Хачапури — это блюдо грузинской кухни, состоящее из тонкого слоя дрожжевого теста, внутри которого находится сочная начинка с сыром. Это изысканное и простое в приготовлении блюдо завоевало популярность по всему миру. В данной рецепте мы научимся готовить хачапури на сковороде без использования кефира.
Чтобы приготовить хачапури на сковороде без кефира, нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, соль, сахар, вода, масло, сыр (желательно с мягкой текстурой, чтобы он хорошо расплавился внутри хачапури) и яйцо для смазывания поверхности хачапури.
Для приготовления теста сначала в большой миске смешиваем муку с солью и сахаром. Затем постепенно добавляем воду и масло, замешивая тесто до однородной консистенции. Полученное тесто нужно оставить на 30-40 минут для отдыха.
После отдыха теста его нужно разделить на небольшие порции и раскатать каждую порцию в тонкий круг. Начинку с сыром нужно нанести на половину круга и аккуратно сложить его на половину, соединяя края теста, чтобы начинка была полностью закрыта. Далее хачапури нужно обжарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Поверхность хачапури можно смазать взбитым яйцом для блестящего внешнего вида.
Рецепт хачапури с сыром на сковороде без кефира
Итак, для приготовления хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 200 миллилитров молока
- 200 граммов твердого сыра (можно использовать сулугуни или адыгейский сыр)
- 100 граммов сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Инструкция по приготовлению:
- Смешайте муку с солью в большой миске.
- Добавьте слегка разогретое молоко и яйцо в миску. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
- Разделите тесто на несколько равных частей (обычно получается около 4-5 штук).
- Растолочь каждую часть теста в тонкую пластину, используя палку или катушку для теста.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Положите порцию сыра на половину пласта теста и аккуратно сложите тесто пополам, чтобы сыр оказался внутри.
- Плотно закрепите края теста, чтобы сыр не вытекал во время жарки.
- Повторите процесс с оставшимся тестом и сыром.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Выложите один или несколько хачапури на сковороду и жарьте их с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Повторите процесс с оставшимися хачапури.
Хачапури готова! Подают ее горячей как основное блюдо или в качестве закуски, сопровождая соусами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для хачапури с сыром
Для приготовления хачапури с сыром на сковороде без кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Тесто | 500 грамм |
| Сыр сулугуни | 200 грамм |
| Сыр адыгейский | 200 грамм |
| Сливочное масло | 50 грамм |
| Яйцо | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Соблюдая пропорции и используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный хачапури с сыром на сковороде без кефира.
Приготовление хачапури с сыром на сковороде
| Тесто: | 350 грамм муки |
| 200 миллилитров воды | |
| 1 чайная ложка соли | |
| Начинка: | 300 грамм сыра (например, сулугуни) |
| 1 яйцо |
Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто. Переведите его на поверхность, предварительно посыпанную мукой, и продолжайте замес до получения однородной массы.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте каждую в шарик. Покройте шарики теста полотенцем и оставьте на 15 минут для отдыха.
Тем временем приготовьте начинку. Тертый сыр смешайте с яйцом в миске. Вам также понадобится мелкая терка для приготовления начинки.
Возьмите один шарик теста и раскатайте его на плоской поверхности, посыпанной мукой. Полученное тесто должно быть тонким и прямоугольным. Нанесите на половину прямоугольного теста начинку из сыра.
Сложите тесто пополам, чтобы начинка находилась внутри. Убедитесь, что края теста плотно прилегают друг к другу. При необходимости придавите их руками.
Поставьте сковороду на огонь и разогрейте ее. Переложите хачапури на сковороду и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче хачапури
1. Выбор сыра: Для приготовления хачапури лучше всего выбирать легко плавящиеся сыры, такие как сулугуни или имеретинский сыр. Они придают блюду неповторимый аромат и текстуру.
2. Тесто: Для приготовления теста можно использовать обычную пшеничную муку, а также добавить немного соли и растительного масла. Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы его было удобно раскатывать и складывать.
3. Раскатывание теста: Тесто следует раскатывать на тонкую, плоскую форму. Хачапури должны быть среднего размера, примерно 20-25 см в диаметре, чтобы их было удобно обжаривать на сковороде.
4. Начинка: Начинку для хачапури лучше всего делать из кубиков сыра, которые равномерно распределены по всей площади раскатанного теста. Таким образом, сыр будет равномерно плавиться и придавать хачапури мягкость и сочность.
5. Обжаривание на сковороде: Чтобы хачапури получились аппетитными и золотистыми, обжаривайте их на сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Помните, что сыр должен полностью расплавиться и стать мягким внутри.
6. Подача: Хачапури можно подавать горячими или теплыми. Они идеально сочетаются с нежным сливочным соусом или свежим зеленым салатом. Также их можно подать в качестве горячего закусочного блюда или на завтрак вместе с горячим кофе или чашкой чая.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные хачапури с сыром на сковороде без кефира, которые будут радовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом!