Шея – это одна из самых нежных и сочных частей свинины или говядины. Ее приготовление требует определенных навыков, но результат стоит каждого затраченного усилия. Нежная мякоть, пропитанная ароматными специями, растапливается во рту, а соленая и хрустящая корочка придает блюду неповторимый вкус.
В этой статье мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими лучшими рецептами для приготовления шеи. Сделайте это блюдо для семейного ужина или особого случая, и ваши гости будут в восторге!
Первый рецепт – жареная шея с апельсином и корицей. Чтобы придать мясу нежность и аромат, его нужно мариновать несколько часов в смеси сока апельсина, меда, молотой корицы и чеснока. Затем шею жарят на гриле до золотистой корочки. Результатом будет сочное и ароматное мясо, которое отлично сочетается с овощным гарниром или свежим салатом.
Рецепт 1. Шея из свинины в соусе из барбекю
Ингредиенты:
- 500 г свиной шеи;
- 2 столовые ложки соуса барбекю;
- 2 столовые ложки томатного соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки молотого паприки;
- 1/2 чайной ложки сухого тимьяна.
Инструкции:
- Отбросьте кости в свиной шее и нарежьте мясо на куски толщиной примерно 2-3 сантиметра.
- В миске смешайте соус барбекю, томатный соус, мед, горчицу, чеснок, соль, перец, паприку и тимьян.
- Положите мясо в пластиковый пакет и добавьте соус. Завяжите пакет и размешайте, чтобы мясо хорошо покрылось соусом. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике (можно на ночь).
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Когда поверхность горит, положите мясо и жарьте его по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые полосы.
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте жарить мясо еще 10-15 минут, переворачивая его время от времени и периодически смазывая соусом из пакета.
- Выключите огонь и дайте шее немного «отдохнуть» в теплом месте под крышкой около 5-7 минут.
- Подавайте шею в соусе из барбекю с овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для приготовления вкусной шеи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг свиной шеи
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка соли
- перец по вкусу
Приготовление:
Шейку готовят различными способами, но в любом случае получается вкусно и ароматно. Вам понравится наш рецепт приготовления этого нежного мяса.
- Слегка разморозьте шею, если она заморожена. Затем тщательно промойте мясо под холодной водой.
- Поместите шейку в большую миску и приправьте ее по вкусу. Можете использовать различные специи, такие как соль, перец, чеснок, розмарин и другие любимые травы.
- Оставьте мясо в миске и дайте ему пропитаться приправами в течение 30 минут. За это время шейка станет еще более сочной и насыщенной вкусом.
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Выложите шейку на противень, обложенный фольгой. Затем поместите противень с мясом в разогретую духовку и запекайте его в течение 1,5-2 часов. Время приготовления зависит от размера шейки, поэтому следите за процессом и периодически проверяйте степень готовности мяса.
- Приятного аппетита! Шейка готова к подаче на стол. Мясо будет нежным, сочным и ароматным, которое просто растворится во рту.
Не забудьте создать уютную атмосферу вокруг, украсив стол свежей зеленью и подав розливное настойкой.
Рецепт 2. Шея из говядины с апельсинами
Ингредиенты:
- 500 гр говяжьей шеи;
- 2 апельсина;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Мясо хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски толщиной примерно 2-3 см.
- Апельсины вымойте, выдавите сок и нарежьте мякоть на дольки.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в сковороду и обжаривайте его до зарумянивания на среднем огне.
- Добавьте нарезанные апельсины, сок апельсина, соль и перец по вкусу.
- Повторно всё перемешайте и тушите на низком огне под крышкой около 1 часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Подавайте готовую шею из говядины с апельсинами с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!