Второй день панихиды – это время, когда нужно позаботиться о том, чтобы гости и близкие остались сытыми и довольными. Это особый день, когда мы поминаем ушедших и прощаемся с ними на последок. Необходимо соблюдать определенные традиции и запреты, но это не значит, что блюда должны быть скучными и невкусными. В этой статье мы расскажем вам, что можно приготовить на второй день панихиды, чтобы радовать гостей своими кулинарными изысками.
Начнем с закусок. На второй день панихиды принято готовить небольшие, легкие закуски, которые будут подходить к чаю или кофе. Мы рекомендуем приготовить пирожные с начинкой из твердого сыра или рыбные канапе с маслинами. Эти блюда не только вкусные, но и декоративные, и подойдут для украшения праздничного стола.
Перейдем к основным блюдам. Второй день панихиды – это время, когда можно приготовить более традиционные блюда. Идеальным вариантом будет горячая домашняя каша, приготовленная в глиняном горшочке. Такое блюдо создаст атмосферу уюта и домашнего тепла. Также можно приготовить запеченую рыбу или курицу, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения каждого гостя.
Идеи для приготовления второго блюда на панихиду
Второе блюдо на панихиду должно быть питательным и вкусным, чтобы удовлетворить все гостей. Вот несколько идей, которые помогут вам с выбором:
- Жареная куринная грудка с овощами. Подайте куриную грудку, жаренную с пряностями и смешанными овощами. Это идеальный вариант для любителей мяса.
- Рыбные котлеты с соусом. Приготовьте котлеты из свежей рыбы, приправленные специями, и подавайте их с домашним соусом. Это легкое и вкусное блюдо, которое понравится всем.
- Печеный свиной окорок. Приготовьте сочный свиной окорок, запеченный с пряностями и подавайте его с картофельным пюре или овощным гарниром.
- Грибная запеканка с сыром. Приготовьте запеканку из свежих грибов, яиц и сыра. Это блюдо сытное и ароматное.
- Лазанья с мясом и овощами. Приготовьте мясной соус, слоистую лазанью и запекайте в духовке с овощами и сыром. Это сытное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Выберите одно из этих блюд для приготовления на второй день панихиды, и ваши гости будут приятно удивлены его вкусом и разнообразием.
Супы
На второй день панихиды особенно важно подать гостям легкие и питательные супы. Они помогут утолить голод и согреться после долгой молебновой службы. Вариантов супов много, что позволяет выбрать что-то по вкусу каждого приглашенного.
1. Борщ – классический вариант супа, который всегда пользуется успехом. Густой и ароматный, он включает в себя множество ингредиентов — свеклу, морковь, картофель, капусту, лук и мясо или грибы. Борщ подается с сметаной и свежими зеленью.
2. Уха – отличный выбор для любителей рыбных блюд. Для приготовления ухи подойдет свежая или замороженная рыба, которая будет ароматизировать бульон. В суп добавляются картофель, морковь, лук, лавровый лист, зелень и специи по вкусу.
3. Окрошка – охлаждающий суп, который будет особенно актуален в жаркую погоду. Основу окрошки составляют свежие овощи – огурцы, радишки, яйца, зелень. Их нарезают, смешивают с кислым молочным продуктом (кефир, йогурт), добавляют ледяную воду или минеральную газированную воду.
4. Грибной суп – отличный выбор для вегетарианского меню. Грибы превращаются в густой и ароматный бульон, который можно смешивать с другими овощами по своему вкусу – картофелем, морковью, луком. Заправляют суп сметаной и зеленью.
5. Куриный суп – классический и всегда любимый суп. Для приготовления курицы необходимо отварить в кипящей воде, после чего добавить нарезанные овощи – картофель, морковь, лук. Суп будет особенно вкусным, если добавить зелень и пряные специи по вкусу.
Вторые блюда из мяса
Вот несколько рецептов вторых блюд из мяса, которые помогут вам приготовить угощение в день панихиды:
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Жаркое из говядины | Подойдет для тех, кто предпочитает традиционные и простые в приготовлении блюда. Говяжье жаркое — это мясо, тушеное с овощами в томатном соусе. Готовится долго, но результат стоит ожидания. |
| Курица по-французски | Это блюдо имеет нежное мясо и аппетитный вкус. Курица подается с пикантным соусом, который делает ее незабываемой. Идеально подходит для тех, кто предпочитает легкие и изысканные блюда. |
| Свиная отбивная | Очень простое в приготовлении блюдо, которое понравится практически всем. Свинина отбивается, обжаривается и подается со специальным соусом или гарниром. Это классическое русское блюдо, которое никогда не выходит из моды. |
Выбирайте любое из этих блюд и приготовьте на второй день панихиды настоящий праздник в честь памяти усопшего.
Рыбные блюда
Ниже представлена таблица с несколькими рецептами рыбных блюд, которые вы можете приготовить второй день панихиды:
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Жареная рыба | Сочная и ароматная рыба, обжаренная на сковороде с добавлением специй и лимонного сока. |
| Рыбные котлеты | Нежные и сочные котлеты из филе рыбы, подается со свежими овощами или гарниром из риса. |
| Рыбный суп | Ароматный суп на основе бульона из рыбы с добавлением овощей и зелени. |
Каждое из этих блюд можно приготовить с разными видами рыбы, в зависимости от предпочтений гостей. Не забудьте также учесть религиозные и этические требования при подготовке блюд.
Вегетарианские блюда
На второй день панихиды можно приготовить разнообразные вегетарианские блюда, которые смогут угодить любителям мяса и не только. Вегетарианская кухня предлагает множество интересных и вкусных рецептов, которые помогут сделать ваше мероприятие особенным.
Вот несколько идей вегетарианских блюд, которые можно приготовить на второй день панихиды:
- Грибной суп. Отличный выбор для начала обеда. Приготовьте суп из свежих грибов, добавьте нежный картофель, лук и морковь. Подавайте с гарниром из свежей зелени.
- Печеные овощи. Нарежьте овощи на кусочки, запеките их в духовке с добавлением ароматных трав и специй. Используйте разнообразные овощи, такие как баклажаны, цуккини, томаты, перцы.
- Рататуй. Это традиционное французское блюдо, которое готовят из овощей, обжаренных на сковороде. В рататуе можно добавить баклажаны, цукини, томаты, лук, перец и травы по вкусу.
- Салат с греческими сыром и оливками. Смешайте свежие овощи, такие как огурцы, помидоры, перец, добавьте кусочки греческого сыра и черные оливки. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
- Картофельные котлеты. Приготовьте картофельное пюре, добавьте тертый сыр, зелень и специи. Сформуйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Помните, что вегетарианские блюда могут быть такими же вкусными и сытными, как и традиционные мясные блюда. Завершите ваше мероприятие особым и вкусным обедом, который угодит гостям и создаст уютную атмосферу.
Гарниры
Один из вариантов гарниров – это картофельное пюре. Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а результат превосходит ожидания. Специальную мягкость и нежность картофельному пюре придаст добавление сливочного масла и сливок. После того, как пюре будет приготовлено, его можно украсить зеленью.
Еще одним вариантом гарнира может быть гречка с овощами. Для приготовления этого блюда нужно заранее приготовить гречку и морковь. Морковь нарежьте кружочками или тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле. Затем смешайте обжаренные морковь с гречкой и подавайте к основному блюду.
Вареная картошка с травами – еще один вариант гарнира, который отлично подойдет для памятного стола. Для приготовления этой простой, но вкусной закуски варите картошку до готовности и нарежьте ее на кусочки. Затем добавьте свежие зелень и прованские травы, перемешайте и подавайте к основному блюду.
Не забывайте об овощных салатах. Ради создания легкого варианта гарнира можно приготовить изысканный овощной салат. Для этого нарежьте помидоры, огурцы, перец, морковь, добавьте зелень, заправьте специальным соусом и перемешайте.
Гарниры разнообразят меню и добавят свежих ингредиентов к основным блюдам. Не забывайте экспериментировать с составом, чтобы создать неповторимый вкус и радовать гостей памятным столом.
Десерты
1. Шарлотка с яблоками:
- Свежие яблоки — 6 штук;
- Мука — 200 г;
- Сахар — 150 г;
- Яйца — 4 штуки;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте муку с сахаром и разрыхлителем. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Выложите половину теста в форму, затем выложите яблоки и сверху добавьте оставшуюся часть теста. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут. Подавайте шарлотку с мороженым или взбитыми сливками.
2. Пирожное «Наполеон»:
- Слоеное тесто — 400 г;
- Масло сливочное — 200 г;
- Яйца — 3 штуки;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 50 г;
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
- Молоко — 500 мл.
Разморозьте слоеное тесто и разложите его в форму для запекания, предварительно проколотив его вилкой. Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут, до золотистого цвета. Для заварного крема смешайте яйца с сахаром, мукой и ванильным сахаром. Кипятите молоко и постепенно добавьте его в смесь яиц. Верните все на огонь и готовьте крем, постоянно помешивая, до загустения. Выложите крем между слоями слоеного теста. Пирожное готово!
3. Ванильные облака:
- Молоко — 1 л;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 2 чайные ложки;
- Крахмал — 100 г;
- Сливки — 200 г;
- Яйца — 2 штуки;
- Ваниль — по вкусу.
Смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца в кастрюле. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте сливки и варите минуту-две. Затем выложите массу в форму и остудите. Подавайте облака с добавлением ванильного сахара сверху.
На второй день панихиды не забывайте позаботиться об угощении гостей вкусными десертами. Выберите то, что понравится больше всего, и радуйте близких своим чувством вкуса!