместо сливок. Оно придаст более нежный и легкий вкус блюду.
• Добавьте чеснок и лук в соус для придания ему пряного вкуса. Поджарьте их на сковороде до золотистого цвета перед тем, как добавлять остальные ингредиенты.
• Используйте качественный пармезанский сыр. Он придаст соусу богатый и насыщенный вкус. Рекомендуется натереть сыр непосредственно перед добавлением в соус.
• Для придания соусу гладкости и кремовости, используйте небольшое количество кукурузного крахмала. Размешайте его в небольшом количестве воды и добавьте в соус за несколько минут до готовности.
• Не забывайте о приправах. Добавьте в соус соль, перец и любые другие любимые приправы, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
• После приготовления пасты смешайте ее со сливочным соусом непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, вы сохраните лучший вкус и аромат блюда.
• При подаче можно посыпать пасту свежими зелеными травами, такими как базилик или петрушка, для добавления яркости и свежести.