Как правильно хранить сырой желток — экспертные советы

Сырой желток – это натуральный и питательный продукт, который является отличным источником витаминов и микроэлементов. Его часто оставляют после приготовления некоторых блюд, таких как меренги, айсинг для торта или подливка для пудинга. Но что делать с излишками желтка? Вместо того, чтобы выбрасывать его, можно сохранить для будущего использования. Ниже мы расскажем о лучших способах хранения сырого желтка, чтобы подольше сохранить его полезные свойства и сохранить вкус.

Первый и самый простой способ хранить сырой желток – это заморозка. Для этого необходимо аккуратно переложить желтки в контейнер или пакет и поместить их в морозильную камеру. Не забудьте подписать дату, чтобы знать, когда следует использовать желток. Когда вам понадобится использовать сохраненный желток, достаточно вынуть его и оставить при комнатной температуре на несколько часов для размораживания. Будьте внимательны, ведь замороженный желток обладает более жидкой консистенцией.

Если вы не хотите замораживать желток, его можно сохранить, используя соление. Возьмите контейнер с плотной крышкой и сложите в него желтки, предварительно посыпав их небольшим количеством соли. Затем плотно закройте контейнер и поместите его в холодильник. Соленый желток может храниться в таком состоянии до двух дней. При использовании соленого желтка обратите внимание на соль, которую вы добавляете в ваше блюдо, чтобы избежать пересола.

В холодильнике

1. В краску. Этот способ подходит для тех, кто пользуется краской нечасто и поэтому хранит ее долгое время. Желток нужно аккуратно вынуть из скорлупы и поместить его в плотно закрытую емкость, например, контейнер для хранения продуктов. Перед тем, как закрыть контейнер, желток нужно переложить с салфеткой, чтобы избежать сухости. Этот метод поможет сохранить желток свежим и со строительными качествами.
2. В яичные лотки. Если вы хотите сохранить желтки в их натуральной форме, то оптимальным вариантом будет хранение их в яичных лотках. Поместите каждый желток отдельно в ячейку лотка и поместите их в холодильник. Убедитесь, что лотки закрыты, чтобы предотвратить посторонние запахи и влагу. Желтки сохранят свою структуру и свойства в течение нескольких дней.
3. Замораживание. Если у вас большое количество сырых желтков и вы не планируете их использовать в ближайшее время, лучшим вариантом будет замораживание. Для этого вам понадобится контейнер для замораживания или прозрачный пакет, в котором можно разделить каждый желток отдельно. Поместите желтки в контейнер или пакет и убедитесь, что они плотно закрыты. Затем поместите их в морозильник. Желтки могут храниться в замороженном состоянии до 3 месяцев, при этом они сохранят свои питательные свойства и использоваться для приготовления различных блюд.

Не забывайте правильно отмечать каждый контейнер или пакет с желтками, чтобы знать, сколько времени они уже хранятся. Это поможет вам использовать желтки до истечения срока их годности и избежать возможных проблем со здоровьем. Помните, что для безопасного потребления сырого желтка важно соблюдать не только условия хранения, но и предварительную подготовку — мойте каждый желток перед использованием.

В морозильной камере

Если у вас есть свежие сырые желтки и вы хотите сохранить их на долгое время, морозильная камера может стать идеальным местом для хранения. Вот несколько простых шагов, которые помогут вам сделать это правильно:

1. Разделите желтки: Разделите каждый желток от белка. Используйте маленькие отдельные контейнеры или ледяные лотки для замораживания, чтобы каждый желток был отдельно.

2. Добавьте сахар: Чтобы желтки не загустели при замораживании, добавьте щепотку сахара в каждый контейнер или лоток.

3. Заморозьте: Поставьте контейнеры с желтками в морозильную камеру и заморозьте их до твердого состояния.

4. Запишите дату: Пометьте каждый контейнер или лоток с датой замораживания, чтобы знать, когда использовать желтки.

5. Разморозьте перед использованием: Когда вам понадобятся сырые желтки, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте их в холодильнике перед использованием.

Следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить сырые желтки в морозильной камере и продлить их срок годности на несколько месяцев.

В пластиковых контейнерах

Прежде всего, пластиковые контейнеры плотно закрываются, предотвращая попадание воздуха и защищая желток от окисления. Воздействие воздуха может вызвать изменение цвета и текстуры желтка, а также привести к неприятному запаху.

Кроме того, пластиковые контейнеры обычно прозрачные или полупрозрачные, что позволяет видеть содержимое без необходимости открывать их. Это удобно, поскольку позволяет контролировать состояние желтка и использовать его в нужный момент без лишних усилий.

Для сохранения желтка в пластиковых контейнерах рекомендуется поместить его на дно контейнера и аккуратно закрыть крышкой, чтобы удалить большую часть воздуха. Затем контейнер следует поместить в холодильник, чтобы увеличить срок его хранения.

Однако следует помнить, что длительное хранение желтка может привести к потере его качества и свежести. Поэтому рекомендуется использовать хранение в пластиковых контейнерах только в случае необходимости и, по возможности, использовать желток как можно скорее после его разделения от белка.

В пакетах для хранения

Пакеты для хранения представляют собой прозрачные полимерные пакеты с уплотнительной защелкой или запечаткой, которые помогают сохранить желток от воздействия влаги и воздуха, а также защищают его от контакта с другими продуктами.

Чтобы правильно хранить желток в пакете, следуйте нижеприведенным указаниям:

1. Перед тем, как положить желток в пакет, убедитесь, что он сухой и не имеет видимых повреждений.
2. Осторожно положите желток в пакет и аккуратно сжмите пакет, чтобы удалить воздух.
3. Закрепите пакет, используя уплотнительную защелку или запечатайте его, чтобы исключить доступ воздуха.
4. Убедитесь, что пакет плотно закрыт, чтобы предотвратить возможные утечки.
5. Поместите пакет с желтком в холодильник на полку или в ящик для овощей.

Сырой желток, хранящийся в пакете, может сохранить свои свойства исходными в течение 2-3 дней. Позже он может потерять свою жидкость и стать негодным для употребления. Поэтому важно использовать хороший пакет и следить за сроком годности желтка.

Пакеты для хранения идеально подходят для использования в домашних условиях, так как они обеспечивают герметичное закрытие и удобство хранения. Благодаря этим пакетам, вы можете сохранить сырой желток в свежем и безопасном состоянии, чтобы использовать его в различных блюдах.

С применением силикагеля

Чтобы сохранить сырой желток с помощью силикагеля, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Приготовьте контейнеры. Выберите негерметичные контейнеры, такие как пластиковые или стеклянные банки с крышками, которые имеют небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Убедитесь, что контейнеры полностью чистые и сухие.
2. Подготовьте силикагель. Возьмите несколько пакетов силикагеля и разложите его равномерно по дну каждого контейнера. Количество используемых пакетов зависит от размеров контейнеров и количества сырого желтка.
3. Уложите желтки. Отделите желтки от белков и аккуратно уложите их на слой силикагеля в каждом контейнере. Оберните каждый желток в пищевую пленку или положите его в латексные перчатки, чтобы предотвратить проникновение влаги.
4. Закройте контейнеры. Плотно закройте контейнеры крышками, убедившись, что отверстия остаются открытыми для циркуляции воздуха.
5. Сохраните контейнеры в сухом месте. Поместите контейнеры с сырым желтком, содержащим силикагель, в сухое и прохладное место, где они будут защищены от прямого солнечного света и избегнут длительного воздействия влаги.

Силикагель может использоваться повторно. Если вы заметили, что силикагель в контейнерах стал влажным или утратил свою способность впитывания влаги, возьмите его из контейнеров и погрейте в духовке при низкой температуре, чтобы удалить накопившуюся влагу.

Сохранение сырого желтка с использованием силикагеля поможет вам продлить срок его хранения, сохранить его свежесть и предотвратить размножение бактерий и плесени.

В виде замороженных кубиков

Вот как можно сохранить желтки в виде замороженных кубиков:

1. Разбейте яйца и аккуратно отделите желтки от белков.
2. Поставьте желтки в чистую миску или емкость.
3. Берите кулинарный шприц или пищевую пластиковую пакетку и наберите в него желтки.
4. Надежно закройте шприц или пакетку и поместите в морозильник.
5. Дождитесь полного замораживания желтков, что обычно занимает около 2-3 часов.
6. Храните замороженные кубики желтков в пластиковом контейнере или в мешочке в морозильной камере.

Когда вам понадобится сырой желток, достаточно достать нужное количество кубиков из морозильника и разморозить их. Вы можете использовать замороженные желтки для выпечки, добавления в соусы или приготовления других блюд.

Замороженные кубики желтков могут быть хранены в морозилке до 6 месяцев. Этот способ позволит вам всегда быть готовыми и иметь под рукой свежие желтки для кулинарных экспериментов. Просто не забудьте отмаркировать контейнер с желтками с датой замораживания, чтобы знать, насколько они свежие.

В открытой упаковке

Желток можно сохранить в открытой упаковке короткое время, но при этом его следует защищать от попадания воздуха. Ведь когда желток долго находится на воздухе, он теряет влагу, может окисляться и приобретать неприятный запах.

Если у вас нет подходящей емкости для хранения желтка, вы можете использовать пищевую пленку или пищевые контейнеры, предназначенные для хранения продуктов. Важно полностью покрыть желток пленкой или закрыть контейнер крышкой, чтобы предотвратить контакт с воздухом.

Также можно использовать клейкие пластинки для хранения желтков. Этот способ позволяет защитить желтки от контакта с воздухом и сохранить их свежесть на более длительный срок. Просто приклейте пластинку с одной стороны к желтку и аккуратно закройте другой стороной, чтобы создать герметичное упаковывание.

Такой метод хранения хорошо подходит, если у вас остался только один желток, который вы планируете использовать позднее. Однако не подходит для хранения большого количества желтков, так как это может быть неудобно и требовать больше времени и сил.

В открытой упаковке желтки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Однако рекомендуется использовать их как можно скорее, чтобы сохранить их свежесть и качество.

С использованием пакетиков с солью

Для этого необходимо взять небольшой пакетик, заполнить его солью и аккуратно положить туда сырой желток. Обязательно убедитесь, что желток полностью покрыт солью со всех сторон. Затем закройте пакетик и уложите его в холодильник.

Пакетики с солью можно купить готовыми в магазине или изготовить самостоятельно. Для самостоятельного изготовления пакетика возьмите небольшой кусок ткани или марли, положите в него достаточное количество соли и аккуратно завяжите, чтобы соль не высыпалась.

Помимо сохранения свежести сырого желтка, пакетики с солью также помогают устранить неприятный запах, который может возникнуть в холодильнике от продуктов с сыроваткой.

Однако следует помнить, что при длительном хранении сырого желтка с использованием пакетиков с солью он может потерять вкус и некоторые питательные свойства. Поэтому рекомендуется использовать данный способ только в тех случаях, когда планируется его последующая тепловая обработка.