Как приготовить из щавеля на зиму 10 вкусных и полезных блюд для всей семьи

Щавель — это неповторимая зелень с ярким кисло-сладким вкусом, которую можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму. Благодаря своим полезным свойствам и изысканному вкусу, щавель становится незаменимым ингредиентом для домашних консервов и подливок к мясным и рыбным блюдам. В этой статье мы предлагаем вам 10 вкусных рецептов, которые помогут вам насладиться щавелем круглый год.

Во-первых, самими простыми заготовками на зиму из щавеля являются маринованные щавелевые листья. Этот рецепт подойдет тем, кто любит добавлять кислотность и свежий вкус в блюда. Все, что вам понадобится, это свежие щавелевые листья, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Приготовление занимает всего несколько минут, а результат порадует вас на протяжении всей зимы.

Более сложным, но не менее вкусным рецептом являются щавелевые соленые огурцы. В этом рецепте к щавелю добавляются огурцы, чеснок и различные специи. Огурцы с щавелем получаются ароматными, сочными и хрустящими. Они прекрасно подходят к вечернему чаепитию или могут быть использованы в качестве закуски к основным блюдам.

Но это еще не все! В нашем списке рецептов вы найдете щавелевый соус, шпинат из щавеля, щавелевое варенье и многое другое. Все эти рецепты будут интересны как опытным кулинарам, так и начинающим хозяйкам. Главное, не бойтесь экспериментировать и наслаждаться уникальным вкусом щавеля на протяжении всего года.

10 вкусных рецептов приготовления щавелевых заготовок на зиму

1. Щавелевый суп

Суп из щавеля – это отличное блюдо для холодных зимних вечеров. Для его приготовления вам понадобятся щавель, картофель, лук, морковь и другие овощи. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.

2. Щавелевый сок

Щавелевый сок – это замечательный напиток, который можно пить как в жаркие летние дни, так и в холодную зимнюю пору. Для его приготовления вам понадобится свежий щавель, который нужно прокрутить через соковыжималку или взбить блендером.

3. Щавелевое пюре

Щавелевое пюре – это нежная и вкусная закуска, которая идеально подойдет для бутербродов или канапе. Просто сварите щавель в подсоленной воде, затем разотрите его до состояния пюре. Подавайте с маслом или сметаной.

4. Щавелевый соус

Щавелевый соус – это отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Для его приготовления нужно сварить щавель вместе с сливками, маслом и специями, а затем взбить смесь блендером до однородной консистенции.

5. Щавелевая заправка для салатов

Щавелевая заправка для салатов – это прекрасная альтернатива традиционным майонезным и оливковым соусам. Просто смешайте свежий щавель с маслом, уксусом и различными специями по своему вкусу.

6. Щавелевые консервы

Щавельевые консервы могут быть отличным дополнением к различным блюдам. Вы можете закрыть щавель в банках с добавлением соли, сахара и приправ, чтобы сохранить его на протяжении всего года.

7. Щавелевый пирог

Щавелевый пирог – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на ужин или на праздничный стол. Возьмите тесто для пирога, а в начинку добавьте свежий щавель и другие овощи по вашему вкусу.

8. Щавелевый рулет

Щавелевый рулет – это оригинальное и необычное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Разместите начинку из щавеля и других овощей на слое тонкого теста и сверните его в рулет.

9. Щавелевые оладьи

Щавелевые оладьи – это отличный способ разнообразить завтрак или обед. Просто смешайте тертый щавель с яйцами, мукой и специями, а затем жарьте оладьи на сковороде до золотистой корочки.

10. Щавелевый морс

Щавелевый морс – это освежающий и ароматный напиток, который можно приготовить из свежего или замороженного щавеля. Просто смешайте его с водой, сахаром или медом, а также с добавлением лимонного сока и льда.

Попробуйте приготовить хотя бы одну из этих вкусных щавелевых заготовок на зиму, и вы будете приятно удивлены ее вкусом и полезными свойствами.

Консервированные щавельные листья

Для приготовления консервированных щавельных листьев вам понадобятся:

Щавельные листья очищаются от плёнок и ополаскиваются в холодной воде. Затем листья обжариваются на сковороде без масла до того момента, пока они не уменьшатся в размере.

После того, как листья обжарены, их необходимо складывать в стерилизованные банки. Для приготовления рассола растворите соль в 1 литре кипятка, охладите до комнатной температуры и залейте в банки с щавелем.

Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут. После стерилизации щавелевые листья готовы для длительного хранения.

Консервированные щавельные листья могут использоваться для приготовления супов, соусов, запеканок. Они придают блюдам яркий вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Маринованный щавель

Для приготовления маринованного щавеля понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г свежего щавеля;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 400 мл воды;
• 200 мл уксуса;
• 4 гвоздики;
• 2 лавровых листа;
• 0,5 чайной ложки черного перца;
• 0,5 столовой ложки кориандра (семена);
• 0,5 чайной ложки кардамона (семена).

Приступим к приготовлению маринованного щавеля:

1. Первым делом нам нужно хорошо промыть щавель и отделить листья от стеблей. Листья разорвать на небольшие кусочки.
2. В кастрюле смешайте сахар, соль, воду и уксус. Затем добавьте гвоздики, лавровые листья, черный перец, кориандр и кардамон. Принесите смесь к кипению и варите 3-5 минут.
3. Добавьте щавель в смесь и варите еще 3 минуты.
4. Сразу после варки щавеля уложите его горячим в предварительно приготовленные банки. Залейте щавель горячей маринадной смесью.
5. Закройте банки и оставьте их на несколько суток в холодильнике.
6. Маринованный щавель готов! Он сохранится в течение нескольких месяцев и будет радовать вас своим ярким вкусом и ароматом.

Маринованный щавель — отличный выбор для приготовления закусок и добавления в различные блюда. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом и ароматом этой замечательной заготовки на зиму!

Щавельный суп

Для приготовления щавельного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг щавеля
• 1 луковица
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• сметана для подачи

Сначала необходимо тщательно промыть щавель и измельчить его. Луковицу, морковь и картофель также следует очистить и нарезать кубиками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картофель, и тушите овощи несколько минут. После этого добавьте щавель и тушите его вместе с остальными ингредиентами еще 2-3 минуты.

Затем добавьте в кастрюлю воду, чтобы она покрыла овощи, и доведите суп до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Подавайте щавельный суп горячим, с добавлением сметаны по вкусу. Можно также приготовить суп в большем количестве и разлить его по порционным контейнерам, затем заморозить. Такой запас щавельного супа будет отличным вариантом для быстрого и полезного обеда в холодное время года.

Щавельное пюре

Ингредиенты:

• 1 кг щавеля;
• 100 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 1 стакан воды;
• соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Щавель промойте, отделите листья от стеблей и порежьте их.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте щавель и продолжайте готовить на среднем огне, пока щавель полностью не распустится.
4. Затем добавьте стакан воды и оставьте пюре тушиться еще 10-15 минут.
5. Снять с огня, охладить и измельчить при помощи блендера или вилки.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Готовое пюре уложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Щавельное пюре можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Щавельный салат

Для приготовления щавельного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молодой зеленый щавель — 200 г
• Огурец — 1 шт.
• Редиска — 4-5 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Итак, начнем готовить щавельный салат.

1. Нарежьте огурцы и редиску тонкими кружочками.

2. Мелко нарежьте зеленый лук.

3. Вымойте щавель и тщательно высушите его.

4. Поместите щавель в большую миску.

5. Добавьте огурцы, редиску и зеленый лук.

6. Посолите и поперчите салат по вкусу.

7. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. Подавайте щавельный салат непосредственно после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и оригинальный вкус.

Щавельный салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте его в сочетании с картофельным пюре или грильяжами. В любом случае вы будете приятно удивлены его неповторимым вкусом!

Замороженные щавелевые листья

Для приготовления замороженных щавелевых листьев сначала необходимо выбрать свежие и здоровые листья щавеля. Отрежьте стебли и промойте листья холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.

Затем откиньте щавелевые листья на сито или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого разложите листья на противне в один слой и поместите их в морозильник на несколько часов до полного замораживания.

Когда листья полностью заморозятся, аккуратно переложите их в пластиковые пакеты или контейнеры для заморозки. Убедитесь, что в пакетах нет лишнего воздуха, чтобы избежать образования инея.

Замороженные щавелевые листья можно хранить в морозильной камере до нескольких месяцев. Приготовление замороженных щавелевых листьев сделает вашу кухню более удобной и позволит легко добавлять щавель в различные блюда в любое время года.

Используйте замороженные щавелевые листья для приготовления супов, соусов, салатов или добавьте их в омлеты и готовые блюда за пару минут до окончания приготовления. Ваша семья будет рада наслаждаться вкусом щавеля даже в холодное время года!