Кальмары мягкие и нежные лучшие рецепты для приготовления на домашней кухне

Кальмары – это изысканное морепродукты, которые по праву заслуживают уважение и восхищение. Сочные и нежные, они становятся основой для разнообразных блюд и неповторимых кулинарных экспериментов. К счастью, готовить кальмары несложно, и результат всегда радует своей вкусовой гармонией.

В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах приготовления кальмаров на домашней кухне. Вы узнаете, как приготовить кальмары жареными, тушеными, запечёнными и маринованными. Мы поделимся с вами секретами приготовления вкусных соусов и подсказками, как сохранить максимум вкуса и нежности этих морских существ.

Неотъемлемой частью готовки кальмаров является их очистка. Мы пошагово расскажем вам, как справиться с этим заданием максимально быстро и без усилий. Затем мы приступим к рассмотрению самых интересных рецептов для приготовления кальмаров. Как говорится, «силен воин – сильнее кальмар: смело в бой за лучший ужин!»

Варианты приготовления кальмаров в домашних условиях

1. Жареные кальмары с овощами:

— Отварите кальмары в подсоленной воде до готовности и нарежьте их колечками.

— Нарежьте овощи (перец, морковь, лук, чеснок) и обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости.

— Добавьте к овощам кальмары и жарьте все вместе до зажарки.

— Подавайте на стол с зеленью и лимонным соком.

2. Жареные кольца кальмаров в панировке:

— Отварите кальмары в подсоленной воде, нарежьте их колечками и обсушите.

— Панируйте кольца в яйце и муке или сухарях.

— Обжарьте кольца на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

— Подавайте на стол со сметаной или соусом на выбор.

3. Кальмары на гриле:

— Отварите кальмары в подсоленной воде и порежьте их на полоски.

— Замаринуйте полоски кальмаров в соусе на выбор (соевом, терияки или лимонном).

— Выложите кальмары на горячую гриль-панель и обжарьте до золотистости.

— Подавайте на стол с лимоном и свежей зеленью.

Не бойтесь экспериментировать со специями и добавками, чтобы придать блюду оригинальный вкус. Выбирайте тот вариант приготовления кальмаров, который понравится вам и вашим близким больше всего!

Важно помнить: перед приготовлением кальмаров, следует правильно их очистить от пленки и внутренней части. Также не пережаривайте их, чтобы сохранить их нежность и сочность.

Рецепт 1: Кальмары в сливочном соусе с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл сливок (20%)
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Очистите кальмары, удалите внутренности и нарежьте их колечками.
2. Расплавьте сливочное масло в сковороде на среднем огне.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Посыпьте муку на чесночное масло и взбивайте соус до гладкости.
5. Постепенно влейте сливки, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков.
6. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь.
7. Добавьте кальмары в соус, приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Тушите кальмары в соусе на среднем огне около 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и нежными.
9. Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Рецепт 2: Кальмары по-гречески с оливками и помидорами

Ингредиенты:

• 500 г свежих кальмаров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 400 г помидоров
• 100 г зеленых оливок (без косточек)
• Сок 1 лимона
• Свежая зелень (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовьте кальмары: очистите их от пленок и внутренностей, срежьте головы и вырежьте кишки.
2. Нарежьте кальмары на колечки или полоски.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры, нарезанные на кубики, и оливки. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте и готовьте около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. Добавьте кальмары в сковороду и обжарьте их около 5 минут, до того как они станут нежными и прозрачными.
7. Полейте кальмары соком лимона, посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Подавайте кальмары по-гречески горячими, посыпанными свежей зеленью.

Кальмары по-гречески с оливками и помидорами — это простое и вкусное блюдо, которое можно подать как горячим, так и в холодном виде. Оно идеально подойдет для летнего пикника или вечеринки.

Рецепт 3: Жареные кальмары в кляре с лимоном и соусом тар-тар

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 150 г муки
• 2 яйца
• 50 мл молока
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки
• лимон и зелень для подачи

Приготовление:

1. Кальмары очистить от пленок и мягких костей. Разрезать их на кольца или полоски.
2. В глубокую миску взбить яйца, добавить молоко, соль и перец. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
3. Кальмары обвалять в полученном тесте, чтобы они равномерно покрылись.
4. Сковороду разогреть с достаточным количеством растительного масла. Выкладывать кальмары в кипящее масло и жарить их до золотистой корочки с двух сторон.
5. Готовые кальмары выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
6. Подавать жареные кальмары на стол с лимоном и соусом тар-тар. Приятного аппетита!

Подсказка: Помимо соуса тар-тар, жареные кальмары отлично сочетаются с соусом на основе сметаны и зелени.

Рецепт 4: Кальмары в томатном соусе с овощами и специями

Этот рецепт предлагает блюдо, которое сочетает в себе сочные кальмары, нарезанные в форме колечек, и ароматный томатный соус с овощами и специями. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусом морепродуктов в сочетании с богатым вкусом томатов.

Ингредиенты:

• 400 г кальмаров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Почистите кальмары от внутренностей и мембраны, нарежьте их на колечки.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь и сладкий перец, обжарьте несколько минут.
4. Добавьте нарезанные кальмары в сковороду и обжаривайте их до того момента, пока они не станут белыми и прозрачными.
5. Добавьте томаты в собственном соку, сахар, паприку, соль и перец. Помешивайте и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте около 10-15 минут, чтобы соус стал гуще.
6. Проверьте соус на вкус и при необходимости добавьте больше специй.
7. Кальмары в томатном соусе готовы! Подавайте их горячими с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Запеченные кальмары с сыром и овощами в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свежих кальмаров
• 1 большой сладкий перец
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• Соль, перец, масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Очистите и промойте кальмары. После этого нарежьте их тонкими кольцами.
2. Нарежьте перец и лук тонкой соломкой. Измельчите чеснок.
3. На сковороде раскалите масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте кальмары в сковороду и жарьте их до готовности.
5. Раскройте фольгу и положите туда обжаренные кальмары, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Посыпьте блюдо тертым сыром сверху.
7. Закройте фольгу и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
8. Готовые кальмары с сыром и овощами в фольге подавайте горячими. Подойдут картофельные оладьи или зеленый салат в качестве гарнира.

Приятного аппетита!