Яблоки — один из самых популярных фруктов для заготовок на зиму. Они богаты витаминами и питательными веществами, поэтому неудивительно, что многие люди стараются сохранить яблоки вкусными и полезными на долгое время. Если у вас есть много мелких яблок и вы не знаете, что с ними сделать, у нас есть 10 великолепных рецептов заготовок, которые помогут вам дольше наслаждаться вкусом и ароматом этого замечательного фрукта.
1. Яблочное пюре. Это классическое яблочное пюре станет отличной закуской или добавкой к другим блюдам. Для приготовления вам понадобятся только яблоки, немного сахара и вода. Сначала яблоки нужно натереть на тёрке, а затем положить в кастрюлю с водой и сахаром. Варите на медленном огне, пока смесь не станет мягкой и однородной. Затем разлейте пюре по банкам и закройте крышками. Пюре можно использовать в выпечке и как самостоятельное блюдо.
2. Яблочное варенье. Это очень простой и быстрый способ приготовить сладкую заготовку из яблок. Для варенья нужно нарезать яблоки на кусочки или дольки, добавить сахар, лимонный сок и при желании — корицу. Готовьте на медленном огне до загустения массы, затем разливайте горячее варенье по банкам и закатывайте крышками. Варенье можно использовать как начинку для пирогов, тартов и других сладостей.
3. Яблочное печенье. Если вы любите печенье, то этот рецепт обязательно вам понравится. С помощью мелких яблок можно приготовить вкусное и ароматное яблочное печенье. Тесто для печенья можно приготовить из муки, сливочного масла, сахара и яиц, а яблоки нарезать на тонкие кольца и выложить их на тесто. Выпекайте печенье до золотистого цвета и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Чтобы узнать остальные рецепты заготовок из яблок на зиму, прочитайте статью до конца!
10 вкусных рецептов заготовок из яблок
1. Яблочное пюре: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки и сварите на медленном огне до мягкости. Затем измельчите массу в блендере или протрие через сито и разлейте по стерилизованным банкам.
2. Яблочное пюре с корицей: приготовьте яблочное пюре по аналогии с предыдущим рецептом, добавив в него немного молотой корицы. Это пюре станет отличным дополнением к овсянке или йогурту.
3. Яблочный сок: выжмите сок из свежих яблок с помощью соковыжималки или вручную, используя марлю. Затем разлейте сок в стеклянные бутылки и закатайте их.
4. Яблочный сок с мятой: добавьте свежие листья мяты в яблочный сок и выдержите в холодильнике несколько часов. Полученный напиток будет освежающим и ароматным.
5. Яблочное повидло: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки и сварите на медленном огне с добавлением сахара и лимонного сока. Варите до загустения и перелейте в стерилизованные банки.
6. Яблочный компот: нарежьте яблоки на головки, добавьте сахар и воду. Варите на слабом огне до мягкости, затем разлейте в стеклянные банки и закатайте.
7. Яблочный пирог: нарежьте яблоки на тонкие ломтики, выложите их на корж из слоеного теста, посыпьте корицей и сахаром, затем испеките в духовке. Полученный пирог можно хранить в холодильнике или заморозить.
8. Яблочный пирог с карамелью: нарежьте яблоки на ломтики и обжарьте их на сковороде с карамелью. Выложите яблоки на корж из слоеного теста, посыпьте корицей и сверху полейте карамелью. Испеките в духовке.
9. Яблочный шарлотка: приготовьте тесто для шарлотки, нарежьте яблоки на тонкие ломтики и выложите их на тесто. Посыпьте поверхность сахаром и передайте в духовку до готовности.
10. Яблочный мармелад: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте на кубики и сварите с сахаром, гвоздикой и корицей до загустения. Затем выложите массу на противень, разрежьте на квадратики и оставьте до полного остывания.
Яблочное пюре
Для приготовления яблочного пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мелкие яблоки — 1,5 кг
- Сахар — по вкусу
- Сок одного лимона
Шаги приготовления:
- Очистите яблоки от кожуры, удалив также семечки и сердцевину.
- Нарежьте яблоки на небольшие кусочки и выложите их в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте сок лимона.
- При необходимости добавьте сахар. Количество сахара зависит от сладости яблок и вашего вкуса.
- Тушите яблоки под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока они полностью не размягчат. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы яблоки не пригорели.
- Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и охладите их до комнатной температуры.
- Используя блендер или пассеровщик, перетолчите яблоки в пюре до желаемой консистенции. Если пюре получилось слишком густым, вы можете разбавить его небольшим количеством воды.
- Разлейте яблочное пюре по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Поместите банки с пюре в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их полностью, и доведите до кипения. Пастеризуйте банки в течение 15 минут.
- Аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их остывать на столе. После полного остывания проверьте герметичность крышек. Если крышки выпуклые и не поддаются нажатию, значит пастеризация прошла успешно.
- Храните яблочное пюре в прохладном и темном месте, так оно сохранит свои качества на протяжении нескольких месяцев.
Яблочное пюре готово! Теперь вы можете использовать его в различных рецептах или просто наслаждаться его вкусом в чистом виде. Приятного аппетита!
Яблочный сок
Для приготовления яблочного сока вам понадобятся свежие мелкие яблоки. Их можно помыть и очистить от кожуры, а также удалить семена. Затем яблоки следует нарезать на кусочки и поместить в соковыжималку.
Соковыжималка позволяет извлечь максимальное количество сока из яблок. Просто поместите кусочки яблок в соковыжималку и включите ее. Через некоторое время вы получите свежий и ароматный яблочный сок.
После того как сок выдавлен, его следует процедить через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки мякоти и нерастворимые вещества. Затем сок можно разлить по стерильным стеклянным банкам и закрыть их крышками.
Яблочный сок можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но если хотите сохранить его на долгое время, следует произвести процесс консервации. Для этого достаточно закрыть банки с соком крышками и поместить их в кипящую воду на несколько минут. После этого банки можно вытащить из кипящей воды и оставить остывать.
Яблочный сок отлично подходит для завтрака или перекуса. Его можно пить в чистом виде или добавлять к другим напиткам и коктейлям. Зимой, когда свежие яблоки недоступны, этот вкусный и полезный напиток станет настоящим спасением.