Огурцы — это невероятно освежающий, низкокалорийный и полезный ингредиент, который можно использовать во множестве блюд. Они богаты витаминами и минералами, а также содержат множество антиоксидантов. Если у вас есть свежие огурцы в холодильнике, вы можете приготовить множество удивительно вкусных и питательных блюд на ужин.
В этой статье мы предлагаем вам 7 интересных рецептов, в которых главную роль играют свежие огурцы. Вы сможете приготовить освежающие салаты, легкие супы и даже горячие закуски со свежим огурцом в главной роли.
Готовьте с богатым витаминами огурцом и наслаждайтесь его нежным салатом с помидорами и базиликом, огуречным супом с йогуртом и зелеными луками, а также оригинальной закуской «огурцы в кимчи».
Рецепты блюд из свежих огурцов
1. Салат «Айсберг» с огурцами и соусом грейпфрута.
2. Острый огуречный суп с хреном и укропом.
3. Спагетти с огурцами и соусом песто.
4. Суп из свежих огурцов с зеленью и йогуртом.
5. Огуречное прессованное суши с копченым лососем и авокадо.
6. Греческий салат с огурцами и творогом.
7. Огуречные рулетики с лососем и сливочным сыром.
Попробуйте приготовить одно из этих блюд и получите настоящее наслаждение от свежих огурцов!
Салат из свежих огурцов и помидоров
Ингредиенты:
- 4 свежих огурца
- 2 большие помидоры
- 1 небольшая красная луковица
- ½ пучка свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло или растительное масло для заправки
Приготовление:
- Огурцы и помидоры тщательно вымойте и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- Свежую зелень мелко покрошите.
- Смешайте огурцы, помидоры, лук и зелень в большой миске.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте оливковое масло или растительное масло и тщательно перемешайте.
- Салат готов к подаче. Можно украсить зеленью перед сервировкой.
Приятного аппетита!
Огурцы маринованные в домашней соли
Для приготовления огурцов маринованных в домашней соли потребуются следующие ингредиенты:
- свежие огурцы — 1 кг;
- вода — 1 литр;
- соль — 50 г;
- сахар — 50 г;
- уксусная кислота — 50 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- пучок свежей укропа;
- пучок свежей петрушки;
- перец горошком — 1 чайная ложка;
- лавровый лист — 2 штуки.
Для начала огурцы необходимо хорошо промыть и подготовить. Удалите кожуру случайно попавшуюся гниль, хвостики и накусанные участки. Выложите огурцы в емкость для маринада.
Подготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар и уксусную кислоту. Хорошо перемешайте, чтобы растворить соль и сахар.
Добавьте в маринад чеснок, мелко нарубленные зелень укропа и петрушки, перец горошком и лавровый лист. Все это придаст вашим огурцам отличный аромат и вкус.
Залейте огурцы готовым маринадом. Убедитесь, что маринад полностью покрывает огурцы.
Оставьте огурцы в маринаде при комнатной температуре в течение 12 часов. После этого переложите их в холодильник и оставьте на 24 часа.
Готовые огурцы маринованные в домашней соли можно подавать к любому блюду. Они прекрасно подходят к мясу, рыбе или просто в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Газпачо из свежих огурцов и овощей
Для приготовления газпачо понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 свежих огурца
- 2 помидора
- 1 зеленый перец
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Шаги:
- Подготовьте овощи. Огурцы и помидоры нарежьте на кубики. Зеленый перец избавьтесь от семян и нарежьте его тонкими полукольцами. Красный лук и чеснок мелко нарежьте.
- Соедините все овощи в большой чаше. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
- Используя блендер, взбейте овощную смесь до получения однородной консистенции.
- Охладите газпачо в холодильнике не менее часа, чтобы выдержать его вкусовые и текстурные качества.
- Газпачо готов к подаче! Разлейте его по порциям и украсьте мелкими кусочками свежих огурцов и зеленью.
Газпачо из свежих огурцов и овощей отлично скомбинирует вкус лета с легкостью и пользой для здоровья. Попробуйте этот освежающий рецепт на ужин и наслаждайтесь его яркими вкусами!
Закуска с огурцами и сыром фета
Одним из самых простых и вкусных способов использовать свежие огурцы приготовить закуску с огурцами и сыром фета. Это блюдо отлично подходит для летнего ужина или вечеринки с друзьями.
Для приготовления такой закуски вам понадобятся:
- 2 свежих огурца
- 200 г сыра фета
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Шаги приготовления:
- Нарежьте огурцы и сыр фета кубиками или тонкими полосками.
- В большой миске смешайте огурцы и сыр фета.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Украсьте закуску свежей зеленью.
Ваша закуска с огурцами и сыром фета готова! Подавайте на стол и наслаждайтесь свежим и ароматным сочетанием огурцов и сыра.
Подсказка: Эту закуску можно дополнить чесночным соусом или подать с крекерами. Вы также можете добавить в закуску помидоры или маслины.
Огуречный суп с креветками
Чтобы приготовить огуречный суп с креветками, вам потребуются свежие и хрустящие огурцы, нежные креветки и некоторые другие ингредиенты.
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 200 грамм креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 150 мл сливок
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Инструкции:
- Очистите и нарежьте огурцы, лук и чеснок.
- В глубоком кастрюльном сотейнике разогрейте немного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные огурцы и продолжайте готовить их вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
- Добавьте овощной бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15-20 минут.
- С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Добавьте сливки и креветки в суп. Продолжайте варить суп на среднем огне еще около 5 минут до готовности креветок.
- Выключите огонь и добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте огуречный суп с креветками горячим, посыпав свежей зеленью сверху.
Приятного аппетита!
Огурцы по-корейски
Чтобы приготовить огурцы по-корейски, нужно взять свежие огурцы и нарезать их тонкими полосками. Затем огурцы нужно посолить, чтобы они стали более сочными. После этого огурцы нужно промыть холодной водой и отжать излишки влаги.
Следующим шагом в приготовлении огурцов по-корейски является приготовление соуса. Для этого нужно смешать мелко нарезанный чеснок, свежий имбирь, сахар, соль, кунжутное масло, рисовый уксус и красный перец. Смесь нужно хорошо перемешать, чтобы получился ароматный и вкусный соус.
Пропустите огурцы через этот соус, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы они пропитались специями. Огурцы по-корейски готовы к употреблению! Вы можете подавать их как отдельное блюдо или использовать как гарнир к основному блюду. Это блюдо отлично подойдет для ужина, обеда или праздничного стола.
Сосиски, запеченные в лепестках огурцов
Чтобы приготовить сосиски, запеченные в лепестках огурцов, вам понадобятся:
| Огурцы (средние размером) | 4 шт |
| Сосиски | 4 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | для украшения |
Шаги приготовления:
1. Предварительно огурцы нужно вымыть и посолить, оставив на 10-15 минут.
2. Затем огурцы нужно вынуть и промыть холодной водой. Отрежьте огурцы от обоих концов и разрежьте их пополам вдоль.
3. Вырежьте из каждой половинки огурца семена, чтобы получить «лепестки». Обратите внимание, чтобы кожицы или мякоти огурца не повредили.
4. Посолите и поперчите каждый лепесток огурца, затем вставьте внутрь каждого лепестка сосиску.
5. Готовые сосиски-лепестки уложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
6. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и отправьте противень с сосисками на 15-20 минут.
7. После запекания, сосиски-лепестки остудите немного и украсьте свежей зеленью.
Вот и все — ваше блюдо готово! Подавайте сосиски, запеченные в лепестках огурцов на стол теплыми.
Это блюдо будет отлично сочетаться с свежими овощами или картофельным пюре. Попробуйте готовить сосиски, запеченные в лепестках огурцов и порадуйте своих близких вкусным и необычным ужином!