Чевапчичи – это популярное восточное блюдо, которое стало истинным хитом на гриле. Эти ароматные мясные котлетки, приправленные специями и запеченные на мангале, покорили сердца многих гурманов. Если вы хотите попробовать настоящую балканскую кухню, то обязательно приготовьте чевапчичи на мангале. В этой статье мы расскажем вам о самом вкусном рецепте, времени приготовления и дадим несколько полезных советов.
Рецепт чевапчичи на мангале: для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 500 грамм свинины;
- 500 грамм говядины;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка перца;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка сухих трав (тимьяна, розмарина);
- 2 зубчика чеснока.
Для приготовления фарша, свинину и говядину необходимо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезаем. В большой миске смешиваем мясо, лук, кетчуп, оливковое масло, соль, перец, паприку, сухие травы и измельченный чеснок. Тщательно все перемешиваем.
Полученный фарш закатываем в небольшие овальные фрикадельки и откладываем в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Затем нанизываем фарш на деревянные шампуры и обжариваем на мангале до золотистой корочки с обеих сторон.
Время приготовления: Чевапчичи готовятся на мангале всего 10-15 минут. Но не забывайте, что для лучшего прожаривания, фарш нужно заранее подготовить и отложить в холодильник на некоторое время.
Несколько полезных советов: чтобы ваше мясо получилось сочным и ароматным, вы можете добавить в фарш немного нарубленной свежей петрушки или кинзы. Также перед жаркой, смазывайте шампуры растительным маслом, чтобы чевапчичи легко снимались с них. И помните, что самый важный ингредиент в этом блюде – ваше настроение и любовь к готовке!
Как приготовить чевапчичи на мангале?
1. Подготовьте мясо. Используйте разнообразное мясо, например, говядину, свинину и баранину в пропорции 1:1:1, чтобы получить лучший вкус. Измельчите мясо в мясорубке или воспользуйтесь блендером.
2. Добавьте специи. В тарелке с мясом добавьте соль, черный перец, паприку, луковый порошок, чеснок и мелко нарезанные свежие зелень и перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.
3. Формируйте чевапчичи. Возьмите порцию мясной массы и сформируйте ее в виде маленьких сосисок примерно 7-10 см в длину и 2-3 см в диаметре.
4. Разожгите мангал. Проверьте, чтобы мангал был очищен от предыдущего применения и хорошо разж́жен. Жарьте чевапчичи на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон и стали золотистыми.
5. Подайте готовые чевапчичи на стол. Традиционно они подаются на лаваше или пита-хлебе, вареных картофельных дольках и луковых колечках. Подача кислого йогурта или сметаны в качестве соуса будет идеальным дополнением к этому блюду.
Приготовление чевапчичи на мангале — это просто и весело. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей вкусными и сочными чевапчичами!
Рецепт чевапчичи на мангале
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 500 г свиного фарша;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 столовая ложка красного перца;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
- В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, лук, чеснок, красный перец, соль, черный перец и кумин.
- Получившийся фарш хорошо перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Сформируйте из фарша небольшие колбаски длиной около 7-8 см и шириной около 2-3 см.
- Разогрейте мангал и смажьте его растительным маслом.
- Выложите чевапчичи на горячую решетку мангала и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут на каждой стороне.
- Готовые чевапчичи переложите на тарелку и подавайте с гарниром из свежих овощей или салатом.
Чевапчичи на мангале готовы! Наслаждайтесь сочными и ароматными фаршевыми колбасками в кругу семьи и друзей!
Советы по приготовлению чевапчичи на мангале
| 1. | Выберите правильный вид мяса. Для чевапчичи лучше использовать свинину, говядину или их смесь. Мясо должно быть с небольшим содержанием жира. |
| 2. | Хорошо перемешайте фарш с тщательно измельченным луком, чесноком, солью и перцем. Можно добавить различные специи и травы по вкусу. |
| 3. | Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике в течение нескольких часов или лучше всего на ночь. Это позволит фаршу насытиться вкусом и ароматом специй. |
| 4. | Формируйте равномерные и компактные чевапчичи длиной около 5-7 см и шириной около 2 см. Если фарш слишком липкий, смочите руки в холодной воде. |
| 5. | Нагрейте мангал до средней температуры. Смажьте решетку маслом, чтобы чевапчичи не прилипали. |
| 6. | Выложите чевапчичи на горячую решетку и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки. Готовность можно проверить, разрезав один рулетик — он должен быть розовый и сочный внутри. |
| 7. | Подавайте чевапчичи горячими с маринованным луком, помидорами и питой. Не забудьте предложить соусы — кисло-сладкий, острый или чесночный, чтобы дополнить аромат и вкус этого великолепного блюда. |
Следуя этим советам, вы сможете приготовить превосходные чевапчичи на мангале, которые будут радовать вашу семью и гостей своим вкусом и ароматом!
Время приготовления чевапчичи на мангале
Приготовление чевапчичи на мангале требует некоторого времени и терпения. Всего, обычно, занимает около 20-30 минут, в зависимости от толщины и размера мясных шариков.
Первым шагом при приготовлении чевапчичи на мангале является подготовка мясной смеси – это займет примерно 10-15 минут. После того как смешали все необходимые ингредиенты, следует дать отстояться смеси в холодильнике около 30 минут, чтобы она набрала нужную консистенцию.
Затем следует разделить смесь на порции и сформировать из них шарики. Это также займет несколько минут.
Когда шарики чевапчичи готовы, можно начинать приготовление на мангале. Оптимальная температура мангала для приготовления чевапчичи составляет примерно 200 градусов Цельсия. На разогретую решетку нужно выложить шарики и жарить их примерно по 3-5 минуты с каждой стороны.
После того как шарики станут золотистыми и прожаренными со всех сторон, их следует аккуратно переложить на тарелку, чтобы они немного остыли и смогли остаточно пропитаться соком.
Таким образом, время приготовления чевапчичи на мангале состоит из нескольких этапов: подготовка мясной смеси, формирование шариков и приготовление на мангале. Всего это займет около 20-30 минут, и вы сможете насладиться ароматными и сочными чевапчичи прямо с мангала.