Пивная кега – это контейнер, специально разработанный для хранения и транспортировки пива. Она является неотъемлемой частью пивоваренного процесса и позволяет сохранить свежесть и качество пива до момента его выпуска на рынок.
Принцип работы пивной кеги основан на использовании силы газа и принудительной подаче пива под давлением. Кега обычно изготавливается из нержавеющей стали или алюминия, что делает ее прочной и долговечной. Она имеет специальные клапаны и соединения для подачи газа и слива пива.
При заполнении кеги пиво под давлением наполняет ее полностью, и благодаря этому давлению оно сохраняется свежим на протяжении всего срока годности. Когда приходит время сервировки пива, кега подключается к специальной системе раздачи, которая с помощью сжатого газа отводит пиво из кеги и направляет его в стакан или бокал.
Одна из особенностей пивной кеги – возможность контроля давления и температуры внутри нее. Это позволяет пивоварам и барменам точно настроить процесс наиболее удобным для себя образом и обеспечить идеальные условия хранения и подачи пива. Кега также обеспечивает сохранность пива от окисления и воздействия света, благодаря чему качество и вкус пива остаются неизменными.
Принцип работы пивной кеги
Принцип работы пивной кеги основан на использовании сжатого газа. Обычно в кеге используется углекислый газ, который подается в бидон и оказывает давление на пиво, выталкивая его через специальный кран.
Для того чтобы пиво не окислялось и не потеряло своих качественных характеристик, внутрь кеги помещается второй газ — сжатый азот или смесь газов. Это позволяет контролировать давление внутри кеги и предотвращать попадание кислорода, который может испортить пиво.
Кега оснащена специальным креплением, с помощью которого она устанавливается на пивном насосе или специальном холодильном оборудовании. Затем с помощью крана пиво подается из кеги в бокал или другую емкость.
Преимуществами использования пивной кеги являются возможность хранить пиво в стабильных условиях, сохранность его качества, удобство и экономия на упаковке.
Устройство и принципы
- Бочка — это емкость из нержавеющей стали или пластика, внутри которой находится пиво. Она имеет специальный клапан для подачи пива.
- Система подачи — состоит из вентиля, шлангов и крана, которые позволяют контролировать поток пива из бочки.
- Газовая система — включает в себя баллон с сжатым газом (обычно использовуется углекислый газ) и редуктор, который регулирует давление в кеге.
Принцип работы пивной кеги основан на использовании сжатого газа. Когда в бочке создается давление при помощи газа, пиво выдавливается через систему подачи и поступает в стакан ч
ерез кран. При этом давление в бочке регулируется с помощью редуктора, чтобы сохранить качество и свежесть пива.
По мере выдавливания пива из бочки, воздух не попадает внутрь, благодаря чему пиво не окисляется и остается свежим в течение длительного времени.
Устройство и принцип работы пивной кеги делают ее удобной и практичной для использования как в ресторанах и барах, так и дома. Она позволяет хранить большое количество пива и обеспечивает его качественную подачу.
Процесс налива пива
При наливе пива, насос или диспенсер с помощью воздушного компрессора создает давление в кеге. Под действием давления пиво выталкивается через специальный вентиль и поступает в трубку, которая ведет к крану диспенсера.
За счет высокого давления, пиво выходит из крана диспенсера со специальной скоростью, создавая пенообразующий эффект. Это позволяет достичь идеального вида пива с пышной пеной.
При наливе пива важно следить за углом наклона стакана. Он должен быть примерно в 45 градусов. Наливающий должен осторожно удерживать стакан под наклоном и наливать пиво постепенно, увеличивая угол наклона стакана по мере наполняемости.
После налива пива необходимо дать ему немного постоять, чтобы пена успела устояться и сформироваться на поверхности. Затем стакан можно подавать клиенту.
Особенности использования
Использование пивной кеги имеет свои особенности, которые важно учитывать при ее эксплуатации. Вот несколько ключевых моментов:
- Необходимость поддерживать правильную температуру: Пиво в кеге требует определенной температуры, чтобы сохранить свежесть и качество вкуса. Необходимо обеспечить условия для поддержания оптимальной температуры в рамках рекомендаций производителя.
- Регулярная очистка и обслуживание: Кеги требуют регулярной очистки и обслуживания для предотвращения накопления бактерий и других загрязнений. Рекомендуется проводить очистку и санитарию после каждого использования.
- Правильная транспортировка: При транспортировке кеги необходимо обеспечить ее надежную фиксацию и устойчивость, чтобы избежать повреждений и утечек пива.
- Использование специального оборудования: Для работы с пивной кегой необходимо использовать специальное оборудование, такое как насосы, краны и др. Без правильного оборудования может оказаться сложно правильно дозировать пиво и обеспечить его подачу.
- Ограниченный срок хранения: Пиво в кеге имеет ограниченный срок хранения после вскрытия. Рекомендуется употребить его в течение нескольких дней или недель, чтобы избежать потери качества и свежести.
Учитывая эти особенности использования, вы сможете наслаждаться качественным пивом из пивной кеги и достичь наилучших результатов при ее эксплуатации.