Окрошка — это одно из самых популярных блюд летнего сезона. Она не только освежает в жаркую погоду, но и является настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь в отличие от тяжелых супов или горячих закусок, окрошка — легкая и нежирная.
Наш рецепт окрошки с квасом станет прекрасным вариантом для тех, кто не имеет времени или желания готовить домашний квас. Корневище хрена придаст окрошке оригинальность и легкую остроту, а хрустящие огурчики добавят ей приятную кислинку.
Для приготовления окрошки вам понадобятся свежие овощи — молодой картофель, хрустящие огурцы, сочные радиши и зеленый лук. Все они в сочетании с нежным квашенным капусткой и картофельным бульоном создадут неповторимый вкус окрошки.
Готовая окрошка с квасом — это идеальный вариант для любого пикника или семейного ужина. Насладитесь этим свежим и легким блюдом в компании близких людей и получите удовольствие от процесса его приготовления!
Польза окрошки с квасом
- Овощи: окрошка обязательно содержит свежие овощи, такие как огурцы, редис, зелень и много других. Они богаты витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунную систему и поддержать общее здоровье.
- Борщевой квас: использование кваса в окрошке добавляет не только приятный вкус, но и полезные свойства. Квас обладает пробиотическими свойствами, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике.
- Белки: в окрошку можно добавить отварное мясо или яйца, которые являются источником белка. Белки необходимы для роста и восстановления тканей.
- Жиры: распределенные в окрошке растительные или животные жиры являются источниками энергии и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
- Витамины: окрошка обладает большим содержанием витаминов, особенно витамина С, который укрепляет иммунитет и способствует защите от вирусных инфекций.
Таким образом, окрошка с квасом — это источник полезных веществ, которые снабжают организм энергией и помогают поддерживать его работоспособность и здоровье.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления окрошки с квасом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Овощи:
- 3-4 свежих огурца;
- 3-4 картофелины;
- 1-2 репчатых лука;
- 1 маленькая свежая кочерга;
- 1 зубчик чеснока (опционально);
- 1 небольшая свежая укропная пучок;
- 1 свежий пучок зеленого лука.
Мясо:
- 200-300 г куриного филе;
- 200-300 г грудинки;
- 200-300 г свиного языка (опционально).
Квас:
- 2 л кваса;
- 200 мл минеральной воды (газированной или негазированной).
Дополнительные ингредиенты:
- 100 г русской горчицы;
- 250 г квасной колбасы;
- 3-4 яйца;
- соль;
- сахар;
- черный молотый перец по вкусу;
- масло растительное или оливковое для апрета;
- лед для подачи;
- уксус 9% по вкусу (при необходимости).
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусной и освежающей окрошки с квасом!
Приготовление основы окрошки
- 1 кг отварного картофеля;
- 200 г свежего огурца;
- 200 г окорочка курицы;
- 1 стакан кваса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка).
Приступайте к приготовлению основы окрошки, следуя инструкции:
- Очистите отварной картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
- Свежий огурец также нарежьте кубиками или полукольцами.
- Отварите окорочка курицы и нарежьте их тонкими полосками.
- Смешайте картофель, огурец и окорочка в большой миске.
- Приправьте основу окрошки маслом, солью и перцем по вкусу.
- Добавите квас и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов для охлаждения.
- При подаче на стол посыпьте окрошку свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить основу окрошки. Наслаждайтесь этим прохладным и освежающим блюдом вместе со своими близкими!
Приготовление овощной начинки
Для начала, нам понадобятся овощи: свежие огурцы, молодой картофель, свежие редис, зеленый горошек, морковь и яйца. Овощи следует выбирать качественные и спелые. Они должны быть сочными, а не засохшими. Если овощи куплены на рынке, то их следует тщательно промыть под проточной водой перед использованием.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы и редис также следует нарезать кубиками или дольками, а морковь натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками.
Зеленый горошек можно использовать свежий или отварной из консервов. Свежий горошек нужно отварить до готовности и остудить.
Все нарезанные овощи и яйца поместить в большую миску и хорошо перемешать. Добавить остывший картофель и горошек, а затем аккуратно перемешать. Овощная начинка готова!
Овощную начинку можно хранить в холодильнике не более двух дней. Не стоит добавлять соль или специи, так как они будут использованы при смешивании с квасом перед подачей.
Приготовление овощной начинки для окрошки не занимает много времени, а результат порадует вас свежестью, хрустящестью и приятным вкусом овощей. Овощи придают окрошке не только прекрасный внешний вид, но и приятный аромат.
Подача и сервировка окрошки с квасом
Для сервировки окрошки с квасом вам понадобится красивая тарелка или глубокая чашка. Чтобы придать блюду свежий вид, можно украсить его зеленью – веточками петрушки или укропа. Также можно добавить несколько ломтиков свежих огурцов или радишей на верх окрошки – это придаст блюду яркость и оригинальность.
Не забудьте предложить к окрошке свежий хлеб или ломтики багета – они отлично дополнят эту летнюю закуску. Кроме того, при подаче окрошки на стол можно предложить каждому гостю добавить в свою порцию сметану или кефир – этот ингредиент делает окрошку еще более нежной и вкусной.
Готовую окрошку рекомендуется подавать холодной, чтобы она максимально утолила жажду и освежила в жаркий день. Если блюдо долго стояло в холодильнике и остыло, его можно подавать с кубиками льда – это придаст готовому блюду еще больше свежести и освежающего эффекта.
Подавая окрошку с квасом, не забудьте сообщить гостям о том, что она приготовлена на основе натурального кваса, который обладает множеством полезных свойств. Напомните гостям, что окрошка с квасом – это здоровая и вкусная закуска, которая насытит, охладит и повысит настроение в любой ситуации!