Маринование говядины в киви — это замечательный способ придать мясу нежность и сочность, а также добавить яркость и интересный вкус. Киви содержит особые ферменты, которые помогают размягчить волокна мяса и сделать его более мягким и сочным.
Секрет успешного маринования говядины в киви заключается в правильном сочетании ингредиентов и времени маринации. Для приготовления маринада тебе понадобятся специи, лимонный сок и киви. Помимо мясной основы, для маринада можно использовать также соль, перец, соевый соус, чеснок, имбирь и прочие ингредиенты по желанию.
Сначала необходимо приготовить маринад для говядины. Для этого очисти и нарежь киви на тонкие кольца. Затем укладывай говядину в миску или пакет для маринада и выложи сверху киви. Добавь специи и остальные ингредиенты по рецепту. На этом этапе можешь экспериментировать с сезонными приправами, чтобы придать уникальный вкус маринаду.
Лучшие рецепты маринования говядины в киви
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Маринад из киви и соевого соуса | 1 кг говядины, 2 киви, 4 столовых ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу | 1. Очистите киви, нарежьте их на кусочки. 2. В блендере или миксере измельчите киви до состояния пюре. 3. Смешайте киви пюре, соевый соус, растительное масло, соль и перец. 4. Говядину нарежьте на порционные кусочки и поместите их в маринад. 5. Оставьте говядину мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. 6. Приготовьте говядину по вашему любимому рецепту — жарьте на гриле, тушите или запекайте в духовке. |
| Маринад из киви, чеснока и лимонного сока | 1 кг говядины, 2 киви, 4 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль, перец по вкусу | 1. Очистите и нарежьте киви на кусочки. 2. Переместите киви в блендер или миксер и измельчите до состояния пюре. 3. Добавьте в киви пюре чеснок, лимонный сок, соль и перец. 4. Тщательно перемешайте маринад. 5. Нарежьте говядину на порционные кусочки и поместите их в маринад. 6. Оставьте говядину мариноваться в холодильнике на 2-4 часа. 7. Приготовьте говядину по вашему предпочтению — жарьте на сковороде или гриле, тушите или запекайте в духовке. |
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом нежного и сочного мяса. Приятного аппетита!
Удивительные возможности киви в маринаде
- Нежность и сочность: киви помогает сделать говядину более мягкой и сочной. Фруктовые ферменты в киви разрушают соединения волокон мяса, что делает его более нежным и уступчивым.
- Аромат и вкус: киви придает говядине свежий и яркий аромат, а также небольшую кислинку. Это помогает в отличии от других фруктовых маринадов создать особое сочетание вкусов.
- Универсальность: киви идеально сочетается с различными специями и травами. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями, чтобы создать уникальный вкус маринада.
- Меньше времени: благодаря действию фруктовых ферментов в киви, готовка говядины в маринаде занимает меньше времени. Вы можете наслаждаться сочным и нежным мясом всего через несколько часов.
- Усиление вкуса: киви помогает усилить вкус и аромат других ингредиентов маринада, таких как лимонный сок, соевый соус или мед. Он создает гармоничное сочетание разных вкусов.
Использование киви в маринаде для говядины — отличный способ придать блюду оригинальности и необычности. Попробуйте добавить этот экзотический фрукт в свои рецепты и ощутите все преимущества, которые он может дать вашему блюду.
Как выбрать и подготовить говядину для маринования
Выбор говядины
Для маринования в киви рекомендуется выбирать нежные и мраморированные части говядины, такие как ростбиф, филе мигдальное, филе миньон и рибай стейк. Эти части мяса содержат достаточное количество жира, который пригодится в процессе маринования. Также важно обратить внимание на свежесть мяса. Выбирайте говядину с ярко-красным цветом и упругими мышцами.
Подготовка говядины
Перед маринованием необходимо правильно подготовить говядину. Следуйте следующим шагам:
- Разморозьте говядину, если она была заморожена. Никогда не маринуйте замороженное мясо.
- Удалите лишний жир и пленки с поверхности мяса. Это поможет лучше пропитаться маринадом.
- Нарежьте говядину на куски нужного размера. Оптимальный размер кусков — примерно 2-3 см в толщину.
- Натрите куски мяса солью и черным перцем для добавления пикантного вкуса.
После этого мясо готово для маринования в киви. Следуйте рецепту и наслаждайтесь сочным и нежным мясом, приготовленным при помощи киви.
Три изысканных рецепта маринования говядины в киви
Рецепт 1: Маринование говядины в киви с апельсином и имбирем
Этот рецепт подарит вашей говядине нежный цитрусовый аромат и лёгкую остроту имбиря. Для маринада вам понадобится половина киви, сок одного апельсина, тёртый имбирь, соль и перец по вкусу.
Сначала очистите и измельчите киви в блендере. Добавьте сок апельсина, тёртый имбирь, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Говядину выложите в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматами.
Подсказка: желательно использовать нежирное мясо, чтобы получить более сочный результат.
Рецепт 2: Маринование говядины в киви с тимьяном и розмарином
Этот рецепт придаст вашему блюду аромат свежих трав и незабываемый вкус. Для маринада вам понадобится киви, тимьян, розмарин, сок одного лимона, соль и перец по вкусу.
Сначала очистите и измельчите киви в блендере. Добавьте тимьян, розмарин, сок лимона, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Говядину выложите в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматами трав.
Подсказка: перед приготовлением желательно подсушить мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу.
Рецепт 3: Маринование говядины в киви с соусом терияки
Этот рецепт придаст вашему блюду нежный сладко-соленый вкус и японское настроение. Для маринада вам понадобится киви, соус терияки, сок одного лимона, мёд, соль и перец по вкусу.
Сначала очистите и измельчите киви в блендере. Добавьте соус терияки, сок лимона, мёд, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Говядину выложите в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматом соуса терияки.
Подсказка: перед приготовлением рекомендуется добавить немного масла в сковороду для обжарки мяса.