Как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях без добавления масла и сахара — легкий рецепт ПП

Арахисовая паста — прекрасная альтернатива обычным маслам и маслам с добавлением сахара, которые часто являются основными ингредиентами в бутербродах и выпечке. Использование арахисовой пасты вместо обычного масла поможет улучшить вкус и питательную ценность ваших блюд, а также сократить количество калорий и жиров. В этой статье мы познакомимся с легким рецептом приготовления арахисовой пасты в домашних условиях, который подходит для диетического питания.

Почему стоит приготовить арахисовую пасту самостоятельно? Во-первых, это оптимальное решение для тех, кто следит за своим питанием и хочет избегать ненужных добавок и консервантов. Арахисовая паста, приготовленная дома, не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. Во-вторых, вы можете контролировать содержание соли и сахара в своем продукте, чтобы удовлетворить ваши индивидуальные вкусовые предпочтения и диетические потребности. Наконец, самодельная арахисовая паста более свежая и вкусная, чем готовые продукты из магазина.

Итак, как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях?

История арахисовой пасты

История арахисовой пасты насчитывает несколько веков. Арахис был выращен в Южной Америке тысячи лет назад, и его использование в кулинарии было распространено среди индейцев. Индейцы измельчали арахис и смешивали его с мёдом, что даёт нам первый известный рецепт арахисовой пасты.

В конце 1800-го века арахисовую пасту начали производить в промышленных масштабах. Она стала популярной, как дешёвое и питательное пищевое капельное тесто для военных и моряков.

В США арахисовая паста стала особенно популярной во время Великой депрессии. В этот период многие семьи стремились найти дешёвые и питательные продукты, и арахисовая паста стала частой альтернативой мясу или молоку.

Сегодня арахисовая паста является не только популярным продуктом питания, но и важным ингредиентом в многих блюдах и кулинарных десертах. Её можно найти в различных вариациях – солёную, без соли, с добавлением мёда или шоколада. Арахисовая паста также является основой для приготовления таких популярных продуктов, как арахисовый соус и арахисовое масло.

Интересный факт: Арахисовая паста является источником белка, железа и других важных питательных веществ. Она также богата здоровыми жирами, которые полезны для сердца и сосудов. Благодаря своим питательным характеристикам, арахисовая паста популярна среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления арахисовой пасты вам потребуются следующие ингредиенты:

• Арахис: предпочтительно использовать натуральные обжаренные арахисовые ядра без добавок. Отберите свежие, полные и здоровые орехи.
• Масло: рекомендуется использовать нерафинированное арахисовое масло или другие нерафинированные растительные масла без запаха и вкуса.
• Соль: добавление щепотки соли поможет подчеркнуть вкус арахисовой пасты.
• Мед или другой натуральный подсластитель: если вы хотите приготовить сладкую арахисовую пасту, можете добавить немного меда или другого натурального подсластителя по вкусу.

Перед приготовлением необходимо произвести подготовку ингредиентов:

1. Очистите арахис от оболочек: покупные орехи часто имеют оболочки, которые нужно удалить. Слегка измельчите орехи и очистите их от оболочек вручную или с помощью дуршлага, сушилки или любого другого устройства для отделения орехов от оболочек.
2. Обжарьте арахис: это необходимо, чтобы придать арахисовой пасте более насыщенный вкус и аромат. Равномерно распределите очищенные орехи на противне и запекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре около 175 градусов Цельсия в течение 10-12 минут, время от времени встряхивая противень. Дайте арахису остыть перед дальнейшей обработкой.
3. Поджарьте орехи (опционально): альтернативно, вы можете также более сильно поджарить арахис, чтобы придать пасте интересную тостовую нотку. Для этого просто продолжайте запекать орехи в духовке, следуя тем же шагам, но осуществляя более длительное время, примерно 15-20 минут, или пока арахис не станет специфического золотисто-коричневого цвета.

Теперь, когда ингредиенты подготовлены, вы готовы приступить к процессу приготовления арахисовой пасты.

Шаг 1: Обжарка арахиса

Для начала, необходимо разогреть сковороду без масла на среднем огне. Добавьте сырой арахис и равномерно распределите его по поверхности сковороды.

Постоянно помешивайте арахис, чтобы избежать его перегорания. Обжаривайте его около 5-7 минут, до тех пор пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.

После обжарки, остудите арахис перед продолжением процесса приготовления арахисовой пасты. Продолжайте следующим шагом, чтобы узнать, как приготовить пасту из обжаренного арахиса.

Шаг 2: Измельчение арахиса

Возьмите измерительный стакан и насыпьте в него необходимое количество арахиса. Обычно для приготовления арахисовой пасты требуется примерно один стакан арахиса.

Выложите арахис на противень и равномерно распределите его по поверхности. При необходимости, арахис можно предварительно обжарить в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, чтобы добиться более насыщенного вкуса и аромата.

Включите блендер или мощную кухонную машинку, наденьте нож, и аккуратно поместите арахис внутрь. Закройте крышку и начните измельчать на низкой скорости. Продолжайте процесс до тех пор, пока не получится однородная масса. Если паста плотно прилипает к стенкам емкости, остановите блендер и старайтесь распределить массу равномерно.

Если вам нужна более мелкая текстура пасты, продолжайте молоть арахис блендером на высокой скорости, с периодическими остановками для проверки консистенции.

Когда арахис будет достаточно измельчен, паста готова! Откройте крышку блендера и аккуратно переложите пасту в стеклянную банку или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Храните арахисовую пасту в холодильнике и употребляйте в течение двух недель.

Шаг 3: Добавление остальных ингредиентов

После того, как арахис взбит в пасту, пора добавить остальные ингредиенты, чтобы придать ей вкус и текстуру.

Сначала добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Оно придаст пасте маслянистость и поможет соединить все ингредиенты в однородную массу. Если вы предпочитаете более густую пасту, можно добавить немного меньше масла.

Далее добавьте 1 столовую ложку меда или кленового сиропа. Это придаст арахисовой пасте нежную сладость и приятный аромат. Если вы предпочитаете менее сладкую пасту, можно уменьшить количество меда или сиропа.

Также можно добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус арахиса и уравновесить сладость. А если вы хотите придать пасте экзотический вкус, можно добавить немного дробленых орехов или какао.

Теперь все ингредиенты находятся в одной емкости. Перемешайте их тщательно с помощью миксера или вилки, чтобы получилась однородная паста без комочков.

Готовую арахисовую пасту можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель. Она идеально подойдет для множества блюд: можно намазывать на хлеб, добавлять в каши, йогурты или выпечку.

Шаг 4: Перемешивание и цельнолитая масса

После того как вы добавили все ингредиенты в пищевой процессор и закрыли его крышку, включите устройство на низкую скорость и начните перемешивать массу. Представьте, что вы вводите смесь водорослей в песочные часы, таким образом, чтобы весь арахис мягко и равномерно перетерся и образовал гладкую массу. От времени к времени можете приостановить процесс, высунуть пластиковую лопатку и распределить состав, набравшись подходящего количества пасты, для создания цельнолитой консистенции арахисовой пасты.

После того, как достигнута желаемая текстура и консистенция, вы можете выключить пищевой процессор и извлечь готовую арахисовую пасту из его емкости. Разложите пасту в стеклянную, чистую и герметичную банку для хранения в холодильнике.

Способы использования арахисовой пасты

1. Сэндвичи: Арахисовая паста идеально подходит для сэндвичей. Вы можете намазать ее на хлеб, добавить кусочки фруктов или джем и наслаждаться арахисовым вкусом в каждом кусочке.

2. Соусы: Арахисовая паста является основой для различных видов соусов. Она отлично сочетается с соевым соусом, имбирем, чесноком и другими приправами. Используйте этот соус для заправки салатов или приготовления пикантных блюд в азиатском стиле.

3. Дипы: Арахисовую пасту можно использовать для приготовления дипов. Просто смешайте ее с греческим йогуртом, медом, соком лимона или соусом чили для получения аппетитного соуса для овощей, картофельных чипсов или курицы.

4. Десерты: Арахисовая паста — незаменимый ингредиент для приготовления десертов. Добавьте ее в тесто для печенья или брауни, приготовьте вместе с шоколадом, карамелью и орехами. Получится нежный и ароматный десерт со вкусом арахиса.

5. Заправки для салатов: Если вы любите орехи в салате, то арахисовая паста станет прекрасной заправкой. Разведите ее с соком лимона, водой или оливковым маслом и полейте салатом с овощами, фруктами или куриной грудкой.

Не бойтесь экспериментировать с арахисовой пастой и создавать собственные рецепты. Она станет прекрасным дополнением к различным блюдам и добавит им новый ароматный акцент.

Здоровые преимущества арахисовой пасты

Помимо этих преимуществ, арахисовая паста также является отличным источником энергии, помогает контролировать аппетит и улучшает настроение. Важно помнить, что при выборе арахисовой пасты следует обращать внимание на ее состав и предпочитать натуральные варианты без добавления сахара и искусственных добавок.