Зефир — воздушные, нежные, ароматные маршмеллоу, которые тают прямо во рту. Этот легкий вкус легко приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов. Всего лишь несколько простых шагов – и у вас будет самодельный зефир, весьма напоминающий магазинный. Хотите научиться готовить восхитительный десерт? Пожалуйста, прочтите нашу пошаговую инструкцию и посмотрите фото, чтобы вы могли сделать все правильно!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления домашнего зефира вам понадобятся: сахар (500 г), вода (200 мл), сок лимона (1 чайная ложка), желатин (20 г) и сахарная пудра для обсыпки. Не забудьте также подготовить форму для выпекания (небольшую, овальную), покрывая ее пергаментной бумагой. Также обязательно удостоверьтесь, что у вас есть погружной блендер или миксер, так как они сделают процесс гораздо более легким и быстрым.
Шаг 2: Приготовление сиропа.
В большую кастрюлю положите сахар и воду и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, понизьте огонь и продолжайте готовить 10-15 минут. Затем добавьте сок лимона, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3: Приготовление желатина.
Перед использованием желатин нужно размочить в холодной воде. После того, как желатин набухнет, внимательно отжмите из него воду и добавьте в сироп. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Продолжайте чтение статьи на нашем блоге, чтобы узнать, как правильно взбить желатиновую массу и создать нежные зефирки. Готовьте вместе с нами и дарите своим близким невероятно вкусные домашние сладости!
Как приготовить домашний зефир
Для приготовления зефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм питьевой воды
- 300 грамм сахара
- 2 столовые ложки желатина
- 100 грамм сиропа или фруктового пюре (на ваш выбор)
- 2 белка
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Немного сахарной пудры для присыпки
Итак, перейдем к приготовлению зефира:
- В маленькой емкости разведите желатин водой и оставьте на 10-15 минут до тех пор, пока он не набухнет.
- В сотейнике смешайте воду и сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, иногда помешивая.
- Уменьшите огонь и варите сироп около 10 минут, пока смесь не станет густой и сиропообразной консистенции. Снимите с огня.
- Добавьте набухший желатин в сироп и тщательно перемешайте до полного растворения.
- Оставьте сироп с желатином на 10-15 минут, чтобы он немного остыл.
- В миске взбейте белки с лимонным соком до образования пышной и устойчивой пены.
- Медленно влейте сироп с желатином во взбитые белки и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и однородной.
- Добавьте сироп или фруктовое пюре по вашему выбору и аккуратно перемешайте, чтобы создать мраморный эффект.
- Перелейте зефирную массу в квадратную форму, предварительно покрытую пищевой пленкой.
- Оставьте зефир при комнатной температуре на несколько часов, пока он не застынет и не приобретет нужную консистенцию.
- После этого достаньте зефир из формы, нарежьте его на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.
Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и нежный домашний зефир. Наслаждайтесь этим легким и воздушным десертом!
Ингредиенты для зефира
Для приготовления зефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Яичные белки — 4 штуки.
2. Сахар-песок — 250 грамм.
3. Лимонный сок — 1 чайная ложка.
4. Патока кукурузная — 250 грамм.
5. Вода — 50 миллилитров.
6. Желатин — 10 грамм.
7. Ванильный сахар — 1 пакетик.
Пошаговая инструкция приготовления
- Сначала, подготовьте все необходимые ингредиенты: сахар, желатин, сироп, вода.
- В глубокой миске смешайте желатин и 100 мл холодной воды. Оставьте на 10 минут для набухания.
- В малом кастрюльке смешайте сахар и сироп, добавьте 200 мл воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите сироп около 15 минут, пока он не станет густым.
- Постепенно добавьте набухший желатин в теплый сироп и аккуратно размешайте. Продолжайте размешивать, пока желатин полностью не растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп на 5 минут, чтобы остыл.
- Взбейте сироп с помощью миксера на высокой скорости до появления пышной и плотной массы. Важно получить консистенцию, похожую на мягкую нежную пену.
- Покройте противень или форму пергаментной бумагой и аккуратно выложите на нее зефирную массу.
- Разровняйте поверхность зефира и оставьте его при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы зефир застыл.
- После этого, вырежьте зефир на кусочки с помощью деревянного ножа или зубочистки, нарежьте его на квадратики или ленточкой.
- После того, как кусочки зефира будут готовы, присыпьте их смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
- Приготовленные зефирки можно упаковать в пакеты или съесть сразу.
Фото готового домашнего зефира
На фото ниже вы можете увидеть, каким прекрасным и аппетитным может стать домашний зефир:
 |
Самое сложное после приготовления зефира — это дождаться, пока он полностью остынет. Только тогда зефир станет воздушным, нежным и идеальным. Приятного аппетита!