Утка муларда – это особенная порода уток, которая отличается своим нежным мясом и особенным вкусом. Если вы хотите приготовить нечто особенное на праздничный стол или порадовать своих гостей, утка муларда является прекрасным выбором.
Приготовление утки муларда в духовке целиком может показаться сложной задачей, но на самом деле это процесс вполне посильный каждому. Сегодня мы поделимся с вами вкусным и сочным рецептом приготовления утки муларда, который точно запомнится вам и вашим гостям.
Главное в приготовлении утки муларда – не спешить и следовать инструкции. Она достаточно большая, поэтому стоит запастись терпением и насладиться процессом создания настоящего шедевра.
Выбор и подготовка ингредиентов
Вам потребуются следующие ингредиенты:
— Утка муларда (весом примерно 2-2,5 кг);
— Соль;
— Черный перец;
— Приправы по вкусу (розмарин, тимьян, сушеный чеснок и т.д.);
— Овощи для гарнира (картофель, морковь и т.д.).
Перед началом приготовления необходимо полностью разморозить утку муларда, если она была заморожена. Затем тщательно вымойте утку под проточной водой и обсушите ее бумажными полотенцами.
Далее, нарежьте овощи для гарнира на крупные куски и поставьте их в отдельную посуду.
Теперь у вас есть все необходимое для приготовления восхитительной утки муларда в духовке. Приступайте к следующему этапу рецепта!
Маринование утки муларда
Маринование играет важную роль в приготовлении утки муларда, так как помогает сохранить ее сочность и придать богатый вкус. В данном рецепте мы предлагаем использовать следующую маринадную смесь:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Соевый соус | 1/4 стакана |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Сок лимона | 2 столовые ложки |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Розмарин (измельченный) | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Смешайте все ингредиенты в миске и размешайте до получения однородной маринадной смеси. Затем нарежьте утку муларда на грудки и бедра, чтобы маринад проник в мясо равномерно.
Смочите утку муларда в маринадной смеси и оставьте ее в холодильнике на 4-6 часов (или лучше на ночь) для лучшего впитывания ароматов.
Приготовление и запекание
Чтобы получить вкусную и сочную утку муларда в духовке, следуйте следующим шагам:
- Разморозите утку муларда при комнатной температуре в течение 3-4 часов. Затем тщательно промойте утку в холодной воде и осушите бумажными полотенцами.
- Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Подготовьте противень, покрытый фольгой, и поместите утку на него.
- Смешайте соль, черный перец и другие пряные специи по вкусу. Равномерно натрите утку смесью специй, внешнюю и внутреннюю сторону. При желании можно также добавить нарезанный чеснок и свежие травы.
- Положите утку в духовку и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение 2 часов, переворачивая ее каждые 30 минут и поливая собственным соком.
- Через 2 часа убедитесь, что утка готова. Проткните ее ножом в самое толстое место бедра — сок должен быть прозрачным. Если сок мутный, утка не готова и нужно продолжить запекание.
- Когда утка готова, аккуратно выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут. Затем нарежьте ее на порции и подавайте со свежими овощами или соусом по вашему выбору!
Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Готовая утка муларда в духовке целиком выглядит очень аппетитно и красиво, поэтому необходимо правильно подать и сервировать блюдо, чтобы оно максимально радовало взгляд и вызывало аппетит.
В качестве основного блюда утку муларда целиком можно сервировать с различными гарнирами. Одним из самых популярных вариантов является картофельное пюре. Для приготовления пюре потребуются картофель, масло, молоко, соль и перец. Картофель необходимо сварить до готовности, затем размять толкушкой или пропустить через пресс. Добавить масло, молоко, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Также утку муларда можно подавать с запеченными овощами. Для этого необходимо взять любимые овощи (например, морковь, брокколи, цветную капусту, сладкий перец, кабачок), почистить их и нарезать крупными кусками. Затем овощи нужно выложить на противень, посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать овощи в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Для придания особого вкуса и аромата утке муларде можно добавить соус. Один из самых популярных вариантов — это соус на основе вина. Для его приготовления понадобятся масло, лук, мука, красное вино, соль и перец. В сковороде на масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить муку и тушить несколько минут. Затем постепенно добавлять красное вино, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Довести соус до кипения и варить минуту-две, пока он не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте утку муларда на большой тарелке, нарезав ее на порционные куски. Рядом расположите гарнир и запеченные овощи. Полейте все блюдо соусом. Декорировать можно свежей зеленью или ломтиками цитрусовых.