Постная окрошка — вкусное и полезное блюдо без жирных продуктов — рецепты с фото и подробными инструкциями

Постная окрошка – это одно из самых популярных, вкусных и полезных блюд, которое стало истинной находкой для людей, ведущих здоровый образ жизни или соблюдающих пост. Нежный, освежающий вкус и насыщенные ароматы делают окрошку идеальным блюдом для горячих летних дней. Но приготовить вкусную и сытную окрошку без использования мяса и молочных продуктов может быть настоящим творчеством!

Главный ингредиент окрошки — свежие овощи. Постная окрошка включает в себя такие овощи, как огурцы, свежий укроп, зеленый лук, редис, свежий огурец, отварное или запеченное картофель, а также капусту и морковь. Также для приготовления постной окрошки Вам понадобится горячий зеленый горошек и квашеная капуста, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Секрет постной окрошки заключается в правильном сочетании овощей, а также в качестве основы, которая придаст окрошке насыщенный вкус. Рекомендуется готовить постную окрошку на основе отвара с грибами или морской капустой. Возможным вариантом является использование овощного бульона или растительного сока. Все это сделает окрошку вкусной и сытной, так что Вы не останетесь голодными на протяжении всего поста!

Рецепт постной окрошки

Составляющие:

1. Картофель — 3 штуки
2. Огурцы маринованные — 2 штуки
3. Репчатый лук — 1 штука
4. Зеленый лук — 1 пучок
5. Укроп — 1 пучок
6. Кефир — 500 мл
7. Квас — 500 мл
8. Горчица — 2 столовые ложки
9. Соль — по вкусу
10. Молотый черный перец — по вкусу

Инструкции:

1. Сварите картофель до готовности, остудите и порежьте кубиками.
2. Маринованные огурцы также нарежьте кубиками, репчатый лук — мелко.
3. Укроп и зеленый лук мелко нарежьте.
4. В отдельной емкости смешайте кефир и квас, добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
5. В большой миске смешайте овощи с картофелем и зеленью.
6. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
7. Залейте окрошку приготовленным молочно-хлебным соусом и хорошо перемешайте.
8. Охладите в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для постной окрошки

Приготовление постной окрошки не требует множества компонентов, но все необходимые ингредиенты должны быть качественными и свежими. Вот список основных ингредиентов для приготовления вкусной и полезной постной окрошки:

• Картофель: 5-6 средних картофелин;
• Огурцы: 4 штуки среднего размера;
• Редис: 1 пучок или 6-8 штук;
• Зеленый лук: 1 пучок;
• Укроп: 1 небольшой пучок;
• Свежая зелень: по вкусу (укроп, петрушка, мята);
• Соль: по вкусу;
• Перец: по вкусу;
• Лимонный сок: 1-2 столовые ложки (по желанию);
• Кефир: 500 мл (можно заменить на растительное молоко, тонкий йогурт или кокосовое молоко для постного варианта);
• Лед: по желанию.

Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее и приступайте к приготовлению вкусной и освежающей постной окрошки. Уверены, что она станет отличным блюдом для горячего летнего дня или периода поста!

Приготовление постной окрошки

1. Нарежьте огурцы, редис и зелень мелкими кубиками. Огурцы и редис можно почистить заранее и хранить в холодильнике до приготовления супа.
2. Переложите нарезанные овощи в большую миску и добавьте соль по вкусу.
3. Налейте квас в миску с овощами. Если вы хотите приготовить суп без алкоголя, замените квас газированной водой.
4. Тщательно перемешайте суп и оставьте его на 10-15 минут, чтобы овощи насытились вкусом кваса.
5. Если вы хотите, чтобы окрошка была более густой, добавьте немного хлеба. Размешайте хлеб в супе до консистенции, которая вам нравится.
6. Постная окрошка готова! Подавайте ее в охлажденных тарелках и украсьте свежей зеленью или красной резаной редькой.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить постную окрошку, вы можете насладиться этим освежающим супом в жаркие летние дни!

Советы по приготовлению постной окрошки:

• Используйте свежие овощи и зелень. Чем качественнее овощи, тем вкуснее будет окрошка.
• Очистите овощи перед приготовлением. Удалите кожуру с картофеля, огурцов и моркови.
• Мелко нарежьте овощи, чтобы они хорошо пропитались бульоном.
• Аккуратно добавляйте холодный квас или кислую воду после охлаждения бульона. Это позволит сохранить его освежающий вкус.
• Не пересолите окрошку, лучше добавить немного соли перед подачей, если необходимо.
• Окрошку лучше приготовить заранее, чтобы она успела пропитаться и охладиться до нужной температуры.
• Сервируйте окрошку с кусочками свежей зелени и рассолными огурчиками. Это добавит ярких ноток к ее вкусу.

Подача и сервировка постной окрошки

Вот несколько советов по подаче и сервировке постной окрошки:

• Постная окрошка лучше всего подается охлажденной. Поэтому ее следует хранить в холодильнике до подачи на стол.
• Очень важно, чтобы все ингредиенты были порезаны мелкими кубиками одинакового размера. Это не только поможет сохранить единый вкусовой баланс, но и придает блюду эстетичный вид.
• Перед подачей в готовую окрошку можно добавить небольшое количество свежей зелени – укропа, петрушки или зеленого лука. Это придаст блюду яркий вкус и аромат.
• Постная окрошка может быть подана отдельно или в сочетании с другими блюдами. Она очень универсальна и хорошо сочетается с ржаным хлебом, оладьями на кефире или жареными картофельными дольками.

Сервировка постной окрошки может быть разнообразной. Вы можете подать ее в большой глубокой тарелке или в керамическом горшочке. Также можно использовать стеклянные бокалы или чашки для подачи порционных порций окрошки.

Не забудьте предложить гостям добавить в окрошку сметану или кефир по вкусу, а также посыпать блюдо свежими зеленью.

Подавайте постную окрошку с улыбкой и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого легкого и освежающего блюда!

Вариации рецепта постной окрошки

1. Оригинальная постная окрошка.

Традиционный рецепт постной окрошки включает в себя основные ингредиенты, такие как свежие огурцы, зелень, вода, картофель, репчатый лук и уксус. Она освежает и хорошо подходит для жаркого летнего времени. Добавьте немного мяты и лимона для придания особенного вкуса.

2. Постная окрошка с добавлением зеленого горошка.

Если вы хотите придать окрошке более насыщенный вкус, можно добавить в нее зеленый горошек. Горошек можно добавить как свежим, так и замороженным. Не забудьте немного приправить окрошку укропом или петрушкой для подчеркивания зеленого горошка.

3. Постная окрошка с добавлением твердых сортов овощей.

Хотите сделать свою постную окрошку более сытной и питательной? Попробуйте добавить в нее твердые сорта овощей, такие как морковь, белокочанную капусту или свеклу. Эти овощи придадут окрошке более насыщенный и разнообразный вкус.

4. Постная окрошка с добавлением грибного бульона.

Для приготовления постной окрошки с грибным бульоном вам понадобятся сушеные или свежие грибы. Просто сварите грибной бульон, а затем используйте его вместо обычной воды. Грибной вкус придаст окрошке более глубокий и насыщенный аромат.

5. Постная окрошка с добавлением ягод.

Хотите сделать свою окрошку необычной и оригинальной? Попробуйте добавить в нее свежие ягоды, такие как клубника, малина или черника. Они придают окрошке нежный фруктовый аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

Выберите любую из этих вариаций рецепта постной окрошки и наслаждайтесь свежим и вкусным блюдом. Обязательно экспериментируйте с ингредиентами и приправами, чтобы найти свою уникальную комбинацию вкусов.