Что приготовить из вареных грибов на зиму — лучшие рецепты изучены и проверены — сыроежка в масле, маринованные шампиньоны, грибная запеканка и другие варианты

Грибы – это не только вкусный и полезный продукт, но и отличный способ разнообразить зимнее меню. Классическим способом сохранения грибов на длительное время является их кипячение и консервирование в банках. Вареные грибы можно использовать в самых разных блюдах: в салатах, супах, гарнирах, закусках. Они будут отличным дополнением к любому обеду или ужину, а также станут готовым ингредиентом для более сложных блюд.

Если у вас есть свежие грибы, которые необходимо обработать и сохранить на длительное время, вам потребуется несколько подготовительных этапов. Сначала грибы нужно очистить от грязи и поврежденных участков, затем их следует отварить в подсоленной воде до готовности. После этого грибы нужно переложить в стеклянные банки и залить грибной бульон, замариновать или закрыть маслом.

Далее представляем вам несколько лучших рецептов блюд из вареных грибов на зиму, которые помогут вам насладиться вкусом леса в любое время года.

Соленья из вареных грибов

Для приготовления солений вам понадобятся следующие ингредиенты:

Готовьте грибы заранее, предварительно отварив их в подсоленной воде до готовности. Затем оставьте их остужаться.

Порежьте остуженные грибы на небольшие кусочки и переложите их в стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку кружочки моркови и ломтики лука. Затем, добавьте по горшочку перца горошком и лаврового листа.

Для засолки рекомендуется приготовить рассол. Для этого в подсоленную кипящую воду добавьте сахар и уксус по вкусу. После того, как рассол остынет, его следует слить в банки с грибами, плотно закрыть их крышками.

Банки с солеными грибами следует поместить в прохладное место на 2-3 дня для маринования. Затем грибы можно будет употреблять в пищу или хранить в прохладном месте.

Таким образом, соленья из вареных грибов — это превосходное дополнение к вашему столу на зиму. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь их вкусом!

Маринованные грибы

• Сольные грибы в маринаде:

1. Очистите вареные грибы от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Потом положите их в стерилизованную банку и заливайте грибы соляным маринадом из соли, воды и уксуса.

3. Закройте банку крышкой и оставьте ее на несколько дней, чтобы грибы насытились маринадом.

4. После этого маринованные грибы можно использовать в качестве закуски к горячим и холодным блюдам. Они будут идеально добавлять ароматный вкус ваших блюд.

• Маринованные грибы с луком и зеленью:

1. Вам понадобятся вареные грибы, лук и различные зеленые травы: петрушка, укроп, базилик.

2. Очистите и нарежьте вареные грибы.

3. Порубите лук и зелень.

4. Положите все ингредиенты в стерилизованную банку.

5. Заливайте грибы маринадом из воды, соли, сахара, уксуса и специй.

6. Закройте банку крышкой и оставьте ее на несколько дней, чтобы грибы насытились маринадом.

7. Готовые маринованные грибы с луком и зеленью будут отлично сочетаться с мясом, рыбой и салатами.

Консервированные грибы в масле

Для приготовления консервированных грибов в масле вам понадобятся:

1. 1 кг свежих вареных грибов. Очистите грибы от грязи, режим большие шляпки на половину.
2. 2 столовые ложки соли. Равномерно посыпьте грибы солью.
3. 1 столовая ложка уксуса. Полейте грибы уксусом, это поможет сохранить их свежесть.
4. 2-3 зубчика чеснока. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к грибам.
5. 2-3 веточки свежей зелени (петрушка, укроп). Используйте зелень по своему вкусу, она придаст грибам аромат.
6. Подсолнечное масло. Залейте грибы маслом, оно должно полностью покрыть их.

Приступим к приготовлению:

1. Положите грибы, соль, уксус, чеснок и зелень в стерилизованные банки.
2. Залейте грибы подсолнечным маслом, оставив небольшую зазор на верхушке банки.
3. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипятке в течение 15-20 минут.
4. Остудите банки, переверните их и храните грибы в прохладном и сухом месте.

Консервированные грибы в масле готовы. Их можно использовать в течение года. Приятного аппетита!

Грибная закуска с добавлением овощей

Состав:

• 500 г вареных грибов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Луковицу и чеснок мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и чеснок, продолжать готовить еще 2-3 минуты.
5. Вареные грибы нарезать мелкими кубиками и добавить на сковороду.
6. Посолить, поперчить по вкусу и готовить еще 5-7 минут.
7. Готовую закуску уложить в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть крышками.

Подобная закуска отлично сочетается с хлебом, круассанами или печеньем. Ее можно использовать как начинку для бутербродов или добавлять в салаты. Также она может быть самостоятельным блюдом на скорую руку. При хранении в прохладном и сухом месте данная закуска будет сохранять свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев.

Грибной паштет для бутербродов

Для приготовления грибного паштета вам потребуются следующие ингредиенты:

1. 300 г вареных грибов;
2. 1 луковица;
3. 2 зубчика чеснока;
4. 50 г сливочного масла;
5. соль и перец по вкусу;
6. зелень для украшения.

Шаги приготовления грибного паштета:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте вареные грибы в сковороду и тушите все вместе около 5-7 минут.
4. Переложите смесь в блендер и измельчите до состояния пасты.
5. Приправьте паштет солью и перцем по вкусу. Если паштет получился сухим, можно добавить немного сливочного масла.
6. Переложите готовый паштет в стеклянную емкость и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
7. Для подачи грибного паштета на бутерброды, натрите слегка подсушенный хлеб чесноком и нанесите паштет на кусочки хлеба.
8. Украсьте бутерброды зеленью и подавайте к столу.

Готовый грибной паштет можно хранить в холодильнике до 2 недель. Так что не стесняйтесь готовить его на зиму, чтобы всегда иметь вкусную и полезную начинку для бутербродов под рукой.