Кетчуп с перцем — это популярный соус, который отлично подходит для различных блюд. Делая его дома, вы можете контролировать качество и состав продуктов, что очень важно для здорового питания. В этой статье вы найдете пошаговую инструкцию по приготовлению вкусного и ароматного домашнего кетчупа с перцем.
Перед тем как приступить к приготовлению кетчупа, подготовьте все необходимые ингредиенты: помидоры, лук, перец, чеснок, соль, сахар, уксус и специи. Помидоры и лук мелко нарежьте, перец измельчите, а чеснок пропустите через пресс.
Затем возьмите большую кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры и лук, а также перец и чеснок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите овощи, периодически помешивая, около 10 минут.
После тушения овощей добавьте в кастрюлю соль, сахар, уксус и специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить овощи еще около 20-30 минут, пока масса не станет гуще и ароматнее.
Когда кетчуп приобретет нужную консистенцию, выключите огонь и оставьте его остывать. Затем перелейте кетчуп в стеклянные банки с крышками и хорошо их закройте. Готовый кетчуп можно хранить в холодильнике несколько недель.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить домашний кетчуп с перцем, вы можете наслаждаться его вкусом вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Рецепт домашнего кетчупа с перцем
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 2 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 сладких перца
- 1 острый перец (по желанию)
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- 150 г сахара
- 50 мл яблочного уксуса
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
Приготовление:
- Нарежьте помидоры, лук и перцы мелкими кубиками.
- Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне и добавьте нарезанные овощи.
- Тушите овощи на среднем огне около 30 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок, апельсиновый сок, сахар, уксус, молотый черный перец и соль.
- Тушите все вместе еще 10-15 минут, пока все ингредиенты хорошо соединятся.
- Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить овощи до состояния пюре.
- Перелейте полученный кетчуп в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните в холодильнике и использовать в течение 1-2 месяцев.
Этот домашний кетчуп с перцем станет отличным дополнением к блюдам из мяса, овощей и сэндвичам. Он также может использоваться в качестве соуса или добавки для гриля. Насладитесь натуральным и ароматным кетчупом, приготовленным с любовью и заботой!
Приготовление пошагово
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 2 кг спелых помидоров, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 200 г сахара, 100 мл яблочного уксуса, 2 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1/4 чайной ложки молотой паприки. Также понадобится блендер и глубокая кастрюля.
2. Помидоры помойте и обсушите. Каждый помидор нарежьте на четыре части и удалите семена. Затем нарежьте оставшуюся мякоть помидоров на кубики.
3. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок тщательно пропустите через пресс.
4. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры, сахар, соль, черный перец и паприку. Перемешайте ингредиенты и готовьте на среднем огне около 25-30 минут, пока помидоры не станут мягкими и размягчатся.
6. Затем, используя блендер, взбейте массу до гладкой консистенции. Если хотите получить более гладкую текстуру, можно использовать сито или процеживать соус через мелкую дуршлаг.
7. Верните полученный соус в кастрюлю, добавьте яблочный уксус и доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне еще около 10 минут, чтобы уксус немного испарился и вкус стал более насыщенным.
8. Горячий кетчуп перелейте в стерильные стеклянные банки и закройте крышками. Оставьте при комнатной температуре до остывания, а затем перенесите в холодильник для хранения.
Готовый домашний кетчуп со свежим перцем будет отлично сочетаться с мясными и овощными блюдами, а также подойдет для приготовления различных соусов и маринадов. Приятного аппетита!